近一年来国内的白酒不是涨价，就是走在涨价的路上，尤其是茅系酒，价格上涨的幅度最为明显，在茅台价格战的带领下，其他白酒品牌可谓“一呼百应”，纷纷对价格体系做调整（上调），但也伴随着一种怪相：酒的价格越涨，这个酒的评价就越高越好喝！最明显的例子：五粮液与茅台的对比！现在你随便抽取十个人来提问哪一个酒更好喝，至少有八个人会说是茅台更好喝，原因也很简单，因为茅台的价格比五粮液的贵。但是放在十几年前，当年五...
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【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自电商平台官方网站，数据客观真实。本报道中提及品牌仅代表该型号产品，不代表同品牌其他型号产品的评价状况。（消费者报道杂志社 ）一场突如其来的疫情，白酒行业可谓受到新冠肺炎病毒的“精准狙击”。大浪淘沙，方显真金本色，疫情之下，一些高端白酒的长线价值凸显，逆势下最具确定性。如何挑选一款兼具收藏价值和品尝价值的高档白酒？《消费者报道》深扒了天猫、京东、苏宁旗舰店...
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9月18日，2020年首届“杏花村”杯全国清香类白酒创新产品评价暨吕梁烈性酒产区清香型白酒新锐奖评价活动在汾阳举办。中国酒业协会副秘书长甘权、杜小威，吕梁市白酒行业协会会长侯清泉，汾酒集团战略委员会副主任、吕梁白酒行业协会专家郝光岭出席大会。杜小威副秘书长主持会议。甘权副秘书长在致辞中指出，目前白酒的集中度向优势产区和名酒产区集中已经形成态势，为了进一步提高产区清香型白酒的品质，鼓励产区清香型白酒...
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近日，“贾湖原香白酒专家鉴评会”在国家AAA级工业旅游景区“贾湖酒文化园”隆重召开。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，全国著名白酒专家、中食协白酒专家委员会主任高景炎等9位白酒专家组成专家组，对贾湖酒业白酒生产工艺、产品品质进行了研讨、鉴评。经充分研讨和鉴评，9位白酒专家对贾湖产品品质给予了高度评价，对贾湖酒业传承和弘扬9000年贾湖文化，坚守一切以品质为核心的工匠精神，秉承一生酿出一坛好酒的初...
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对于这种从事物的表现来判断它好坏的事情，在你没有真实的接触它之前，如何仅凭你的眼睛观察来确定这一瓶酒是不是好酒呢？当然，最简单的办法就是看酒的品牌和外包装，同样的情况下，如果是茅台，五粮液这样的包装或者品牌的酒，相信不用品尝，也知道他是好酒了。当然有一些酒不是名酒，但外在包装看起来很实在，看着低调而有内涵，让人感觉有一种厚重大气的感觉，这样的包装想必他的酒质也不会坏到哪里。第二步是在打开包装之后看...
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不管是从事白酒行业的从业人员，还是经常在酒桌上摸爬滚打的爱酒人士，都应该对各类白酒有一定的认知，就算不知道也会经常听人们说起白酒：绵、甜、醇、纯、净、爽、厚、正等一系列的夸赞白酒的字眼。虽然从字面可以看出大概，却不知道其真实含义。人们在品评白酒的时候通常会用到的字眼分别是什么意思呢？一、绵绵，说到绵，人们想到的就是缠绵，而缠绵的意思大致是融合，温暖温柔的腻在一起，之说以说白酒绵，就是因为白酒有这种...
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品酒在我国是有专门的行业标准的，即感官评定。感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为较佳，但由于各地制造的工艺不同，储存方式和时间差别，酒的颜色也可微黄。鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，注意不能对酒呼气，吸气量要一致...
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白酒：风格酒的风格也是典型性，每个酒都有其特有的风格。所谓风格是酒色、香、味的品质。酒的风格在酿造中形成，经消费者长期饮用，为消费者熟悉并享有一定的声誉。评酒员必须熟悉各类酒的固有风格，然后给予“突出”、“显着”、“不突出”、“不明显”等评语。酒体酒体是与酒的风格有关的一个品评项目。酒精、水、挥发物、固形物合在一起，所构成一个整体谓之酒体。酒体是酒的物质基础，是酒的物质组成情况 反映到酒的颜色、香...
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2019年10月30日，由广东石湾酒厂集团有限公司联合中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同完成的“白酒饮用品质关键评价技术的建立及对‘清雅型玉冰烧’的剖析”项目技术成果通过了中国轻工业联合会在广东佛山组织的专家鉴定。这是中国白酒饮用品质关键评价技术的首次建立，也是石湾酒厂集团以国际领先科学鉴定探索行业发展的重大举措。鉴定委员会主任委员：王延才中国酒业协会理事长副主任委员：...
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