在后台中，我们总会收到粉丝们的留言：“酒里有二氧化硫，还能不能喝？”、“酒里怎么有山梨酸，是不是假酒？”……今天，我们就来好好聊一聊这些看似可怕的添加剂。二氧化硫1、为什么葡萄酒中会有二氧化硫？经常喝酒的人都知道，几乎所有的葡萄酒配料表中，都会出现这么一个看似格格不入的词：二氧化硫。虽然听起来十分可怕，可它却是葡萄酒酿造过程中必不可少的添加剂。二氧化硫最大的作用就是防腐。葡萄酒是一种发酵产物，如何...
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二氧化硫 SO2，这个能让人与中毒、死亡联系起来的名词小编自高中毕业后就再也没有接触过，直到做了葡萄酒……不熟悉葡萄酒酿造流程的朋友们不必惊讶，葡萄酒中含有二氧化硫，是再正常不过——甚至可以说是必须的事情，每瓶正规途径进口到中国的葡萄酒，其背标上都会有“二氧化硫”的字样，它出现的频率远比“赤霞珠”、“美露”要来得高。二氧化硫有毒吗？当然有，但记住一句话：脱离剂量谈毒性，就是耍流氓。葡萄酒中二氧化硫...
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#头条创作挑战赛#时常会看到用硫磺来表示葡萄酒中的硫化气味，然而这种表达方式事实上是不正确的，而且葡萄酒中也不含有硫磺的气味。从化学的角度来说，二氧化硫或者硫磺酸酐这类物质，存在于大多数葡萄酒中，并且气味十分强烈，在葡萄酒中主要具有抗氧化和杀菌的作用，避免葡萄酒产生意外的气味缺陷，不但为葡萄酒在橡木桶、不锈钢发酵罐或是酒瓶中的酿造和陈酿阶段创造了良好的条件，甚至还省去了添加其他添加剂的麻烦。几乎所...
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好葡萄酒是没有含二氧化硫的，二氧化硫是葡萄在发酵过程形成的，需要在发酵过程中抑制细菌的滋生，避免残留的酵母菌出现终止的情况，而且加入了防腐剂也会导致二氧化硫的发生。二氧化硫主要是在腌制食品以及坚果上面的，所以应该要注意葡萄酒在腌制过程是不能受到感染的，不然会影响到葡萄酒的质量。二氧化硫葡萄酒是好酒吗首先，几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒为什么含有二氧化硫，我们就要从葡萄酒的酿造过程讲起了...
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绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。其实早在1487年，普鲁士王室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。前列...
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葡萄酒在我们的生活中也是一种食用价值很高的消费品。因为红酒不同于我们生活中的其他一些酒类，葡萄酒可以含有一些可以促进人体血液循环的物质，起到保健的作用。因此，在日常生活中适当饮用一些葡萄酒可以保护人体健康。那么，进口葡萄酒中的二氧化硫是怎么回事呢？绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，早在1487年，普鲁士王室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO...
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如果看过酒标会发现酒标背面葡萄酒成分表里不仅有葡萄汁，还有二氧化硫。千万别害怕，二氧化硫是一种常见的食品防腐剂，对于葡萄酒来说可是保护神般的存在，在酿造葡萄酒时，酿酒师通常会在葡萄果实运往酿酒车间以及发酵前向葡萄原料中加入适量二氧化硫，以达到以下效果：（1）抗菌防腐：葡萄酒在酿制时需要添加酵母菌，酿酒葡萄自身也含有很多天然菌，因此需要人工干预来抑制天然菌的增殖，二氧化硫可以有效抑制微生物活动，避免...
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关于葡萄酒中的保护剂二氧化硫(SO2)我们知道的是什么呢？大家知道，二氧化硫是一种有毒物质，那葡萄酒里面会含有这些二氧化硫呢，会不会对身体有什么影响，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于葡萄酒的保护剂二氧化硫二氧化硫是有毒物质，为什么葡萄酒中会含有二氧化硫?会不会对身体有什么影响?早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，其实是再...
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随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？葡萄酒中的二氧化硫 那么葡萄酒里的二氧化硫对人体到底有没有危害?绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化...
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