在后台中，我们总会收到粉丝们的留言：“酒里有二氧化硫，还能不能喝？”、“酒里怎么有山梨酸，是不是假酒？”……今天，我们就来好好聊一聊这些看似可怕的添加剂。二氧化硫1、为什么葡萄酒中会有二氧化硫？经常喝酒的人都知道，几乎所有的葡萄酒配料表中，都会出现这么一个看似格格不入的词：二氧化硫。虽然听起来十分可怕，可它却是葡萄酒酿造过程中必不可少的添加剂。二氧化硫最大的作用就是防腐。葡萄酒是一种发酵产物，如何...
查看全文 >
在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...
查看全文 >
重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！ 葡萄酒专家哈本顿博士说：“根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。” 葡萄酒...
查看全文 >
葡萄汁加二氧化硫不是勾兑酒，葡萄酒的原料栏目上一般都会写葡萄汁和二氧化硫，因为葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，而加入二氧化硫是为了避免葡萄酒氧化，加入的量很少，一般不会影响葡萄酒风味。几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果没有二氧化硫，葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。...
查看全文 >
重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！ 葡萄酒专家哈本顿博士说：“根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远...
查看全文 >
大部分红酒成分中含二氧化硫，一些美国和欧洲的经过有机认证的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在红酒中可以消灭酒液中的杂菌，同时阻隔氧气，防止红酒变质。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。有机葡萄酒不添加二氧化硫有机...
查看全文 >
葡萄酒有二氧化硫是为了隔绝空气，避免葡萄酒氧化；同时可以消灭葡萄酒中的杂菌，防止葡萄酒感染变质。葡萄酒中的二氧化硫添加量是有规定的，少量的二氧化硫可以通过醒酒挥发掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。大部分...
查看全文 >
红酒含有二氧化硫是正常的。红酒添加二氧化硫是为了隔绝氧气，防止红酒氧化；同时可以杀死部分天然杂菌。红酒中的二氧化硫添加量是有严格规定的，少量的二氧化硫对人体无害。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。简单地来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可...
查看全文 >
在葡萄酒的原料表里，大家经常能找到二氧化硫。那么葡萄酒中维什么会出现二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用呢？对于不懂葡萄酒的人来说，见到二氧化硫就好像见到了"致命物"般，因为大部分带“硫”字的物质在我们印象中都不怎么样...，比如稀硫酸、硫酸盐、亚硫酸和亚硫酸盐...而且他们也确实有毒，那二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用？ 葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。是因为葡萄酒在发酵过程...
查看全文 >
