谙熟中国酒局规则的人都知道，酒桌是人情世故的礼仪场合，禁忌很多，尤其一条至为关键，那就是不能随意评价酒的好坏优劣，除非有意为之。这倒不是因为酒在席上神圣不可亵玩，而是因为这其中蕴含了中国礼仪2000多年沉淀下来的人际哲学。在中国礼仪文明初定的时候，主人备好招待宾客的酒是可以让人评论的，但只有主宾，也就是最尊贵的那位客人才有这个资格和权力。《仪礼·乡饮酒礼》记载，主人宴请宾客时，当大家落座之后，主人...
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世事洞明皆学问，人情练达即文章。中国素有无酒不成席的说法，那么这一说法是怎么来的？我们都说请客要讲席面，这席面又有哪些学问？我们日常都做对了吗？无酒不成席，这句话很好理解，那就是请客吃饭的时候，不管客人喝不喝酒，主人都必须把酒备好。酒在人类文明发源时都是用于祭祀的，只是中国的酒文化在后来发生了转折，酒不但用于祭祀，还用于日常宴饮。只不过，祭祀用的酒和宴饮时喝的酒不一样，比如周代乃至秦汉时期，祭祀常...
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《国语·鲁语》记载了这样一件事。春秋时期鲁国的上卿公父文伯请鲁大夫南宫敬叔饮酒，以鲁大夫露睹夫为上宾作陪。当主菜鳖上席的时候，露睹夫嫌鳖太小，退席告辞说：“等鳖长大以后我再来吃吧”。说罢拂袖而去。文伯的母亲听说后很生气，说，咱家历代注重礼仪，宴请时一定要让上宾吃得好。你怎么可以惹上斌生气呢？！于是把文伯赶出家门。后来鲁国的大夫们纷纷来求情，文伯才得以回家。这则故事说明，中国人对酒桌上的礼仪规则十分...
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中国素有“礼仪之邦”之称,自然凡事都讲“礼”,酒当然也有酒礼。酒礼是饮酒时的礼节，能增强饮酒的仪式感,使饮酒成为一种正式的、庄重的、文明的社交活动。 中国历史悠久,人口众多,文化多样。56个民族中除了不饮酒的民族外,古往今来,各地、各民族的酒礼千差万别,既难全部弄清,也难一一道来。“夫礼者,自卑而尊人”(《礼记·曲礼上》),入乡随俗、客随主便是非常必要的。 邀请喝酒有礼节。请人吃饭喝酒一定要给客...
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酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。酒礼与酒德密切相关，酒礼是中国酒文化的内核，酒德就是中国酒文化的外壳；酒礼要突出一个“敬”字，而失礼就有失德之嫌。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德对于塑造人们的文明礼貌之作用不可忽视。古人提倡“三揖”、“三让”，座中应长幼有序，气氛和谐。向尊长、有德者及敬仰的同辈敬酒，并致尊敬、美好...
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所谓的酒礼,就是饮酒的礼节。因为有了酒礼，于是喝酒成为一种庄重的活动,一种仪式。 这种礼节可以说是中国传统文化的一部分。而随着现代生活的改变,中国酒桌上的礼仪也随之改变了。形成了中国独特的现代酒礼文化。我国各地的人文风俗都有区别，酒礼也是各有特色。那么今天我就拿河南的酒礼文化端酒为敬来和大家说道,说道。在河南,喝酒,无论是座位的安排,还是敬酒的顺序还是端酒的礼仪,都有非常繁多的酒礼习俗。其中,可能...
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中国素有“礼仪之邦”之称,自然凡事都讲“礼”,酒当然也有酒礼。酒礼是饮酒时的礼节，能增强饮酒的仪式感,使饮酒成为一种正式的、庄重的、文明的社交活动。 中国历史悠久,人口众多,文化多样。56个民族中除了不饮酒的民族外,古往今来,各地、各民族的酒礼千差万别,既难全部弄清,也难一一道来。“夫礼者,自卑而尊人”(《礼记·曲礼上》),入乡随俗、客随主便是非常必要的。 邀请喝酒有礼节。请人吃饭喝酒一定要给客...
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杯酒之中可纳世事纷纭，举起落下间说尽人间百态，诸位酒客要留心，切莫粗心略过，切记近处体察，不信抬眼细观瞧：杯中一汪清液看似平平，却足以道尽人间法、礼、情。恰如曹公有云：世事洞明皆学问，人情练达即文章。（《红楼梦·第五回》）世间的道理用言语不一定能说得清，从古至今的道德礼法也不是千载巨册能够全部涵盖，人伦感情更是多有言外之意、词不达意、语难尽意。在很多时候，需要酒的参与。酒中之法其实是礼的深化和固化...
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白酒酿造以后，产生相关饮酒的礼节：如饮酒时座位的规定、倒酒的次序，敬酒、祝酒、干杯以及相关的民俗等。古时庶民以为欢，君子以为礼，礼道是人们共同遵守的饮酒准则、规范和礼节，多择期或遇典礼才饮酒，饮酒时讲究礼节，必须敬天、地、祖先等，然后主宾互敬，此谓礼仪之道，于浅斟慢饮中欣赏酒中五味。民间饮酒的礼仪也是从祭祀礼仪发展而来。主人和宾客饮酒要互相跪拜，晚辈在长辈面前饮酒，叫“侍饮”，要先行跪拜礼，然后入...
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