自从采用气相色谱法对茅台酒的香气成分进行分析以来，至今已检出百种以上的成分。但是究竟其中哪些成分或哪些成分间的量比关系是构成酱香的主体香源，至今尚无定论。归纳起来有以下几种论点:1.高沸点酚类化合物说4-乙基愈创木酚并非是茅台酒的主体香气成分，而只是茅台酒和某些固态发酵白酒香味的一个组分。茅台酒的主体芳香组分可能是由高沸点的酸性物质和低沸点的酯类物质组成的复合香，前者为后香，后者为前香。后香即喝完...
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“好酒看贵州，贵州出好酒”这句话早已传遍全国，要说到国内好酒产地，就不得不提贵州，因为在贵州产的众多好酒中出了个茅台酒，驰名中外。贵州以产酱香酒为主，茅台也属于酱香酒，有很多酒厂和茅台酒厂一样采用传统的酿造工艺，尽管生产出来的酒口感有不同，但都是品质上乘的坤沙酱香酒，因此，在贵州，除了茅台还有很多其他的选择。下面我们来说一说贵州的六大品牌的酱香酒！茅台茅台酒产于茅台镇，茅台毫无悬念的排在首位，不管...
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“好酒看贵州，贵州出好酒”这句话早已传遍全国，要说到国内好酒产地，就不得不提贵州，因为在贵州产的众多好酒中出了个茅台酒，驰名中外。贵州以产酱香酒为主，茅台也属于酱香酒，有很多酒厂和茅台酒厂一样采用传统的酿造工艺，尽管生产出来的酒口感有不同，但都是品质上乘的坤沙酱香酒，因此，在贵州，除了茅台还有很多其他的选择。下面我们来说一说贵州的六大品牌的酱香酒！茅台茅台酒产于茅台镇，茅台毫无悬念的排在首位，不管...
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茅台酒的主要成分是乙醇和水，占总量的98%-99%，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，仅占总量的1%-2%，不过，这些微量物质，却是茅台酒的风味物质，决定了茅台酒独特风味。茅台酒风味物质的研究，开始于20世纪60年代。关于什么是茅台酒风味物质的主要成分，出现过下面4种说法：1、4-乙基愈创木酚说在1964年，轻工业部组织人在茅台试点，得出4-乙基愈创木酚是茅台酒的主体香成分。不...
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触觉是指生物体感受本身，特别是体表的机械接触(接触刺激)的感觉；是压力与牵引力，作用于触觉的感受。通俗说来，便主要是通过手足、肌肤而引起的感知。当你在品尝美酒的时候，在唇与杯的热吻中，和着筷的飞动，伴着盘的交响，舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲，难以言表。可饮者诸君，那么怎样利用触觉来品鉴美酒、认识美酒呢？这里为我们介绍些方法，我们不妨一试。0170度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感...
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五粮液的五种粮食分别是：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。五粮液是以五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂酿造而成的酒，特点是香气悠久，入口甘美，口味醇厚。五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入...
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一为酒徒，嗜酒如命，有酒必喝，奈何酒量不行，逢喝必醉。酒徒饮酒之时，没有品位，遇酒就喝，哪管这酒好不好；酒徒饮酒也无定力，不懂得克制与量力而行，醉后更是毫无形象。二为酒鬼，爱喝酒酒量也大，但是没什么酒品。一般人灌不醉酒鬼，但若遇上高手，也是必醉无疑；酒鬼醉后一般会失去自制力或借酒生事，难登大雅之堂。三为酒圣，爱酒亦懂酒，酒量却不必大。酒圣对酒文化、酒品质有自己的见解，懂得饮酒的理解、方法；酒圣是不...
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贵州茅台旗下产品主要有茅台酒和系列酒，其中，茅台酒方面，涵盖了53度普通飞天茅台、低度茅台酒，以及附加价值更高的非标茅台酒，非标茅台酒主要包含生肖酒、定制酒、纪念酒、陈年酒等。53度普通飞天茅台是贵州茅台主要营收来源。自2021年8月底丁雄军接替高卫东成为贵州茅台新任董事长以来，市场一直在观望，公司是否会对53度普通飞天茅台酒进行提价，原因在于丁雄军曾表态称“要推动公司现代化管理改革、资产管理改革...
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茅台酒近几年身价翻番，和它强大的投资属性不无关系。新酒每年保持100~200元的涨幅，老酒拍卖的表现更是给了茅台收藏者更多信心。那是所有的茅台都适合收藏，都有升值空间吗？并不是，下面，我们就来看看今年上半年最值得收藏的五种茅台酒吧！一、中国体育代表庆功酒贵州茅台庆功酒使用的是传统中国红，与金、银、铜不同，更能直接展现欢乐激情与热闹的气氛，也更加经典与普遍，但却不庸俗。瓶身设计除了使用“飞天牌”茅台...
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