如果苹果是第一颗智慧的种子那么葡萄一定是第二颗没有了葡萄怎么酿成葡萄酒如果世界上没有葡萄酒或许拿破仑立不下赫赫战功法兰西第一帝国也不复存在如果世界上没有葡萄酒很多名画不会出现达芬奇《最后的晚餐》或卡拉瓦乔《酒神巴克斯》如果世界上没有葡萄酒葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催如此壮阔之诗句也不会惊现于世如果世界上没有葡萄酒历史或许会被改写而我们失去葡萄酒就失去了品质生活的一部分少了那杯酒生活仿佛缺了个口一个...
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如果苹果是第一颗智慧的种子那么葡萄一定是第二颗没有了葡萄怎么酿成葡萄酒如果世界上没有葡萄酒或许拿破仑立不下赫赫战功法兰西第一帝国也不复存在如果世界上没有葡萄酒很多名画不会出现达芬奇《最后的晚餐》或卡拉瓦乔《酒神巴克斯》如果世界上没有葡萄酒葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催如此壮阔之诗句也不会惊现于世如果世界上没有葡萄酒历史或许会被改写而我们失去葡萄酒就失去了品质生活的一部分少了那杯酒生活仿佛缺了个口一个...
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随着葡萄酒市场和电商的蓬勃发展，如今在各个渠道购买葡萄酒已经易如反掌。但在百花齐放的同时，葡萄酒的价格也越来越让人看不懂，在各种促销中，常常能见到所谓的“996”（99块6瓶），令人咂舌。葡萄酒的真实底价究竟在哪里？作为一名专业的品酒师，我来跟大家聊点干货。某电商平台上的“996”葡萄酒首先声明，我主要针对进口葡萄酒，为啥不聊国产酒呢？一是我对国产葡萄酒的接触主要集中在精品酒范畴，比如宁夏贺兰山产...
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在葡萄酒消费比较普遍的西方国家，多数人都是为正餐去专柜购买葡萄酒的。所以，顾客主要是从能否搭配美食和价格两个方面决定所选购的葡萄酒。当然，也有很多人非常尊从评论机构的意见，只买高评分的葡萄酒。不过，在这个过程中，他们也失去了对于这款葡萄酒的自探索的过程。这些顾客之所以如此依赖这些评分，是有很多原因的。当几百上千种葡萄酒摆在面前时，顾客必须想办法从众多酒款中将品质较好的符合自己预期的葡萄酒筛选出来。...
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通过今天的这次分享，大家可以了解到的是：1.发酵的来源2.酿酒的4大步骤3.自酿葡萄酒能喝吗？通过这期分享，希望大家在了解酿酒过程的同时能知道自酿葡萄酒的食品安全隐患，大家一定要注意哦~~~追本溯源，今天咱们一起聊聊葡萄酒是怎么发酵来的。首先要了解一个非常伟大的人物，叫做路易·巴斯德（Louis Pasteur），他1822年出生在法国东部JURA省，就是法国出产黄酒的汝拉产区。他是19世纪最伟大...
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饭后一支烟，赛过活神仙”，这曾经是风靡“烟友”圈的“金句”，但是吸烟对身体的损害已经无需多言，其实对烟民来说，适当喝点葡萄酒是可以减少吸烟带来的危害的。在当年的欧洲心脏病学会年度大会上，希腊雅典大学医院的研究人员公布一个实验报告：实验自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以“延缓”一枝烟的有害作用。研究人员说，起到“延缓”作用的是红葡萄酒中的多酚物质而不是酒精。大量的研究发现，红葡萄酒中...
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陈酿是高质量葡萄酒的必需过程，发生在发酵结束以后，葡萄酒密封保存以前。通过陈酿，能够让葡萄酒的香气更加浓郁，让葡萄酒更加成熟。那么自酿葡萄酒的陈酿一般需要多长时间呢？ 一般认为：自制葡萄酒的陈酿时间可长可短，一般要求在三个月以上，更高质量的要求在一年以上，视具体情况而定。 我们习惯把固体的转化称为发酵，液体的变化称为酿。陈酿，就是长时间的液体转变过程。主要是处理新酒的不成熟，不稳定等问题。 陈酿的...
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在细品葡萄酒的时候，我们要感受到葡萄酒的甜，酸，涩，苦。葡萄酒正是这些感觉的平衡体，一旦某一种感觉太强或者太弱，都会影响葡萄酒的质量，其中，酸度是经常关心的一个问题，本文介绍用添加碳酸钙降低葡萄酒酸度的办法： 碳酸钙脱酸的原理是1g/L的碳酸钙能够成点1.7g/L的酒石酸。首先将碳酸钙粉末与少量的葡萄缪混合，再缓慢加入到大量的葡萄缪中，并不断的搅拌。酒石酸钙就开始缓慢的沉淀，等到沉淀完成以后，用虹...
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又到了年末岁尾跨年的时刻了，各种节日的聚会在这个时候就特别多了。想要喝点小酒，又要有些情调，又不想醉得不省人事，来点清爽又香甜的桃红葡萄酒吧。桃红葡萄酒(Rosé)，也叫玫瑰红葡萄酒或粉红酒。起源自十九世纪的波尔多，虽然现今波尔多以浓郁醇厚的风味风靡全球，但波尔多桃红葡萄酒仍占有一定的市场。法国是桃红葡萄酒的主要产区，普罗旺斯（Provence）是法国桃红葡萄酒最知名最大的产区，还有卢瓦尔河谷（L...
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