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喜欢葡萄酒，却不是单宁的粉丝，这是一个令许多葡萄酒爱好者困扰的问题。这种化合物会在口中产生一种干涩的感觉，如同过度冲泡的红茶。对某些人来说，甚至会出现过敏反应。所以要怎么做呢？方法还是有的，酒友们可以根据葡萄酒的酿制方法和酿酒葡萄品种，可以很轻松地找到一款低单宁的红酒。下次不防尝试一下？1 单宁的作用是什么呢？单宁是一种天然的高效防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力，有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使...
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对于一些喝不惯崂山啤酒的人而言，感觉到它特别难喝，其实他也有着自己独具的特色，它是由青啤公司要造而成的第2款品牌独特的原料标准和生产工艺经过严格的酿造和筛选，使它经过了一定的标准之后才能够在市场上售卖，采用国际的大麦基地为主酿造而成。崂山啤酒的味道好，其本质是因为崂山啤酒厂所在的位置。这个位置使用的是崂山水库的水，其他大部分市区使用的都是引黄济青的水，也就是黄河水。我家在崂山啤酒厂附近住，这里扭开...
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对于一些刚接触白酒的人来说，白酒并没有那么好喝，他们总觉得辣口，而且刺激性更是让他们觉得很难接受，难以下咽，所以才会觉得难喝，关键是喝了之后又浑身难受，一不小心喝多了还会醉得不省人事，也不知道为什么白酒那么难喝还有人要喝，难道白酒真就那么好喝吗？其实白酒是否难喝并不是谁说了算的，每个人对白酒的承受力以及喜欢的口味，我们深知那么多人喜欢白酒并不是偶然，也并非是因为被迫接受白酒的，而是真正发自内心的喜...
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在餐桌上一般分为两种人，一种是爱喝酒的，一种是不爱喝酒的。那对于爱喝酒的人和不爱喝酒的人，酒分别是什么样的存在呢？举一个简单的例子：一个爱喝酒的朋友春节回家，和同学聚会时带了很多酒，爱喝酒的人开心地喝了，开启畅聊模式。而另外不喝酒的人却说，他们肯定心情不好吧，不然为什么喝那么多？综上各种疑问和不解，所以今天我们就来聊聊“酒”，无论爱不爱喝酒，看完都想喝一杯哦！01为什么人会爱喝酒？从古至今，酒都是...
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红酒酸涩是因为单宁的作用，单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在红酒发酵过程中会融入在酒液中，给红酒带来涩味，如果是干型红酒，含糖量低，涩味会更明显。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄酒连皮渣...
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夏天不论是吃烧烤还是看球赛，啤酒似乎都是一种必需品，又能解渴又有酒精，喝着还特别的爽，关键是价格不是很贵，以前女孩子是特别不喜欢啤酒的，总会用“有一股马尿味”来形容，但是这几年随着国外跟中高端啤酒的引入，很多人都说以前喝的那些国产的或者是美式的大品牌啤酒太难喝了？这是怎么回事儿呢？你知道原因吗？人们所说的那种不好喝的啤酒叫做美式淡拉格啤酒，绝大部分的国产和美国的啤酒都是这种类型，但是这几年中高端品...
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在这个关注自然的时代，有机葡萄酒的想法很性感，这并不神秘。“生物多样性”这个词听起来很不错。但这不仅仅是一个词。在葡萄园实践生物多样性意味着利用大自然自身的周期和节奏来促进生长。这意味着选择自然的选择而不是合成的或化学的来促进葡萄树的生长和葡萄酒的生产。以化肥为例。与土地更加和谐的酿酒师已经用更自然的肥料，如粪肥，取代了商业肥料，如合成杀虫剂。随着粪便的分解，它会释放出氮，这是葡萄酒发酵中酵母的必...
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不知道大家发现一个情况没有，现在市场上很多的低端啤酒虽然价格确实比以前便宜，不过却也是越来越难喝，有时候甚至给我们一种就像是在喝水的感觉。这种情况还真不少见。这些喝着像水一样的低端啤酒，其实就是所谓的工业啤酒，也是不少人口中的啤水。啤水和啤酒的差别主要体现在了成分上。众所周知，啤酒里面的主要成分是水、麦芽、酵母、啤酒花。而在啤水里面，我们能发现麦芽、啤酒花用得少了，取而代之的是大米、淀粉、糖浆和酒...
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