人人都想买到没有勾兑过的白酒，但其实人们喝的酒水每一款都是勾兑过的，都是由各种基酒组合的，但并不是所有人都觉得市面上的酒水好喝，因此白酒定制网实行了定制白酒的方式，让每个人都能够去定做属于自己的酒水，让勾兑师亲自为他调试符合他的白酒，那么勾兑师是如何调试白酒的？看看基酒是如何组合在一起的你就了解了！一、确定风格和特征，选择市场上畅销的某一产品的风格和特征，或自己设计某一风格特征的新品种进行开发，例...
查看全文 >
就是调酒师将不同地区、不同品种或不同年份的酒混合，从而调制鸡尾酒的过程。据信调酒起源于美国。相对于传统的英式调酒，后起的花式调酒更是给调酒增加了不少娱乐性。简介调酒工作就是调制鸡尾酒!成就一杯鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒...
查看全文 >
很多人认为茅台酒的成功在于纯粮陈酿的老酒，不过需要注意的是，茅台的成功绝不仅仅是因为天时地利人和，更多的是技术和工艺以及管理，不过在这之中，决定茅台是否能够走进市场取得成功的还是调酒师的勾兑工艺，因为调酒师勾兑的白酒是否能够获得人们的喜爱是白酒在市场上走下去的关键。人们试着去检测茅台酒的指标和元素含量，不过用任何的仪器或者是设备都无法检测出来，这也是为什么人们找不到茅台酱香酒的主体香味的重要原因，...
查看全文 >
人人都想买到没有勾兑过的白酒，但其实人们喝的酒水每一款都是勾兑过的，都是由各种基酒组合的，但并不是所有人都觉得市面上的酒水好喝，因此白酒定制网实行了定制白酒的方式，让每个人都能够去定做属于自己的酒水，让勾兑师亲自为他调试适合他的白酒，那么勾兑师是怎么调试白酒的？看看基酒是怎么组合在一起的你就知道了！一、确定风格和特征，选择市场上畅销的某一产品的风格和特征，或自己设计某一风格特征的新品种进行开发，例...
查看全文 >
对于刚入门的新手来说，如果看到一款包装精致的红酒，价格昂贵，一般都会下意识地认为这款酒肯定品质特别好，实则很容易掉进商家设计的坑里。判断一款红酒的质量好不好，绝不仅仅只是通过亮眼的包装和价格来确定的，下面就让雷盛红酒来告诉你，品酒师是怎么鉴定红酒质量好坏的。首先，我们能直接观察到的就是一款酒的外观颜色，通过酒液颜色我们可以初步判断出一款酒的优劣。一般颜色又深又浓的红酒没什么问题，但如果是酒液颜色稀...
查看全文 >
我们日常生活中所喝的白酒，都是不同的基酒经过白酒尝评勾兑是们精心品评勾兑而成，一杯好酒里面充满了他们辛勤的结晶和高超的技法，以及精益求精的工匠精神。尝评勾兑师每天品酒几百杯尝评勾兑师的工作首先就是要从陈酿酒库取酒。酒库的酒虽然在入库时已经进行了初步的等级分类，但尝评勾兑师要做的就是把这些同类酒再次品尝细分，辨别出酒的香型、甜度等，再把这些酒勾兑调和成标准一致的酒。在尝评勾兑师的工作间，摆满了不同编...
查看全文 >
货架上的酒水价格差异很大，价格昂贵的高达成百上千元，价格低廉的只有几块钱而已。那么，价格几百块的酒水和价格只有几块钱的酒水究竟有什么不同？一、制作方法不同白酒的制作方法主要有两种。一种是固态法，一种是液态法。固态法造酒历史悠久，一般是利用粮食等原料进行发酵制作而成，在发酵过程当中，从粮食中提炼出白酒的主要原料乙醇。固态法制作过程较为冗长，制作原料需要各种粮食作物，制作成本相对较高，因此这类酒水价格...
查看全文 >
传统酿酒技术传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，使用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料 → 浸泡 → 初蒸 → 焖粮→ 复蒸 → 摊晾 → 加曲 → 装箱培菌→ 配糟 → 入窖 → 蒸馏 → 成品酒。蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食经过蒸煮后，再拌入酒曲，更有利于发酵。在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程 序，也就是搅拌、配料、堆积和前期...
查看全文 >
在接受由舍得酒业出品的《舍得智慧人物》专访时，李作洪告诉记者想成为一名优秀的白酒勾调师，需要经过层层选拔，万里挑一，方可入选。嗅觉、味觉的灵敏度都需要花大量时间去训练。每次品酒都需要注入高度的精神力，一天下来甚至会因精神状态高度集中而汗流浃背。为了保持最灵敏的嗅觉与味觉。李作洪二十年如一日保持着严谨、良好的生活作息。拒绝吸烟、拒绝麻辣、定时作息。对于四川人而言，不能吃辣，那可是需要十分强大的自我约...
查看全文 >
