进入三伏天，就是一年中最热的时期。7月16日周四，今年夏天正式宣告入伏，恨不得躲进冰箱来一场真正的『冰镇』。热爆了的夏天，你的葡萄酒还安全吗？『恒温恒湿，避光避震』感谢酒行业多年来的努力，如今，即使是偶尔才为聚餐买一瓶葡萄酒的普通消费者，也大多知道如何该保存葡萄酒了。但知道归知道，走亲访友时，仍不免发现傲人的香槟被摆在博古架亮堂堂的高层，或是被亲戚提出，要鉴赏放在阳台下玻璃柜里的波尔多老酒。在极冷...
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摘要： 为什么在商店试酒时葡萄酒很好喝，买回家却发现葡萄酒变了个味？为什么同一款酒别人喝起来芳香馥郁，口感顺滑，在你口中却风味寡淡，口感艰涩？这一切，可能都是因为你忽视了葡萄酒的适饮温度。适饮温度即一款酒最适宜的饮用温度，在此温度下的葡萄酒能展现出它最好的一面。不同类型的葡萄酒的适饮温度不同，人们可以通过冰镇或者自然放置使葡萄酒达到其适饮温度，以获得最佳的饮用体验。一般而言，温度过高时，葡萄酒会失...
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作进口商的时候，我处理过两次严重的产品召回事件，两次都发生在刚入冬没多久，理由也一样——“瓶低有大量可疑的沉淀”。大家应该都知道葡萄酒沉淀分为两种：年轻酒的酒石酸结晶；老酒的单宁和色素凝结。这两种都对酒的风味以及人的健康没任何损害。如果销售方耐心解释，相信了解的顾客也不会有太大意见。所以被召回的酒款，沉淀和大家想象中那种不太一样……这种如同肉片一样的杂质，严重影响了酒的观感，自然也难以销售……关于...
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现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的，并且也喜欢自己在家制作葡萄酒，那么，如何来去用冰糖自制葡萄酒呢？大家知道方法吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 给大家介绍一下自酿葡萄酒的做法 1.将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干 2.将葡萄铺在瓶底，铺的时候，戴上手套，将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来 3.在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖，一层一层直至离瓶口5-10公分即可 4....
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一不小心，十几万就没了。进入冬季，我国大部分地区的气温已经降至个位数，更往北的地区甚至跌破0℃。面对这样“恶劣”的天气，娇贵的葡萄酒自然需要更精心的保护。因为，冬季的低温也能让葡萄酒遭受损坏。葡萄酒的凝固点大约在零下5℃，酒精度越高，凝固点会相应下降。在我国北方的大部分地区，冬季的最低温度基本都能降到零下5℃，这时候葡萄酒便会开始结冰。如果只有少量的冰渣漂浮在酒液上，这对葡萄酒品质的损害还是可逆...
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先制作面筋：将300g面粉用清水加少许盐和成面团，准备一盆清水，放在里面洗，直至洗出面筋，清水变浑浊，沉淀至少5小时。将洗出来的面筋里加入一勺小苏打揉匀，放蒸锅里蒸十五分钟。蒸好的面筋晾凉切成块，面筋就做好了。沉淀好的面粉淀粉，倒去上面的清水，留下粉浆，舀一勺倒在刷了一层油的平盘里，上锅蒸三到五分钟。蒸好的凉皮入冷水中过一下，就很容易脱落了。用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。把黄瓜切成丝状。香菜切成段...
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现如今是有着许多的人们喜爱喝葡萄酒的，不过，大部分的人们都是自己来去酿造葡萄酒喝，那么，各位朋友们知道自制葡萄酒的正确酿造方法吗？知道个什么情况吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 有很多人喜欢喝葡萄酒，也喜欢自己在家制作葡萄酒。不过，小编要提醒大家，自制葡萄酒一定要多讲究方法才行。如果自制葡萄酒过程中某一个环节出现了问题，也许就会使葡萄酒无法酿成哦。 给大家介绍一下自制葡萄酒常见问...
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近些年，有不少人喜欢自酿葡萄酒，觉得便宜又好喝？但你知道吗，自酿葡萄酒很容易危害健康，甚至发生安全事故！四川一位张先生用自家酿的葡萄酒招待客人，随后出现心跳加快、胸闷全身发紫等现象，送医救治，医生说是葡萄酒中的甲醇超标中毒。医生说医院已经接诊过多起自酿葡萄酒中毒的病人了。此外，家住徐州的冯女士，封存的葡萄酒瓶突然发生爆炸，将8岁的女儿手臂扎上。全国每年都有多起此类爆炸案例，原因就葡萄汁在密封容器中...
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放气时外界空气进入私密内葡萄酒就会发酸变质，一直等到发酵彻底完成了然后过滤掉葡萄皮再沉淀饮用。不需要专门放气的。发酵时间要自己掌握，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。葡萄酒发酵时容器口不要密...
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