中国有着悠久的饮酒历史，伴随着酿造技术的改进，在酒发展的漫长历史中，形成了中国独特的酒文化与酒民俗。从酒的命名与配制及酿造过程，糅合着中国对天、自然、鬼神的敬畏思想”，当人们通过生活实践将这一套观念放置在酒中的时候，我们所看到的就是这种延绵千年的酒文化了。古代人们饮酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西汉时期的东方朔以聪明滑稽出名，据《史记》记载他很喜欢喝酒，一次武帝看见建...
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在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。一、陈酿酒陈酿是什么意思，是指刚酿造出来的新酒，口感比较辛辣、不醇和，刺激性强，所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟，以达到可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵...
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“敬献祭品、恭请酒神、诵读祭词、上香祭拜、绍兴酒开酿……”记者去绍兴采访，正逢一年一度的立冬黄酒开酿仪式。绍兴古越龙山沈永和酒厂酒香氤氲，鼓乐声声，传统文化的仪式令人大开眼界。立冬开酿是绍兴传统的酿酒风俗。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。千百年来，绍兴酒商都是在立冬这一天举行开酿仪式，后来逐渐演变成一种酒俗和民俗。“黄酒...
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中国的酒文化渊远流长，虽然历史长的当属黄酒，但能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化就是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食...
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自古无酒不成礼，黄酒是世界三大古酒之一，黄酒文化主题餐厅既是对传统文化的弘扬，也是对传统文化的一次回望与致敬。今天小编在这里主要讲一下黄酒文化主题餐厅的意义。黄酒是的国粹，是较健康的酒精饮品，弘扬黄酒文化和礼仪文化是企业的责任，更是大家关注的事情，黄关黄酒选用无污染的秦岭山泉、冬酿的手工黄酒，适合冬天热饮，夏天冰饮，对人身体健康十分重要，通过此次活动来让更多的消费者健康饮酒。在黄酒文化主题餐厅的观...
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法国的红酒文化对于我们来说应该就是最熟悉不过的了，毕竟很多酒友接触红酒就是始于法国，法国的红酒对我们有着不可估量的影响，现在就让我们重温一下法国的红酒文化。法国红葡萄酒1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Ma...
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黄酒是世界上三大较古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为的第五大发明，重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。 一、黄酒中的蛋白质为酒中之较 黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的...
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文|大家酒评内容中心 杨占权4月26日，是第19个世界知识产权日。世界知识产权日的设立，旨在世界范围内树立尊重知识、崇尚科学，保护知识产权的意识，营造鼓励知识创新和保护知识产权的法律环境。对我国诸多酒企而言，制定知识产权战略规划和增强知识产权保护意识，不仅有利于自身的可持续发展，还能在激烈的市场竞争中避免知识产权侵权现象。在践行对知识产权的创造、保护和运用上，酒鬼酒走在了行业的前列，一直坚持自主创...
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在英国，它是2012年奥运会中国代表团经常光顾的中餐厅；在香港，它是名流大咖的“御用饭堂“；最近它来到北京开分店，成了精英人群心水的“文化圣地”……它，就是刚刚与茅友公社签约的第二家异业合作伙伴，高端餐饮品牌——唐人馆。唐人馆大门接下来，茅友公社将联袂唐人馆打造全新文化餐饮模式，为首都精英人群提供高品质用酒服务。【故宫保护区内的“文化餐厅”】2007年，首家“唐人馆”中餐厅在伦敦多切斯特大酒店开业...
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