如今白酒市场上满目琳琅，种类繁多。几乎都标榜着纯粮酒的旗号，但是否真的全是纯粮酒呢？相信100%的酒友都会打个问号：这怎么可能？确实，市面上的白酒一部分纯粮酿造的，一部分是新工艺酿造的，一部分是三精一水勾兑的。并且，非纯粮酿造的酒占了市场的大头。早在新中国成立的初期，受到三年自然灾害及粮食紧缺等外界因素影响，国内酿酒业的同行们经过刻苦专研，与认证检测机构联合最终研究出“新”工艺，就是用采用食用酒精...
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独立寒秋，湘江北去，橘子洲头，提起湖南，我们总会想到臭豆腐和湖南安华黑茶，那么湖南有哪些出名的酒？今天，酒文化网就给大家介绍湖南的十大名酒。湖南十大名酒1.酒鬼酒酒鬼酒酒鬼酒是湖南吉首市特产，是馥郁香型白酒的开拓者，始于1956年。酒鬼酒由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。具有色泽透明，香气浓郁，入口香甜醇厚饱满，香气和谐，回味清爽悠长等特点。2.邵阳老酒邵阳老酒邵阳老酒是湘窖酒业下...
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水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓可以同时食用，即古人所说的“醪”（未滤的酒）。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。而在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、普米族的“酥理玛”等都属于此类。水酒一般类似于我们常说的黄酒与米酒，所以度数都不是很高，一般都在三十度以下。水酒水...
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水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。在日常生活中所说的...
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水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行，古时候也有很多关于水酒的说法。许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒。那么，水酒是什么酒呢？水酒的做法是什么样的？下面小编将一一为大家解答。水酒是什么酒水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓可以同时食用，即古人所说的“醪”（未滤的酒）。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。而在少数民族中，水酒又有着不同...
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罗洪水酒又称糯米酒，地方风味非常浓厚，口感极佳，罗洪水酒远近闻名，深受人们喜爱。勤劳质朴的罗洪人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山溪水，酿造出独具风味的醇良水酒。罗洪水酒清香醇甘、扑鼻迷人，酒度适宜，一般十五度左右，热喝冷饮皆宜。 水酒之所以众不同，在于它的制作工艺独特。选择优质糯米和优质井水（或山泉水），优质酒曲（俗称饼药）。把糯米洗净，浸泡数小时后放在甑里，用大火蒸熟。待糯饭自然冷却，再用...
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水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行，古时候也有很多关于水酒的说法，许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒，它与白酒有什么区别呢？水酒度数又是多少呢？水酒口感怎么样呢？下面我们将一一为你解答。水酒是什么酒 水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。而在少数民族中，水酒又有着不同...
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主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产糯米可以经受的烹饪多样，不仅是可以做各种甜点小吃，而且还能做用途广泛并且价值丰富的酒酿，...
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大家都知道江西粮食作物主要是以稻子为主，次为小麦。除此还盛产油菜、油茶、茶叶、黄麻、苎麻和柑橘等作物。另外，江西水酒也是少有出名的，在江西的农户几乎每家都有做水酒的风俗，而且不管会不会饮用每年都要做几坛水酒来存放，我相信许多人也会想江西水酒是什么酒，大家别着急，下面小编带大家一起来了解下。水酒又叫糯米酒，是糯米蒸熟后加入酒药发酵制作而成。江西人都把它叫作“水酒”，做水酒的好时机一般都是在每年入冬过...
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