在亚洲“四大邪术”中，日本的化妆美容术独领风骚。为了在最近胶原蛋白美容的风潮中获取更多利益，日本著名啤酒商三得利株式会社（Suntory）推出了一款特别酿造的胶原蛋白啤酒。胶原蛋白啤酒日本女性认为食用足够量的胶原蛋白——结缔组织的结构蛋白——能够变得漂亮，使肌肤看起来更年轻。这样的想法迅速流行起来，街头商店、美容院到处陈列着贴有胶原蛋白字样的美容产品。女性们还乐意把胶原蛋白粉加到蛋白粉里一起服用，...
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骑完十公里的自行车，跑完马拉松之后，喝一瓶啤酒好像是再合适不过的事情。不过你从冰冻柜里拿出来的一罐拉格好像除了让你觉得完成一项“具有跨时代意义的”体育运动后的一种畅快感以外，并不能让你疲劳的肌肉迅速补充营养。 而有一个叫做Blake Konrardy的家酿爱好者，同时也是一位举重运动员，现在就在做这样一件事情：让喝啤酒成为运动后补充蛋白质的方式。今年9月份，Blake在Kickstarter上发起...
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1、食材:桃胶、皂米、丑耳、大枣、桂圆、枸杞、冰糖2、皂米、桃胶、丑耳分别泡发，并清洗干净。丑耳撕成小小多，利于出胶。3、将所有食材放入养生壶，多加水，按银耳羹按钮，到时间后再按一次，中间可以尝一尝银耳，当银耳煮的软软时就可以关火。（没有养生壶可以用无油的锅，大火烧开后转小火，这样就得看锅并搅拌，免得粘锅）4、煮好后就可以吃了，不过放凉后再吃，粘粘的胶质感觉更明显。剩下的一定要放冰箱里。来张近影，...
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酵母需要氮化合物来合成酵母细胞自身的蛋白质。在无机氮中，酵母主要利用铵盐，但麦汁中的铵盐含量很少，酵母的主要氮源为氨基酸和低分子肽。酵母不能直接将麦汁中的氨基酸合成自身细胞蛋白质。蛋白质的代谢过程有一系列复杂的生化过程组成。因此这些转化过程与发酵副产物的形成密切相关，比如高级醇、连二酮、酯和有机酸等。由氨基酸形成高级醇即所谓的杂醇油就是这种转变的一个实例。氨基酸脱羧形成高级醇，亮氨酸脱羧可形成异戊...
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这个世界有一个奇怪的现象，没太多价值的东西炒得人们热血沸腾，疯狂追逐，比如玛咔、虫草什么的。而对人类健康极有价值的东西，反而被人们忽视和冷落，养在深闺无人识，比如MT（中文名：金属硫蛋白）……很多人会纳闷：为什么会这样？其实，道理很简单，传统商业的功利主义主宰着这个社会，凡是广告商、中间商无法主宰或参与牟利的东西，是不会有人主动传播的，他们甚至会采用一切手段，干扰人们建立的正确认知。但是，互联网正...
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黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类，具有非常重要和广泛的生物学功能和调节功能。氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。...
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（1)蛋白休止过程控制的好坏与酵母菌的增殖、发酵的旺盛与否有着密切的关系，如果通过有效的控制，使麦汁α-氨基氮的水平能满足酵母菌繁殖的要求，不仅可以保证良好的发酵，而且对双乙酰的控制也极为有利。（2）由于蛋白休止过程是一个低温酶分解的过程，包括葡聚糖酶、磷酸酯酶、植酸盐酶等低温酶也能有效地作用，因此，这个作用过程对保证之后的糖化过程、麦汁过滤以及麦汁煮沸都有重要的作用，可以这样说，除了不使用辅料以...
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最近有很多小伙伴给我留言说，有些鸡尾酒太难调啦，应你们的要求，两款最简单的鸡尾酒送给你们~黑天鹅绒鸡尾酒配料：司陶特啤酒200ml，香槟200ml；做法：1.在香槟杯中加入200ml司陶特啤酒；2.再加入200ml的香槟；3.完成啦！草莓蛋白酶鸡尾酒配料：烈酒，60ml；糖2茶匙；草莓切碎适量；冰块适量；做法：1.切碎的草莓加入玻璃杯中，撒上糖，捣碎。2.加入朗姆酒搅拌均匀，用冰块填满玻璃杯；3....
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我们都知道，一般蛋白质都是存在于豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类等中，但是我们今天要说的是酒中的蛋白质，在酒的家族中，黄酒中含的蛋白质是较多的。黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生...
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