文|大家酒评内容中心 杨占权

4月26日，是第19个世界知识产权日。世界知识产权日的设立，旨在世界范围内树立尊重知识、崇尚科学，保护知识产权的意识，营造鼓励知识创新和保护知识产权的法律环境。对我国诸多酒企而言，制定知识产权战略规划和增强知识产权保护意识，不仅有利于自身的可持续发展，还能在激烈的市场竞争中避免知识产权侵权现象。

在践行对知识产权的创造、保护和运用上，酒鬼酒走在了行业的前列，一直坚持自主创新，在知识产权领域硕果累累；不仅是中国文化酒的引领者、中国馥郁香型白酒的首创者、中国洞藏文化酒的开创者，更是开启了中国白酒陶瓷包装新时代……酒鬼酒通过不断创新，将其独特的地域人文基因和文化魅力发挥到极致，对促进行业高质量发展，提高湘西经济竞争力有着重要意义。

加大科技投入，项项专利彰显匠心

酒鬼酒在知识产权的创造上不留余力，不断加大科技投入，质量的设备硬件、检测水平、专业队伍、保证体系有了巨大进步，生产技术条件和现代化水平快速提升；从酿造之地、酿造之水、酿造之粮、酿造之曲、酿造之艺、酿造之型来看，酒鬼酒无一不是无上妙造，为市场输出高品质白酒。

截止目前，酒鬼酒累计成功申请专利和注册商标逾400项，现行有效专利拥有131项，其中发明专利3项，实用新型专利3项；专利内容涵盖发酵工艺，降酸、降温工艺，翻醅工艺等方面，形成独具特色的技术创新体系；为保证产品质量，为企业持续发展，以及重回中国白酒第一阵营打下了坚实基础。

践行专利运用，馥郁酒鬼质量看得见

专利作为企业的无形资产，只有良好的运用才能将其变为财富，酒鬼酒运用专利解决实际问题，让白酒质量看得见。例如在酿酒技术上，现有的酿酒技术主要采用已发酵成熟且不取酒的酒醅，经现有双轮底传统工艺发酵，这种发酵方式既受环境、季节、温度等影响，又受粮醅发酵质量影响，且出酒率偏低。而酒鬼酒独创的“一种空糟连续双轮底发酵工艺”发明技术则在发酵工艺上作了良好的技术革新，既可有效降低粮食消耗、提高双轮底酒质量和产量，还可以连续工业化生产,解决了白酒酿制过程关键性的技术问题，提高了白酒产品的质量和产量。

大曲酒的出酒率取决于发酵质量，而影响发酵质量的主要因素是酒醅材料在入窖前的温度、酸度、水、淀粉这四要素，其中温度、酸度两要素不仅较难控制，而且更为关键。目前，国内各大曲酒厂家对高温季节生产大曲酒其酒醅入窖酸度、温度的控制尚无成熟有效的方法；而酒鬼酒在这方面走在了前列，其独创的“高温季节生产大曲酒降酸、降温工艺”对酒醅材料在入窖前的温度、酸度有效控制，不仅提高了出酒率，酒质还变得更好更稳定。

知识产权为品牌溢价

湘西酒文化源远流长，具有浓郁的历史感和厚重感，因此酒鬼酒在品牌的塑造上更加注重与湘西文化的紧密联系，突出历史文化气藴，以知识产权来为品牌溢价。在2018年第10届华樽杯中国酒类品牌价值评议中，酒鬼酒以其独特的馥郁香型、麻袋包装为众人所喜爱，以品牌价值279.7亿元位列湖南省白酒第一名，相比2017年提升了70亿。

酿酒技艺是一种传承，更是历史、文化与智慧的结晶。湘西地域生态环境的独特性，造就了不可复制且唯一的馥郁香型工艺。两香为兼，三香为馥，酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品 “前浓、中清、后酱”三香，故为馥郁香型。其酒体亦优雅、亦芬芳、亦细腻，其味亦爽舒、亦绵柔、亦丰满，融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之清香”于浑然一体，三香巧机结合，自成一派。

馥郁香型工艺为国内独创、自主研发，拥有独立知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录，不仅是对我国白酒传统技术的继承和发展，更是对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。