小橘子可以告诉大家，这是正常的，所以不用怀疑是不是酒品变质，并没有，这是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。虽然苦味是很多不愿意体验的感受，但饮酒时，瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因为它也许是采用了添加剂。俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温...
查看全文 >
近年来，饱和度很高的克莱因蓝色成为时尚界的“宠儿”，但在葡萄酒界，却鲜少有克莱因蓝色的葡萄酒瓶，大部分葡萄酒都是以绿色与透明的玻璃瓶盛装。为什么市面上很少见到克莱因蓝色酒瓶？葡萄酒酒瓶颜色的选择又有何奥妙呢？图片来源：yquem.fr要回答以上这些问题，还需要从第一个玻璃葡萄酒瓶讲起。18世纪，用玻璃瓶作葡萄酒容器逐渐流行起来，不过彼时酒瓶的颜色是绿色的。为什么当时使用绿色而不是其他颜色的酒瓶呢？...
查看全文 >
2019年，行业可能很少会去再谈“加速奔跑”。2018年12月19日，在泸州老窖投资者交流会上，泸州老窖股份公司总经理林锋答投资者的提问，再度吸引了业界人士刷屏，“整个行业危机还没过去”、“最大的危机还没有到来”等话语，从主管泸州老窖市场的林锋口中发出，其实暗合了不少人心底最真实的想法。林锋认为，中国白酒行业的危机还没有过去，最大的危机还没有到来。风险没有释放，积累得越来越大，可能2018年第四季...
查看全文 >
红酒有沉淀物正常吗？很正常，特别是一些陈年红酒中，通常都会出现沉淀物，这些沉淀物主要是酒石酸、单宁和色素的析出沉淀，这些物质在葡萄酒中属于不稳定物质，当然也要注意这些沉淀是红色沉淀还是白色絮状物沉淀，如果是白色絮状物沉淀也可能是变质造成的。红酒有沉淀物很正常偶然发现红酒有沉淀物，大多会以为是变质了，但实际并不然，其实红酒中有沉淀物是很正常的。葡萄中本就含有大量酸类物质以及色素等，在发酵过程中就会有...
查看全文 >
送阅（北京） ✦For Reading （Beijing）人们在品酒或喝酒时，往往会感觉到酒有苦味，严重时会给人带来比较难受的感觉。那么，白酒喝起来有苦味是正常的吗？答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、辣、涩、咸等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不会长时间停留。微苦不涩是最好的感受。所以，白酒有点苦味是加分项。第一类：杂醇油。白酒中高级醇包括：异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲...
查看全文 >
葡萄酒起泡沫是正常的。葡萄酒在生产过程会产生二氧化碳，所以在经过摇晃的情况下，就会起泡沫，只要静置一段时间，泡沫就会消失，是正常现象，不会影响葡萄酒品质。酵母在发酵过程中以葡萄糖为食，产生酒精和二氧化碳。在蒸馏酒中，装瓶前，二氧化碳会从桶中释放并进入空气。但是，如果在所有酵母未完成其重要的吞糖工作之前就装瓶葡萄酒，则酵母和糖之间的相互作用将在瓶的密封环境中继续进行。红酒中有泡沫，其实这些泡沫对酒的...
查看全文 >
酒瓶是一种装载液态酒体的器皿。酒瓶的材料多种多样，造型千姿百态，颜色五彩统纷，不少酒瓶集酒艺、酒史、陶艺、考古、绘画、书法，雕刻、民俗、礼仪等多种功能于一体，综合体现出源远流长的酒文化内涵。它已从日常用具的单功能转变为集工艺品、装饰品、艺术品多种功能于一体的文化载体，为越来越多的人喜爱、欣赏和收藏。酒瓶收藏兴起于20世纪八九十年代，是比较“年轻”的收藏品种。酒瓶收藏与其他各类收藏一样，首先必须要持...
查看全文 >
红酒有点苦味是正常的。红酒中有苦涩的味道是因为酒液成分中含有单宁，如果单宁含量越多，苦涩的味道会越重，这是正常的。如果红酒是打开后一段时间后变苦，那么可能是红酒过度氧化了，就不适合饮用了。葡萄酒苦涩味的来源——单宁，在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加...
查看全文 >
白酒入口发苦是正常的，所以不用怀疑是不是酒品变质，这是正常的，好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。虽然苦味是很多不愿意体验的感受，但饮酒时，瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因为它也许是采用了添加剂。俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降...
查看全文 >
