现代微生物学的奠基人、巴氏灭菌法的发明人巴斯德(Pasteur) 曾说过葡萄酒是世界上最健康的饮品。德国作家歌德更是说“葡萄酒能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物”。诚然，越来越多的人开始了解葡萄酒并喜欢上葡萄酒。中国人自古尚礼，“在人者莫明于礼仪”，餐桌礼仪、饮酒礼仪自然也要通晓一二。持杯喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚杯。在很多社交场合我们都会看到，有人持杯是整个手掌握住杯身的，或许出于方...
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俗话说，葡萄酒是“七分原料，三分酿造”。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到“葡萄酒的年份（Vintage）”这一概念。图片来源：www.domaine-prieure-roch.com一、什么是年份？大家在选购葡萄酒时，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份，例如下面这款2012年侯伯王庄...
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在不分日夜的高空飞行中，空间和时间互相融入一片混沌，虽然听不到早上叫醒的闹钟，却也借不到亲朋好友的电话和微信，一餐一酒可谓是在这个密闭空间里对口舌享受的最大期待。 这一次，赏味美酒杂志带你了解关于飞机上的葡萄酒，你需要知道的一些事情。在飞机上品尝葡萄酒在飞机上被喝掉的葡萄酒有一种说法，荒岛上只有一男一女，如果说他们相爱了，那么这只是属于荒岛上的爱情。在加速度将身体向前推，地面慢慢变得模糊，接近三万...
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单喝葡萄酒人们觉得无趣，所以喜欢一边品尝美食，一边喝葡萄酒。葡萄酒成为人们就餐上的酒类之后，人们虽然在喝葡萄酒，但也需要懂得就餐上与其它美食的搭配方法，两者相辅相成，才能够保证搭配出来的葡萄酒拥有更好的滋味。 在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，较适合选用浓味干型红葡萄酒；羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒；猪肉类如火...
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葡萄酒正成为飞机上最受欢迎的饮料，有些航线还重金聘请了专业的侍酒师来为乘客们服务。但是，同一款酒，为什么在飞机上喝起来就不太对劲呢？关于云端上葡萄酒的口感，侍酒师大师安德里亚·罗宾逊(Andrea Robinson)给我们指点了迷津。罗宾逊说：“在高空中，人们的感官变得迟钝。因此，人们辨别不出葡萄酒的香气，也尝不出它具有什么风味。而且，相对于地面，飞机里的气压较低，这就使得感觉感受器无法充分地感觉...
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葡萄酒瓶上的年份代表的是酿酒葡萄的采摘年份，如1982年，就是使用1982年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。葡萄的质量会直接影响葡萄酒的品质，因此葡萄收成好的年份是好年份，葡萄酒品质高；葡萄收成差的年份为坏年份，葡萄酒品质也会较差。葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。葡萄酒的品质百分之七十取决...
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因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。因此大家应该明...
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“年份”是葡萄酒最大的特征之一，常常可以听到有人说“现在是最佳的饮用期”，或者是“xxxx年是好年份”等等，今天9师妹就带大家认识年份对葡萄酒的影响。用年份来区别酒类，也就只有葡萄酒，因为葡萄的本身状态（成熟度）会影响到葡萄酒的特性（风味、口感等）。一般来说，适宜气候、日照充足条件下培育的葡萄，一般都是可以酿造出成熟度高、颜色浓、香气足、味道强烈的葡萄酒；相反，在气温较低、经常下雨的年份，葡萄成熟...
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葡萄酒上的年份代表酿酒葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份一般是指酿酒葡萄的收获年份，因为消费者可以根据产区当年的葡萄收获情况，来判断该瓶葡萄酒的品质，一般葡萄质量好，葡萄酒品质更高。葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质，葡萄的品质又取决于当地的气候、天气...
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