任意采购原料、任意标注“特供”“专供”、年份酒，任意标注产品执行标准，以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒等行为将被规范，12月15日，国家市场监督管理总局公布的《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》（以下简称“《意见稿》”），对上述问题做出了规定。《意见稿》包含了生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验六个方面。对于年份酒泛滥问题，《意见稿》明确要求，生产年份酒...
查看全文 >
现在茅台酒市场非常火爆，假茅台酒也层出不穷，近几年的茅台酒还算好鉴别真伪，但是年份久一些的茅台老酒因为存世量数量不多且不容易看到，当时的防伪技术不高，现在对茅台老酒真伪鉴别难度也大了很多。但每个时期，茅台老酒还是有一些特征可以作为辨别真假的依据。今天小六就跟大家一起分享一下：如何通过生产年份辨别茅台老酒真伪，教你火眼金睛！我们通过了解不同年份的包装特征的演变历史、包装细节去辨别茅台老酒真伪！（文章...
查看全文 >
文 | 刘鹏高级工程师、国家一级品酒师、著名陈年老酒收藏家、曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员近日，《人民日报》客户端转载了上游新闻刊发的一篇署名为《一吨新酒加一勺老酒就是“30年陈酿”？老员工：正常》的文章热登头条，再度让白酒之王“飞天茅台”站上了舆论阵地的风口浪尖。这里摘录该篇文章的几段文字：贵州茅台公司因为销售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”，被成都律师邢连超...
查看全文 >
在日常生活中，很多人在挑选白兰地的时候不知道如何下手，其实它和我们中国的很多白酒一样，也是可以根据年份来判断酒的质量。那么你知道白兰地怎么看年份吗，白兰地的饮用方法有哪些呢?下面一起去了解一下吧!白兰地怎么看年份在酒瓶上，总会看到上面标着一些字母，比如XO、VSOP，VSO，VO。这些字母其实指的是酒的年龄。XO指的的是上乘白兰的，价格偏贵，储存年龄为40年以上，VSOP储存年龄则为25年以上;V...
查看全文 >
我国的白酒年份酒就没有这种标准，于是问题出现了：如何鉴别白酒年份酒？品酒法 所谓品酒法，即指完全依靠资深“酒鬼”或品酒师的感官去分辨年份酒。大家都知道，一些感官灵敏的酒友能够喝出来年分差高于三五年的白酒的差别，这些“酒鬼”实际上都是潜力品酒师。而品酒师尤其是那些十分厉害的品酒师基本都能分辨出储存年份相差一年的白酒的区别。所以，不管你如何去勾兑生产年份酒都逃不过他们的鼻子和舌头。挥发系数鉴别法 如果...
查看全文 >
年份雪利它是如何生产出来的呢?年份雪利对葡萄的要求较严苛，成熟度要求也非常高，以酿出的雪利酒能拥有充足的糖分和酒精度来支撑其陈年，因为他们认为甜度较高的雪利酒更经得起橡木桶的洗礼。而且，通常用来酿造年份雪利的基酒酒体也非常饱满，不过它们不会和其它桶混合，也不会用新酒进行补充。年份雪利在陈年过程中，大多数时间都暴露于空气环境中。随着蒸发，年份雪利会变得更加凝练，同时也意味着酒液的损失。而年份雪利的陈...
查看全文 >
葡萄酒是近几年来从国外传进来的，所以我们对它的了解不是很多，有时候瓶子的说明书上还是英文的，这让我们了解起来就更加的困难了，下面我就教大家一种从葡萄酒的年份上可以了解到的信息。了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显着影响葡萄生长的气象因子主要有以下几种。水分 葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要，生长初期，葡萄生长量较大对于...
查看全文 >
在葡萄酒瓶身上你会看到“年份：2010”，这个时间指的是葡萄酒所用葡萄采摘的时间，葡萄采摘的年份是判断葡萄酒质量高低的重要因素，如果葡萄收成当年的气候条件优越，温度适宜，那就是一个好年份，酿造出来的葡萄酒质量不会差。就像市面上常见的拉图卡梅尔干红葡萄酒酒瓶上标注的“年份：2017”，酒说明酿造这瓶葡萄酒所用葡萄是2017年产的。葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、...
查看全文 >
我相信很多朋友在生活中经常喝一些红酒。当然红酒很好喝。其实我们生活中经常喝一些红酒，有很好的保健养生效果。红酒的药用价值也很高。那么，红酒的生产过程你了解吗？下面给大家介绍下，红酒的蛇女过程。A、 除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。B、 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。C、 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则...
查看全文 >
