不知道大家发现一个情况没有，现在市场上很多的低端啤酒虽然价格确实比以前便宜，不过却也是越来越难喝，有时候甚至给我们一种就像是在喝水的感觉。

这种情况还真不少见。这些喝着像水一样的低端啤酒，其实就是所谓的工业啤酒，也是不少人口中的啤水。

啤水和啤酒的差别主要体现在了成分上。众所周知，啤酒里面的主要成分是水、麦芽、酵母、啤酒花。而在啤水里面，我们能发现麦芽、啤酒花用得少了，取而代之的是大米、淀粉、糖浆和酒花浸膏，或者啤酒花制品这些玩意。

也许很多人会问有什么区别吗？当然有，而且差别很大！没错，那些啤酒之所以成为啤水，罪魁祸首就是它们四个！咱们来一一分析下原因。

啤酒的口感，很大程度就是取决于它的麦汁浓度。一般来说，啤酒在酿造过程中麦芽添加的越多，它的口感就会更好。而大米就是为了替代麦芽而来，成本更低，也不会对麦汁浓度有太大的降低。

之所以会加淀粉，也是因为一些啤酒厂商发现啤酒之所以会含有酒精，就是麦芽在发酵酿造的过程中，含有的淀粉进行糖化反应，从而产生了二氧化碳和酒精！那么直接加淀粉不是既节省成本，又节省酿造时间？加糖浆进去就是为了弥补淀粉酿造啤酒的时候，酒精不够的问题，而且糖浆也可以缩短啤酒的酿造时间。

而所谓的酒花浸膏或者啤酒花制品，其实就是啤酒花提取物，用来替代啤酒花的作用。相比成本高，而且不容易储存的新鲜的啤酒花，酒花浸膏或者啤酒花制品要便宜得多，不过它所带来的口感也要平淡得多。

总结来说的话，无论是酒花浸膏，还是前面的大米、淀粉、糖浆，虽然各自都能够勉强承担一部分麦芽、啤酒花这些东西的作用，但是在口感上，它们还是相差太多，终究只是卑劣的模仿者。

而之所以这种情况成为国内啤酒一种常见的现状，就是因为这些替代物的成本相比麦芽、啤酒花要便宜得多，大大减少了生产啤酒的成本，相比前者，对于企业来说，自然是这样更划得来一些。

所以大家在日常生活里挑选啤酒的时候，一定要擦亮眼睛，多多留意啤酒外包装上的配料表，它到底是啤酒还是啤水，看过配料表我们自然就一目了然了！