酒的口感是由粮食的种类和水质决定的，不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的：比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。除了原材料的选择，专业的酿酒技术工艺也是决定白酒质量的重要因素！接下来分享一些酿酒常识与细节：一、如何选择粮食？我们要选择新鲜、无霉变、无虫蛀、无杂质、无残留农药、干净卫生的粮食。“好山出好水，好水酿好酒”，决定酒的口感的另一个因素就是水质，酿酒用水的...
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适量喝酒是一个老生常谈的话题，包括葡萄酒在内的一切酒精饮料都不遵循越多越好的原则，虽然葡萄酒中含有健康成分，但适可而止才是上上之策。那么，到底喝多少葡萄酒才属于安全饮酒呢？你的 “酒量” 又是由什么决定的呢？精通葡萄酒和医学的迈克尔•爱珀斯坦（Dr Michael Apstein）就作出了回应。1、喝多少酒为安全饮酒？迈克尔表示，当人们知道他是一位精通葡萄酒的肠胃科医生（肝脏专家）后，他们的第一个...
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酒香是由什么引起的？“酒香不怕巷子深”，白酒香味是非常浓郁好闻的，这种浓郁的酒香，主要是酯类物质，其中乙酯比例较高，可赋予白酒果香，产生愉悦感，一方面是由微生物代谢产生，另一方面是酯化反应形成。微生物代谢，就是粮食的发酵过程，“酒曲”就是微生物，能将粮食中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精，过程会代谢很多酯类、醇类等呈香呈味物质。这就是酿出来的酒有浓郁酒香的原因。白酒中含有大量的酯类、醇类物质，在封...
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爱酒的朋友肯定都知道，中国白酒是分“香型”的。可是很多朋友却不知道白酒香型怎样区别，接下来就和大家聊聊白酒香型是由什么决定的。1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，开创了白酒分香型的先河。后来，随着鉴定技术越来越精细，现今白酒已细分为12大香型。但是最主流的，还是浓香、酱香、清香3种。不同香型的酒，风味区别较大，这是因为酿造的工艺、环境不同，但是最主要的还是因...
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酒的口感是由粮食的种类和水质决定的，不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的：比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。除了原材料的选择，专业的酿酒技术工艺也是决定白酒质量的重要因素！接下来唐三镜赖燕老师分享一些酿酒常识与细节：一、如何选择粮食？我们要选择新鲜、无霉变、无虫蛀、无杂质、无残留农药、干净卫生的粮食。“好山出好水，好水酿好酒”，决定酒的口感的另一个因素就是水...
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爱酒的朋友肯定都知道，中国白酒是分“香型”的。可是很多朋友却不知道白酒香型怎样区分，今天跟大家分享白酒的香型到底是由什么决定的。1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，开创了白酒分香型的先河。后来，随着鉴定技术越来越精细，现今白酒已细分为12大香型。但是最主流的，还是浓香、酱香、清香3种。不同香型的酒，风味区别较大，这是因为酿造的工艺、环境不同，但是最主要的还是...
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可乐桶酒是威士忌和可乐组成的。可乐桶一般是使用威士忌为基酒，加入可乐调配而得，比例是1:5到1:10之间，可乐会增加甜度，和降低酒精度数，但也不能过量饮用。可乐桶发源于欧洲，简单来说就是将威士忌和可乐混合在一起，一般威士忌和可乐的比例在1:5到1:10之间，也可以根据个人爱好调制。威士忌可乐桶在欧洲流行，特别是法国，基本是年轻人开party的必备饮料。做法是少量威士忌加大量可乐，用可乐味道把烈酒的...
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继光头大叔成功熬夜分析出来一瓶葡萄酒有多少含水量的问题之后，又发现了一个跟数据分析有关的问题，就是一瓶葡萄酒是由多少颗葡萄来组成的，令人欣慰的是，网络上已经有不同的文章来阐述这个问题，显然是有人专门研究过了，但似乎每一种说法都看似正确，又互相矛盾。那么，我们就来分析一下每种说法的异同。例如下面这张图：这张图来自酒斛网的翻译，指出了一瓶1L的葡萄酒里大约有300-900颗的葡萄，这个数量跨越诚然是有...
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通常，你的喝酒速度、酒品种类(烈酒还是葡萄酒，甚至具体到某种葡萄酒等)和喝酒的时候是否吃了东西，甚至年龄性别以及你只是偶尔喝酒还是经常喝酒等方面都会对血液酒精浓度有着极大的影响。以下为具体实例：假设a 是一个常喝葡萄酒且体重为80 公斤的男性为例，b 是一个偶尔喝酒且体重为60 公斤的女性。当a 在一个长达2 小时的正餐上喝了两杯葡萄酒后，他的血液酒精浓度一定远低于快速喝完两杯葡萄酒且不吃任何东西...
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