近两年，酱酒的风头无两已是业内共识。资本、酒厂、酒商等各路“豪杰”汇聚，共同打造了酱酒“盛宴”。几乎所有厂家不论大小都在竭尽全力诉说着自身品牌的故事。得产能者得天下在我们看来，酱酒发展最大的最大制约因素就是产能，此前已布局了大量产能的酒厂将是此次市场争夺的最大赢家。而当前正在进行的产能扩充则是企业对酱酒未来发展的“押宝”。产能是酱酒企业发展的底牌，是问题的根源，也是问题的“解药”。茅台镇1000多...
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文 | WBO团队最近，多名熟悉烈性洋酒市场的人士向WBO透露：最近两年日本威士忌在中国市场热度大增。然而，在2018年年末，部分品牌的日本威士忌在中国却出现了价格下跌。这又是为何？01日本威士忌热炒后出现价格下跌日前，一名经营葡萄酒零售的从业者将目光放在了日本威士忌上。因为他看到了近年来日本威士忌在中国市场的火爆。“我主营葡萄酒，之前对威士忌其实没做太多研究。但在2018年，我看到有人把日本威士...
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起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造...
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更多酱酒企业能否重启、固化消费，留给他们的时间，或许不会超过五个月。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）2020年已经过去了1/3，疫情对白酒消费的影响仍未过去，特别是由于国际形势和宏观经济的压力积累，高端白酒前景充满不确定性。在这种不确定性中，酱香型白酒或许面临着更大的挑战，之前的高端定位属性优势，反成为很多酱酒品牌的致命危机。❶从贵州星力说起把全年的茅台酒配额拿去银行抵押贷款，这种“操作...
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酱酒的分化让我们开始反思，是停滞不前被时代淘汰，还是走在变化之前，抢先抓住时代机遇？如何塑造更加强有力的长期发展战略，正成为每一个酒业从业者所面临的最大难题。时代始终是往前进的，任何一个品类，任何一个赛道，随着参赛者数量的增加，其内部竞争与外部环境必然会发生改变。根据调研数据显示，从香型选择上来看，酱香和清香占比最高，分别为48.3%和41.3%，酱酒依然火热，清香逆袭回归。浓香占比34.7%，兼...
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“酱香酒没有泡沫,并且远远没有泡沫。很多人因为酱香酒过热就判断判断酱香酒有泡沫，这并不可取。”朱伟如此说道。小编在春糖会的第二天，依然满目皆“酱”。酱酒热成为今年春糖的焦点，但很多人已开始冷静思考酱酒的下半场。4月4日，2021酱酒五人组趋势发布会在成都召开。此次大会以“酱酒下半场品牌为王”为主题，聚焦酱酒当下发展及未来趋势，吸引了众多酱酒业内人士。数据显示，2020年全国酱酒以约占总体白酒8%的...
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今年以来，酒价显得愈加坚挺，尤其是酱酒，618大促好价寥寥。酒价未来会怎样？是一直涨下去？还是阶段性回调？谁也不知道。疫情以来，很多事情变得很矛盾。一方面表现是钱紧，受疫情影响，很多人收入骤减，消费意愿不高，对价格很敏感。另一方面表现是钱多，多到不知道干什么好，有炒币的、炒鞋的，还有炒酒的，无论价格多么离谱，依然趋之若鹜。从历史来看，酒价一直处于螺旋上升的趋势，正是这种趋势，吸引了很多资本关注，至...
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白酒行业香型众多，为什么酱香型能够从中脱颖而出？酱香型白酒为什么越来越火？主要原因是利润高，其次是故事宣传到位，满足了国人对好酒的想象。说到酱酒的高利润，还得从茅台说起。茅台股份的酒分为两种：一种是茅台酒，另一种是茅台系列酒。茅台酒是茅台支柱性大单品，为保持其神秘、尊贵而又独特的地位，公司没有任何一款产品的定位敢与其接近，否则会影响茅台高高在上的王者形象。随着茅台酒一骑绝尘，它与系列酒之间的价格差...
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2015年底以来，今年的疫情催发了酱酒热的高度，让所有人都清楚发现“酱酒热”已然是不可逆流的酒业发展趋势，“酱酒热”正变得愈加多面性。虽然今天再提“酱酒热”，早已不是什么新鲜事，不可否认的是，在特殊的2020年，当疫情出现后，很多人还是对酱酒能不能持续热下去打了一个问号，但从实际表现来看，酱酒依旧阔步向前，似有一种“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”之感。酱酒热不断刷新高度，也让一部分产生担忧，提出...
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