在白酒文化知识中，许多细节部分的知识都是我们哪些白酒小白不可领会的，在白酒酿制过程中有一个步骤是双轮发酵，这个我们了解吗，我相信了解的人没有多少，那现在小编带我们一起来了解下，什么是双轮底发酵以及双轮底发酵的酒如何样，一起看看吧。一、什么是双轮底发酵酒双轮发酵，就是指在开窖时，将大部分糟醅取出，只在窖池底部留少部分糟醅(也可投入适量的成品酒、曲粉等)进行再次发酵的一种方法。等到酒醅经过两轮发酵期满...
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我们经常在古装剧里看到这样的场景，刀客走进一家客店便喊道：“店小二，二斤五花肉，一坛酒！”真是霸气外漏啊。有一款酒也叫店小二，我们听过没有？这酒来自安徽，在各个城市还有一定的名气。那么，店小二酒如何样，店小二酒如何加盟呢？1、店小二酒价位|店小二酒图片2、店小二酒如何样？店小二酒如何样店小二酒业是井中集团四大支柱企业之一。现有窖池2080条，年生产基酒3000多吨，全公司有6个科室，12个车间，1...
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流淌的五千年历史，沉淀了无数的文化精粹，也为高炉人积淀下独特的“双轮发酵”工艺，几千年来的代代相传，多少酿酒师的心血凝聚，终酿成一杯双轮酒，敬奉世人。下面一起来看看双轮酒的独特酿制工艺。1、双轮酒是由来，双轮酒的传奇故事2、双轮王酒多少钱双轮发酵 亘古不变的美酒技艺双轮发酵时高炉家的核心工艺，也是被公认的，白酒五大传统技艺之一。所谓“双轮发酵”，即前列轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒翻拌方法，...
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前两日，酒厂来一河南客户。到厂以后把烤酒匠的14个酿造车间走了个遍，最后看到酒厂还有自己的制曲车间，一万五千吨基酒罐区，以及三个两千多吨容积的土坛老酒库，这位河南客户放心了，向我道出了此行真正目的。原来，这位河南客户是烤酒匠的酒业同行，他的酒厂建于九十年代末，一直以来都是酿固态发酵浓香酒。但它的酒始终在品质上难以提升，最多属中下级别的那类。因为宜宾是中国最大的五粮浓香生产基地，他也数次到宜宾取经学...
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在古法浓香酿酒工艺里，双轮底酒可谓是最有说道的一种特殊酒体。双轮底酒的总酸和总酯含量较高、酒香醇正、糟粮香浓郁，能有效增强基础酒体的浓香、糟香、窖香，提升酒体的厚重感与丰满度，是极其珍贵的提醇增厚调味酒。古法双轮底酒的酿制极其讲究，对时间、环境、工艺、封藏等都有非常严格的要求。普通浓香酒体发酵时间大致为70-72天左右，而古法双轮底酒则要求其底糟不得低于200天发酵时长。其目的是为了让糟醅获得充分...
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在白酒文化知识中，许多细节部分的知识都是我们这些白酒小白不可领会的，在白酒酿制过程中有一个步骤是双轮发酵，这个大家知道吗，我相信知道的人没有多少，那现在小编带大家一起来了解下，什么是双轮底发酵以及双轮底发酵的酒怎么样，一起看看吧。一、什么是双轮底发酵酒双轮发酵，就是指在开窖时，将大部分糟醅取出，只在窖池底部留少部分糟醅(也可投入适量的成品酒、曲粉等)进行再次发酵的一种方法。等到酒醅经过两轮发酵期满...
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国内很多白酒企业都在向消费者灌输一种酿酒工艺叫做“双轮发酵酒”，并声称自己的酒体就是“双轮酒”。那么何为双轮酒呢？今天烤酒匠就给大家说说这种特殊的酒体。双轮酒，它首先肯定是固态发酵白酒无疑了，也就是大家所想喝到的纯粮酒。宜宾最传统五粮白酒酿制工艺中有一个重要的环节就是“糟醅入窖发酵”，一般这个封窖发酵周期是在70-80天之间。而双轮酒则需要经过上述两倍甚至更长的时间去发酵，中间还需要开窖翻糟，并洒...
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