在葡萄酒的中文背标上,在原料与辅料一栏中会标示有:葡萄汁和二氧化硫(SO2)。文背标上标注:“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑,不是说葡萄酒是纯天然,无添加的产物嘛,怎么还会添加 SO2 呢?对人体会不会有害呢?1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2?葡萄酒一定要添加 SO2 吗?答案:不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2,有些酒庄比较偏执,不添加任何物质,但这类葡萄酒需...
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有个朋友看酒标,酒的成份一栏,赫然写着二氧化硫,什么,葡萄酒里面含有二氧化硫!而且明目张胆地标在酒标上,这酒能喝吗!朋友急忙打电话给我,让我解释一下。确实是需要解释一下,二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路,路过广州石化,难闻之味阵阵袭来,哪怕车窗关得很严,依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道,便是二氧化硫的味道,在葡萄酒里面,有时候...
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经常喝葡萄酒的酒友一定会发现,葡萄酒中文背标上的原料与辅料一栏中常会标示有二氧化硫(SO2)的字样;英文背标上也有的标注了“Contains Sulfites(含亚硫酸盐)”。这个常跟酸雨、空气污染挂钩的气体,怎么会堂而皇之地出现在高贵优雅的葡萄酒中?更重要的是,葡萄酒中的二氧化硫究竟是敌是友呢?不少酿酒师表示:二氧化硫是保证葡萄酒稳定性和品质的关键;有的酿酒师则认为额外添加二氧化硫会影响葡萄酒的...
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在葡萄酒的中文背标上,在原料与辅料一栏中会标示有:葡萄汁和二氧化硫(SO2)。文背标上标注:“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑,不是说葡萄酒是纯天然,无添加的产物嘛,怎么还会添加 SO2 呢?对人体会不会有害呢?1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2?葡萄酒一定要添加 SO2 吗?答案:不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2,有些酒庄比较偏执,不添加任何物质,但这类葡萄酒需...
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在葡萄酒的中文背标上,在原料与辅料一栏中会标示有:葡萄汁和二氧化硫(SO2)。文背标上标注:“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑,不是说葡萄酒是纯天然,无添加的产物嘛,怎么还会添加 SO2 呢?对人体会不会有害呢?1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2?葡萄酒一定要添加 SO2 吗?答案:不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2,有些酒庄比较偏执,不添加任何物质,但这类葡萄酒需...
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葡萄酒一般都含有二氧化硫,只有少部分有机葡萄酒没有二氧化硫。葡萄酒中的二氧化硫起到抗氧化和消灭细菌的作用,少量二氧化硫对红酒和人体没有危害,可以保护红酒不被氧化,喝前醒酒就能去掉。如果没有二氧化硫,葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二,它又是一...
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注意葡萄酒标签中的一项“原料与辅料:葡萄汁、二氧化硫”,几乎所有的葡萄酒中都标识产品含有二氧化硫。随着食品营养与安全越来越受关注,越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中?二氧化硫,葡萄酒不得不用要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫,需要先知道葡萄酒是如何酿造的。葡萄酒是由葡萄汁发酵...
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最近,或多或少有收到后台留言,发现很多人其实都有关注:葡萄酒的酒标上标有“含二氧化硫”的字样。确实,一向“优雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”这么危险的成分,的确需要深思。尽管很多酿酒师、酒商、老酒饕都告诉你这是正常现象,却也没有人真正和你解释清楚,这一现象存在的具体原因。今天葡语君就和你唠叨唠叨关于:葡萄酒与二氧化硫的那些事!“葡萄酒是由葡萄汁经过发酵酿制而来,这个过程看似简单,但是其中包含的风...
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红酒中有二氧化硫没有毒,红酒中加入的二氧化硫是有严格的标准的,在这个标准内的二氧化硫对大部分健康人体是无害的,只有少部分二氧化硫过敏或哮喘人群有影响。如果没有二氧化硫,所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种,一是二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二,它又是一种抗氧化剂,在...
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