世界上只有屈指可数的几个国家生产冰酒（德国和奥地利用eiswein，加拿大用icewine），其中德国和加拿大的冰酒是我们最常见到的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢？品质最好的冰酒又来自哪个生产国？德国：冰酒的起源地虽然从从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹，但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚（F...
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很多人不知道加拿大冰酒是什么酒，其实就是用冰冻过的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，属于晚收葡萄酒的一种，但其条件更加严苛，同时由于名气过大而单独列出来，另外其产量低所以价格一般较贵，至于这冰酒如何饮用，推荐是晚上冷藏后饮用，其口感风味最佳。1、加拿大冰酒的珍贵一般葡萄成熟后即可采摘酿制葡萄酒（部位未完全成熟即采摘），如果成熟后不立即采摘，让其在枝头自然风干一段时间，水分减少，含糖浓度就会增加，这就是晚...
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冰酒是一种甜点酒，源自德国，主要产地是加拿大、德国、奥地利等地。它以经冬在藤上被霜冰冻的葡萄作为酿酒原料，因此得名。其制造原理与麦秆酒相同，但冰酒的制造，适合较为寒冷的地带。世界上只有屈指可数的几个国家生产冰酒，其中德国和加拿大的冰酒是我们最常见到的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢？德国：冰酒的起源地 目前大家普遍认可的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚。虽然德国冰酒历史悠...
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在聚会或是饭桌上，开一瓶佳酿同朋友小酌几杯，说些开心的故事或是吹牛谈天，会让时光过得更加愉快。在国外红酒或许是第一选择，而啤酒也颇受年轻人的欢迎，但在加拿大，则有一种独特的佳酿值得一品，那便是加拿大特产的酒精饮品：冰酒。琳琅满目的酒柜说到冰酒，也许许多人会觉得冰代表着冰镇，但其实不然。加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。Ic...
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加拿大冰酒是甜葡萄酒饮品，其甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇异的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，深度和复杂度，是风味很不错的葡萄酒。那么，加拿大冰酒喝之前要醒酒吗？喝加拿大冰酒配什么食物好？冰酒无须”醒酒”,但须在冰桶进行冰镇，如果没有冰桶，可预先在冰箱放1小时以上。虽说冰酒和甜点搭配食用好些，但是并不意味着冰酒就能这样搭配。冰酒从出世到现在向...
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发现冰酒，得益于200多年前德国北部弗兰哥尼亚地区的一次早霜。晚熟的雷司令（Reisling）葡萄依然还挂在葡萄藤上，为了挽救收成，这些葡萄直接在冰冻状态下压榨。这样便酿造出一种比普通葡萄酒更浓稠、更香甜的美酒。实际上就等于创造出一种全新的葡萄酒。但直到上世纪60年代，德国和奥地利才开始定期酿制冰酒。而一直等到加拿大人进入这一行业，这种全新风格的甜酒才取得稳固的地位。安大略省Strewn酒厂的酿酒...
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西岸的欧肯那根（okanagan valley）和东部的尼加拉瀑布（niagara falls）是加拿大的两个主要葡萄酒产地，除了驰名世界的冰酒外，各种红葡萄酒、白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。 英属哥伦比亚 (british columbia ，简称bc省) 该省位处加国西岸，是加拿大第三大省。bc省的欧肯那根（okanagan valley）是加拿大葡萄酒的 主要产区之一。当地知名的...
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老三观点：冰酒是葡萄酒的一种；冰酒一般都是白葡萄酒；冰酒也是甜葡萄酒。Iecwine，冰酒。酿造所用的葡萄在成熟后会留在葡萄树上（不进行采摘），以在天气足够寒冷时将其冰冻。要达到这个条件，温度需要在零下8°C以下。因此葡萄的采摘通常是在冬天的晚上完成 。采摘季有时需要推迟到一月份。值得注意的是这款酒的年份不标注采摘时的年份，而是结果的年份。为什么冰酒是白葡萄酒葡萄植株在生长季内需要的平均温度大约在...
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加拿大冰酒是一种甜型的葡萄酒，气温在零下8°C以左右，采摘在葡萄树上自然冻结的葡萄酿造而成的，是葡萄浓缩的精华。严格的葡萄采摘时间，以及地理位置限制，导致加拿大冰酒产量非常的少。经常品尝，有着氧气活血、美容养颜、维持人体正常生陈代谢的功能。1、酿造特点加拿大冰酒酿造的原材料是冰葡萄，冰葡萄不是指的某一种葡萄品种，而是葡萄在枝头被自然冻结。成熟后的葡萄在枝头吹两个月的冷风，葡萄之中水分被挥发干净，逐...
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