酒友都知道纯粮酒比酒精勾兑酒好,但是总说买酒的时候不能开瓶鉴别,所以不知道究竟买的是不是酒精勾兑酒。只能相信一分钱一分货,在买酒时都是只看酒的品牌和价格。其实,瓶身上细细的一串文字,已经可以做一个很好参考,那就是瓶身上“执行标准”或者“产品标准号”的文字。中国白酒按国家标准分为3类:固态法、液态法及固液结合法。固态法白酒即采用传统颗粒固态或粉碎固态发酵,用纯粮酿酒设备蒸馏的白酒。在发酵过程中,酒曲...
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随着白酒新标准的发布,酒业经历了几次震荡。让酒友们惊讶的是,原本喝了几十年的酒,在这个标准之下,竟都变成了勾兑酒。要知道勾兑酒在大众印象中,可不是什么好词,多数都是“以次充好”、“假酒”的代名词。不少酒友直呼:喝了半辈子的酒精。如今,市面上畅销了几十年的酒都被列为了勾兑酒的行列,究竟什么酒才是真正的粮食酒?不少消费者秉持着贵就是好的概念,认为50元以下就没有纯粮酒,不断花高价买安心。这太“盲目”了...
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好酒的价格不便宜,但贵的也不一定是好酒,现在市场上很多酒精勾兑酒,虽然说口感上比较受年轻人欢迎,但会喝酒的人都不会碰,因为酒精勾兑酒品质差,跟喝调味品似的,也缺乏粮食酒味道的丰富。区分粮食酒和勾兑酒的方法所谓粮食酒,就是生产原料是高粱和小麦,小麦是以“酒曲”的形式出现,通过粮食来进行酿造的;而勾兑酒其主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物质、糖精等改善口感的物质,所以勾兑酒就是酒精和一系列调...
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粮食酒是指使用高粱、大米等粮食为原料酿造的酒。勾兑酒是指使用不同生产批次的粮食酒,勾兑成所需风味的白酒。而大众常说的酒精勾兑酒,是指使用食用酒精和香精等勾兑成的白酒。粮食酒粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。所谓的纯粮酒就是完完全全由粮食酿造出来的酒。既然是完全由粮食酿造,配料表中...
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20824的完全写法应该是GB/T20824,是芝麻香型白酒的执行标准。GB代表的是国家标准,这个标准规定了芝麻香型白酒的术语和定义、要求、产品分类、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现,芝麻香型白酒是中国成立后两大创...
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19327是白酒的执行标准,GB/T 19327-2007是古井贡酒的执行标准,规定了古井贡酒的生产原料、生产工艺、范围和质量等,古井贡酒都需要根据这个执行标准进行生产。GB/T19327-2007标准规定古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井贡酒,及生产工...
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纯粮食酒的标准代号有:特香型白酒GB/T 20823-2007;米香型白酒GB/T 10781.3-2006;董香型白酒DB52/T 550-2008;小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007;牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007;沱牌白酒GB/T 21822-2008;泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...
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大家好,我是领匠小编,最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”,那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准,以及如何分析粮食酒和勾兑酒,文章撰写不容易,小编也翻阅了大量的资料,希望能对您有所帮助,记得点点关注哦,每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛?首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺:一、固态法白酒...
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食用酒精广泛应用于酿酒领域,同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。在《白酒工业术语》中,对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义,“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒,按不同比例掺兑调配,起到补充、衬托、制约和缓冲的作用,使之符合统一标准,保持成品酒一定风格的专门技术,调制出不同类型的酒。勾兑酒”并不是贬义词,也不是说酒不好,只是酿酒的一种工艺工序而已,不是体现他不专业的或者大家所误解的那样。...
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