为什么我敢在首届国际果酒论坛上说果酒会有千亿规模呢？文｜邹文武2019年首届国际果酒论坛在100届成都糖酒会上正式举行，来自中日韩三国的果酒专家及酒协的领导与企业家们齐聚一堂，就中国果酒行业的发展举行了一场划时代的对话。作为果酒行业的从业者和研究者，我有幸受邀参加了3月17日下午15:00-17:00在成都仁和春天举行的这次会议，并代表中国与中日韩三国的专家一起，分享我对中国果酒行业发展现状的看法...
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果酒因因其风味独特，受到广大消费者的青睐。现在越来越多的百姓选择在家自制果酒，因为可以根据时令和自己的喜好，选择自己最喜欢的水果进行酿制，并且酿制的口味和过程也可以由自己来把控，有一种动手的乐趣。果酒冒泡代表什么意思你知道吗？酵母分解苹果中的糖分放出二氧化碳和酒精汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。果酒...
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白酒作为中国的国酒，在中国的文化和知名度远比果酒丰富。但随着80、90后成为葡萄酒消费主力军，果酒有明显的后来居上的趋势，广受年轻人喜爱。为什么？1、水果比食物更令人兴奋果酒是水果发酵而成，白酒是粮食酒。对于年轻人来说，水果本身就充满了诱惑力，各种水果沙拉、酸奶或鲜榨果汁都曾在年轻人中掀起一股风潮。用水果酿造的果酒，自然有水果的浓郁香气，让人爱不喜欢都难。2、与白酒相比，果酒更健康在适量饮用的情况...
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果酒生产线上有两道澄清工序，一道是果汁澄清，另一道是原酒澄清，果汁澄清的目的是在发酵前尽量减少果干中的杂质，防止果干中的杂质参与发酵，从而产生不良成分，给葡萄酒带来异味。原酒澄清的目的是避免酒石或无定形色素颗粒结晶析出，以及果汁在贮存过程中出现蛋白质浑浊、微生物浑浊等不良现象，以保证果酒的高品质。在两种澄清功能中，酶制剂主要用于果汁的澄清，使用的酶有果胶酶、淀粉酶和蛋白酶。果胶酶的主要作用是降解果...
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说起喝酒有人买醉消愁有人酒里寻欢有人烦心愁在酒里，泪花落在杯里笑容哈在酒气里……康哥品酒今天没有为什么，就是想喝酒那就来一杯吧就像我爱你，是那么一瞬间的事喝酒，是一种生活方式喝酒，可以解决人生很多的问题（有人说是所有的问题）有些时候没有什么比手中有一杯酒感觉起来更棒康哥品酒01想喝酒不需要理由➀ 漫长的加班没完没了：每当要加班到晚上九点还下不了班的时候，来杯酒吧！➁ 快要发霉的连续雨天：每当遇上这...
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在所有的果酒中，这两年最受大家欢迎的当属青梅酒了，为什么是青梅酒，青梅酒有哪些魅力呢？今天我们一起来看看！1、青梅酒本身的历史早在《三国志》里就记载过，曹操煮酒论英雄，煮的正是青梅酒。青梅酒具备一定的文化内涵，历史悠久。2、更规范在国内青梅酒火起来之前，日韩等果酒一直都保有青梅酒的制作方法，有产品销售，感觉整个生产过程是很规范化和流程化的了，相比较其他的果酒，试错成本要低很多。3、口感好梅子酿造的...
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为什么生产果酒需要澄清？我们一起来看看吧！果酒生产中有两种澄清操作，一种是果汁的澄清，另一种是原酒的澄清。果汁澄清的目的是在发酵前将果干中的杂质降低到一个较低的限度，以防止果干中的杂质参与发酵，导致不良成分给葡萄酒带来异味。原酒澄清的目的是避免果汁贮存过程中出现酒石晶体或无定形色素颗粒的沉淀，蛋白质浑浊、微生物浑浊等不良现象的发生，以保证果酒的高品质。在两种澄清功能中，酶制剂主要用于果汁澄清，使用...
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喝果酒会胖吗？适当饮用果酒可以抑制脂肪吸收，有利于身体健康，但过量饮用会增加体重，下面我们来看看。一般来说，适量饮酒不会有助于减肥，果酒富含人体所需的维生素和氨基酸，因为它吸收了水果中的所有营养成分，连生吃水果都吸收不了的营养成分，可以通过果酒吸收，另外，果酒中含有大量的多酚类物质，可以抑制和控制人体内脂肪的堆积，使人不易堆积脂肪和脂肪。喝太多果酒会使你发胖？果酒喝多了自然会胖，主要是果酒含有酒精...
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随着国内葡萄酒市场的不断发展，加盟和代理葡萄酒成为很多经销商的选择。葡萄酒普及这一阶段的主流产品有两种，一种是普通的大众化葡萄酒，另一种便是中高端葡萄酒。很多葡萄酒经销商认为县级市场经济发展一般，人均消费低，做不了中高端葡萄酒。实际上，随着信息时代的飞速发展，新型消费观念已然触及到县级市场，其巨大的市场潜力尚未开发，中高端葡萄酒并不是不好做，而是要找对方法。人群划分，找准客群任何一款产品都不会满足...
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