中国人的血脉中，一直都流动着白酒文化的因子，婴儿出生要喝满月酒，嫁娶乔迁要喝庆祝酒，不开心要解愁酒……..很多情感交流都要在酒桌上完成，因此也造就了丰富多彩的酒文化。那中国白酒香型有几种？这个问题，恐怕不只普通消费者弄不明白，即便是在酒类行业摸爬滚打多年的行业专家，大概也难搞清楚。自中国白酒以香型进行区分后，香型不仅成为消费者的重要购买指标，香型层面的品类创新也层出不穷。中国白酒香型从“四大香型”...
查看全文 >
酒在我国有着很长的一段历史，渐渐的根据白酒不同的酿造工艺、制曲工艺、不同的风味特征物质对感官的影响逐渐形成了现在白酒的12种香型。每种香型都有他独特的魅力所在，那十二种香型时那些，怎样区别他，有怎样的独特魅力呢？1、酱香型白酒酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱...
查看全文 >
经常喝白酒的朋友都知道白酒分为多种风味类型，因为酿造方法不同，音乐制作和蒸馏环节也不同。白酒产品最大的区别来自于原料和工艺，这导致了不同的风味。酒品有好坏，香型无高低。酿造需要酒曲，酒曲一般可分为高温酒曲、中温酒曲、低温酒曲三类。不同的温度导致不同的香味类型，大曲发酵温度超过60度，与高粱发酵后，蒸出来的酒为酱香型；如果温度低于60度，超过40度，与高粱发酵，蒸出来的酒为浓香型；40度以下发酵酒酒...
查看全文 >
酱酒发展势不可挡，超级繁荣时代已经来临。十二种香型的白酒，为什么酱酒能凭借品质火得发烫？曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血，技是酒之魂。酱香酒因为地域独特性，还有个核心产区的概念。所以酱酒具备五大要素：酒曲、粮食、水、配制工艺、生产地域。一、 天时地利好原料，好水温养微生物全国人民都知道茅台镇的特产就是茅台酒。为什么说“离开茅台镇就酿不出茅台酒”呢？茅台镇核心产区7.5平方公里的神奇1957年，在...
查看全文 >
“一壶浊酒喜相逢”，漫谈中国酒文化。酒文化在历史长河中有不可替代的地位，“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成事”，可以说，酒文化渗透到了日常生活的方方面面。很多人 知道白酒是分香型的，但是你知道白酒具体有几种香型，又分别是什么吗？最初在1979年的第三届全国评酒会上，只确立了酱香、浓香、清香和米香四大香型，后来在这四大主体香型基础上，衍生出其他8种香型白酒，所以目前中国白酒主要分12种香型，...
查看全文 >
酒是一种特殊的粮食，也是一种精神，也是一门学问，是历史更是文化。在漫漫的历史长河中，白酒是璀璨的明珠。在这漫长的酿酒史中，白酒也形成了多种不同的风格和风味，香型之分也是在现在才分出来的十二大香型（现在是十四大香型），今天我们也说一下这些香型都有什么区别。1，酱香型，代表品牌：茅台，郎酒等主要原材料：高粱、水发酵剂：高温大曲发酵形式：纯粮固态，石窖工艺特点：固态多轮次堆积发酵。感官特征：酱香突出，幽...
查看全文 >
米香型酒的代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。米香型白酒也叫蜜香型白酒，主要使用大米为原料制成，属于小曲香型白酒，米香明显，入口醇和，回味怡畅。米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵...
查看全文 >
中国白酒最初并没有被划分为香型类型。后来，根据全国各地白酒的特点和风格，为了区分其口味和香型，在全国白酒评论中，通过香气类型提出了不同地方特色白酒的差异。目前已形成12种香型白酒。 1、酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2、浓香型(大曲香型)：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 3、...
查看全文 >
