醒酒对于大多数年轻且不平衡的葡萄酒来说能够起到很好的柔化单宁以及挥发酒香的作用。但是，这一醒酒过程也需要小心谨慎，醒酒时间不宜过长，以免葡萄酒因过度氧化而变成醋酸味。而对于陈年的葡萄酒而言，醒酒同样也不能过度。尽管有些酒款具有良好的稳定性，能够很好地对抗氧化作用，适宜醒酒，但大多数的陈年葡萄酒对于氧化作用都是十分脆弱的，很难在新鲜的空气中较好地维持原有的结构，尤其是一些已在瓶中陈年达几十年之久的酒...
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红酒是被分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和桃红葡萄酒的，而往往许多的人们都是把这些给搞混的，那么，对于干红和葡萄酒的区别之处，大家是知道在哪里吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。对于干红和葡萄酒的区别之处，大家是知道在哪里吗？干红：即不添加任何水、 香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁 酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红口...
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葡萄酒在我们的生活中占据着越来越重要的作用，许多人开始在家中置酒柜存放葡萄酒。对于一些常见的葡萄酒，你都了解吗？1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：是波尔多左岸（Left Bank）的主导品种，如今的赤霞珠在世界许多产区皆有生产，是国际上最受欢迎的葡萄品种之一。通常来说，赤霞珠酿造而成的葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，单宁充沛，充满了黑醋栗、黑莓等黑色水果的风味。年轻的赤霞珠葡萄酒，...
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说到喝酒这件事。啤酒没有什么礼仪，直接喝就完事；白酒除了要敬酒，也是一口闷就完了；而对于葡萄酒，保存、开瓶、醒酒、倒酒的多少……无一不在显示着它的复杂与知识性。那么，这些年，我们约定俗成的“葡萄酒知识”，有哪些其实是不正确的，或者是说不全面的呢？看下文……①喝红酒一定要醒酒这句话是对的，但不是全对。如果是年份较近的酒，比较年轻且酒体饱满，那么，我们的确需要醒醒酒，释放更多的香气，软化单宁，以此获得...
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我国也是世界著名的葡萄酒产国，拥有不少的知名葡萄酒企业存在的，酿造工艺也是不错的，那么，对于优质干白葡萄酒是酿造工艺，各位朋友们是对此了解多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。烟台的传统产区主要分布在蓬莱和龙口等市，属渤海湾半湿润区，年降雨量在676．4mm左右，年活动积温3800—4200℃。在这种气候条件下，在经过长期的栽培过程中，人们逐渐选择出适应这一当地生态条件的具有品种适应性和特异性的...
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意大利是有着很多的葡萄酒产区，有不少的葡萄酒产区是很有名的，那么，对于意大利的西西里岛和撒丁岛葡萄酒产区，大家对于其知识了解多少？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。 陆地上的意大利葡萄酒各产区我们基本上了解了一遍，后我们要看的是被地中海包围的两个海岛产区，西西里岛和撒丁岛，其中西西里岛产区，葡萄酒的产量也非常大(...
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【闻酒 来源：网络】我们之前在讨论葡萄酒的各种味道都是通过什么感受到的问题的时候，知道了嗅觉和味觉在葡萄酒品尝中的关系，知道了嗅觉的作用要大于味觉，那么，这其中的具体知识点还有那些呢？我们今天就再一次讨论一下嗅觉在葡萄酒品尝中的重要作用。通常情况下，闻酒被认为是葡萄酒品尝过程中最重要的环节。我们通过口腔、舌头等器官，能够感受到的元素大概也就那么几种，具有味蕾的舌头感受到基本的是甜酸苦咸这些味觉元素...
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我们都知道很多好酒特别是名庄酒都是要经过橡木桶存放的，那么橡木桶到底是怎么对葡萄酒发生作用的呢，经过橡木桶的存放葡萄酒的结构又发生了哪些变化呢？让我们一起来一探究竟。橡木由纤维素、半纤维素、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起了决定作用。橡木桶可以提高葡萄酒品质，令色泽稳定，香气愉悦复杂，质感更加浓郁。橡木桶以下三种方式对葡萄酒的香气和质感起作用：1.氧化作用——橡木对...
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