在提及法国葡萄酒时,诸如“AOC”、“一级庄(First Growth)”、“勃艮第特级园(Grand Cru)”等术语是否经常让你疑惑?事实上,这些术语都来自法国严格的葡萄酒分级制度。法国的葡萄酒酿造历史十分悠久,不仅发展出了适用于全国的分级体系,在一些知名葡萄酒产区,还有具体到葡萄园地块、酒庄的分级。今天本文便带大家一起来系统了解法国葡萄酒分级。波尔多葡萄园(图片来源:www.bordeaux...
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1.法国葡萄酒分级AOC:法定产区等级VDQS:优良地区葡萄酒Vin de Pays:地区餐酒Vin de Tabel:普通餐酒2009年08月,为了配合欧洲葡萄酒的级别标住形式,法国葡萄酒的分级产生一个改革。以下是新的分级制度,将在2011年1月1日起装瓶生产的酒使用新的等级标示:AOC葡萄酒(原法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(L’appellation d’origine Protégée)...
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法国是葡萄酒的王国,为什么法国葡萄酒一直有着质量保证?这就不得不提法国葡萄酒分级,严格的分级划分好葡萄酒的质量,按照严格的划分:日常餐酒(Vdf)、地区餐酒(IGP)、法国原产地名保护葡萄酒(AOP),其中以AOP顶级,按照AOP红酒标签上的名字来看,划分的越清楚,则红酒的品质就越好,最出名的就是法国的五个一级庄园。一、法国葡萄酒分级2012年,法国推翻了原有的四个等级的法国葡萄酒分级制度而转化成...
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我们常听人说法国的葡萄酒好,这是个大实话,但到底为什么好呢?好在哪里?或许并不清楚。除了法国得天独厚的多样化气候和土壤,以及累积了2000年的酿酒工艺,最值得一提的便是法国对葡萄酒有着严格的法定产区(原产地域控制命名)管理法规。在1936年,法国开始建立原产地控制命名管理系统,不仅控制葡萄酒的品质,同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统,这使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒,也是严格...
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赤霞珠干红葡萄酒度数一般在13度左右,赤霞珠是一种酿酒红葡萄品种,酒精度数因产区和酿酒工艺不同而有区别,酒精度数一般在13—15度之间。赤霞珠葡萄酒单宁含量高,酒体饱满,带有黑色水果等香气。赤霞珠是地球上最著名的红酒葡萄品种。在这一点上,只有波尔多稳定的梅洛与勃艮第产区的黑比诺可比。赤霞珠的原产地是波尔多,赤霞珠已经成功地传遍了世界上几乎每一个酿酒国。它现在是许多世界一流葡萄酒产区的主要葡萄品种,...
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今天的直播我们来说说葡萄牙。 课程梳理 1、葡萄牙葡萄酒等级 作为旧世界产酒国,葡萄牙的葡萄酒也遵循着严格的葡萄酒等级制度。同法国葡萄酒的AOC制度相似,葡萄牙的葡萄酒共分为4个等级,分别为法定产区葡萄酒(Denominacao de Origem Controlada,DOC)、优良地区餐酒(Indicacao de Proveniencia Regulamentada ,IPR)、地...
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说到酒,大家很关心的一个数据,就是酒精度数。我们平时去超市买酒时,也会重点关注下该瓶酒具体是多少度的,这里的多少度,通常说的就是酒精度数,也就是酒中乙醇含量的体积百分比。我们先来看看啤酒和白酒的酒精度数。啤酒瓶上标的度数,指的并不是其酒精含量,而是原料中的原麦汁浓度,一般这个数字越高,啤酒风味就越纯正,以10°以上的为佳。而白酒的酒精度数要高很多,从28°到68°不等,其中以38°、45°、52°...
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