新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸 则含量相对较多，它们不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要经过几个月至几年的自然窖藏陈酿过 程，才能消除杂味，散发浓郁的酒香。在这里，通过小编的分享，了解了白酒应该怎样储藏的过程，也就解读出年份酒的概念了。白酒应该怎样储藏才算年份酒？长期存放在温湿度适宜的地方，白酒会慢慢地发生化学变化，所含的醛不断地氧化...
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一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。如何处理剩酒然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择...
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葡萄酒的世界里，一般不讲“保质期”。我上课时，跟学员们也是这么说，“如果你跟人聊葡萄酒，用‘保质期’这个词，说明你是外行。”你可以换个方式。用“最佳适饮期”这个词，来代替“保质期”，才显得懂行专业些。“最佳适饮期”的意思，我用人来做比喻，比较通俗易懂。人在30岁之前，显得太年轻、不够成熟，而50岁之后，人的身体开始逐渐衰退。那么，30~50岁之间，是一个人身体机能的最佳时期。葡萄酒也一样，也有一个...
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红酒，一个娇贵的少女。想要与她“和谐相处”，那么首先，你就要学会静心照顾她们。小每整理了6个在储存葡萄酒时最容易犯的错误，赶紧先来看看自己有没有这些坏习惯吧！1.长期将葡萄酒放在冰箱里很多人误认为葡萄酒就应该放在冰箱里，但实际上几乎所有类型的葡萄酒适宜储存的温度都要比冰箱里的温度高很多。虽然将葡萄酒在冰箱中可以存放几个星期甚至几个月，但是由于冰箱内环境较为干燥，长期存放非常容易使得橡木塞的收缩，从...
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相信很多朋友都会在家中储藏一些红酒，但又担心储藏时间太长导致酒“跑酒”了。那么怎样的储藏方式才是最科学的呢？今天就来给大家盘点一下红酒的各种储藏方式。1、艺术酒架这是一种展示型葡萄酒架，在存放功能基础上，结合主人的艺术喜好，将不同主题的艺术创作融合到葡萄酒架设计中去，有强烈的视觉冲击力和人文内涵。受湿热气候影响，展示型艺术酒架很难满足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%-70%的湿度要求，...
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不管爱不爱喝酒，“来一瓶82年拉菲”，这句台词，很多人都听过，为什么只有1982年的拉菲那么火？年份是什么？年份对葡萄酒有什么意义？它真的有那么重要吗？本期小编带大家了解红酒年份的相关知识。怎么看葡萄酒年份？1990年份葡萄酒 葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡...
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一有些高档的饭局聚会，常常会喝老年份的红酒。老年份，一般指的是十年以上的葡萄酒，简称老酒。比如，一款红酒的酒标上，年份是2007年，那么这款酒已经开始步入老酒行列。不过，在我心目中，20年以上的葡萄酒，才算是老年份葡萄酒。能喝到老酒，不容易！老酒贵啊！虽说葡萄酒不是年份越老越好，但在国内总是越老越贵的。而且，对于老年份葡萄酒，醒酒也非常重要。老酒如果醒酒方式不当，一瓶上好名贵的红酒很容易被毁，喝起...
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很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。温度的不合适冰箱是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。温度过低，葡萄酒就进入静止不动的休眠状态。 环境的不合适冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样浓郁，或多或...
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随着生活水平的提高，喝红酒的人越来越多。尤其是一二线城市，对红酒的需求量很大。但关于红酒的储藏，很多人都是一知半解的。今天我们就来聊一聊，红酒如何储藏，才不会影响口感？感兴趣的小伙伴，一起来了解一下吧！ 1、避免光线直射 阳光是葡萄酒的一大“杀手”，经过长时间光照，不仅会使红酒过早成熟，还会改变红酒的温度和口感，大家在储藏红酒的时候，要尽量避免光线直射。包括但不限于日光、白炽灯、射灯、霓虹...
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