茅台酒是国内知名品牌，盛誉于世界，茅台酒出自茅台镇，所有以地名茅台而命名。茅台镇的酱香酒是中国的典范，酱香酒业蓬勃发展，历有“酒都”之称，其中在茅台镇的酒厂大大小小累计上千家。是中国的酱香酒生产核心区。为什么只有茅台镇能酿出很多好喝的酱香酒呢？比如茅台酒等名酒，而其他地方却没有那么多呢？其他地方即使是按照生产茅台酒的条件，但是始终还是做不到茅台酒的口味，这是为什么呢？今天我就为大家分析一下。NO....
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11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台，与集团公司在茅台会议中心开展座谈，并就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。.....................................................集团公司党委书记、董事长李保芳，党委副书记、总经理李静仁，总工程师王莉，副总经理万波出席会议。会议由李静仁主...
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经常遇到酒友这样问：“为什么我今天喝到的酱香酒和以前喝的味道不一样？”还有的问：“为什么同一瓶酱香酒昨天喝的比今天喝的好喝？”这是什么原因呢？这些疑问并不是酱香酒品控不好，就算是贵州茅台酒也一样有这样的情况。不知道大家有没有感觉2019年的新飞天口感和2018年的飞天口感差距很大甚至有点辣喉，可以很准确的说这都是因为新灌装的原因，其实当2018年的时候你也一样会觉得2017年的好喝，这都是酱香酒...
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茅台酒发酵工艺茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。一、茅台酒的工艺流程根据贵州名酒收藏博览馆信息，茅台属于酱香型大曲白酒，相较于其他香型，酱香型白酒生产工艺更为复杂，生产周期较长，因而茅台酒不能快速根据需求扩张产能。茅台的工艺特点可以总结为：九次加...
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介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。我经常遇到朋友这样问我：“为什么我今天喝到的酱香酒和以前喝的味道不一样？还有人问我为什么同一瓶酱香酒昨天喝的比今天喝的好喝？并不是我们的酱香酒品控不好，就算是贵州茅台酒也一样有这样的情况所以就出现了有人断言现在的茅台酒因为产量大了，质量比以前差了。不知道大家有没有感觉2018年的新飞天口感和2017年的飞天口感差距很大甚至有点辣喉，我可以很准确的说这都是因...
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茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒。在茅台，也有着这样一种说法，茅台集团酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢?而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个...
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提到白酒香型，估计没多少人真正了解多少，要说到白酒分为哪些香型?那了解的人很少，对于商业界、政业界等人士来说，酒桌上的酒是体现宴请人诚意的大小，所以对不了解白酒的人，宴请他人时总会造成尴尬，因此，了解白酒的知识，将避免生活中很多尴尬的事情，那么白酒分为哪些香型?这些香型的代表作是哪些酒呢？下面小编就给大家讲讲。 白酒分为哪些香型?白酒分为12种香型，主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为...
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3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。此次大会首次宣布了茅台酿造过程及环境中的微生物数量，还公布了茅台集团未来10年科创全新规划。茅台五大核心体系 微生物是关键词 3月20日春分时节，茅台集团科技创新和人才工作大会在茅台本部举行。会议上，茅台集团董事长丁雄军用了70分钟时间，为茅台“美时代”增添了科创新注解，用科学的语言阐释茅台之美。他说，“近期第三方评估报告对主要白酒...
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贵州茅台酒享有“国酒”美誉，其醇香美味令无数人为之倾倒。为什么那么多人喜欢茅台酒？茅台酒到底好喝在哪里？茅台庆功酒口感上乘人们喝酒首先要体验的是酒的口感，口感度对于体验者来说十分重要。此外，一款好酒不仅要闻起来芳香浓郁，而且需要入口不难咽，口味醇厚或者清冽，有层次感。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，不仅口感上乘，入口顺滑，还具有持久留香、回味不绝的典型特点。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突...
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