2019年，“人民小酒”实现销售额近4亿元。作为“人民小酒”背后的“酒博士”，贵州大学酿酒工程学院教授黄永光坦言，“人民小酒”需要进一步开拓贵州市场，压力很大。过去，产业刚起步，慢一点也可以；现在，不往前面走，难以对行业交代。9月10日，由中国酒类流通协会指导，贵州省酿酒工业协会主办，贵州岩博酒业承办的“首届中国清酱香型白酒发展论坛”暨2020贵阳国际酒类博览会人民小酒发展交流会在贵阳举办。茅台集...
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中国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被统称为“maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候...
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酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台...
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2022第十届中国（南京）国际糖酒食品交易会于6月20日-22日在南京国际展览中心盛大举行，本届糖酒会受到了各大白酒企业的重视，作为行业认可的茅台镇酱香酒实力酒企，金樽酒厂金樽吟携全新升级产品来到本届糖酒会，发出了新一轮的品牌冲锋号。实力与魅力兼具金樽吟惊艳亮相大展风采每一届糖酒会，“知名高端酒类专区”往往都是经销商追逐的焦点，因为它不仅代表着白酒行业的活跃力量，代表着行业发展的新兴趋势，更代表着...
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酱酒以不足10%的产能，实现了白酒行业三分之一的营收，以及45%的利润，已经成为白酒最具发展潜力的香型之一。2020、2021年，酱酒不断推进新热度。业内资本、业外资本投入贵州酱酒产区明显增量。酱酒产能还在持续加速扩能，进度成果也在显现。面临新的市场机遇，贵州酱酒产业发展能否持续向好？“酱酒热”能否加速消费热？这都是值得思考的问题。7月16日，由贵州省商务厅指导，贵州省白酒企业商会主办，新华网联合...
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什么是酱香型白酒?是以贵州茅台酒为代表的，以本地优质红缨子糯高梁和小麦等原料（其中糯高梁为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为1：1），经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾调而成的，未添加任何食用酒精及非白酒发酵产生的任何呈色呈香呈味物质，具有酱食品风格的白酒。茅台鱼籽酱酱香型白酒香气香而不艳、醇香幽雅、香味细腻、回味悠长，空杯留香，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头、不口干，醉得浅、醒的快特性。...
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说起白酒，现在不得不说的就是酱香 酒，因为它在短短的几年以内，价格翻了最 少两倍。酒质先放在一边，但价格确实是没 法说，对于白酒来说，酱香酒其实上是比较 小众的。涨价对于大部分来说无关紧要，但 是对于爱喝酱香型酒的，可能会有一些影响。今天要说的这款酱香酒，就是老习酒。习酒喝的不多，只喝过这一种。感觉还可以，谈不上性价比，只能说还可以，如果价格在110左右比较合适。去年买这个老习酒还是80块钱，王子...
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9月的贵州，秋高气爽，兰香飘溢。9月9日，第九届中国（贵州）国际酒类博览会（以下简称‘酒博会’）在贵阳国际会展中心开幕。来自意大利、法国、美国等45个国家和地区的参展商，54个国家的展品和国内24个省（区、市）的酒类企业参会参展。2018年第一届酱香型白酒健康论坛召开，是中国酱香型白酒发展史上重要的转折点。2019年9月9日，在贵阳酒博会召开期间，由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，谷物深加工国家...
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金秋九月，美酒飘香，中国（贵州）国际酒类博览会（以下简称酒博会）将在9月9日～12日在贵阳国际会议展览中心开展，期间世界各地的千余家知名白酒名企将荟萃贵州省贵阳市，献给黔地酒乡一场酒林盛宴。而这场酒江湖一年一度的巅峰对决，谁将主宰吸睛呢？由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心等单位主办第二届中国酱香型白酒健康论坛作为贵州酒博会主题论坛，将在贵州酒博会期间，隆重开幕。据了解，参加会议的嘉宾有：中国商业联...
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