Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖份、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖份多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然...
查看全文 >
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。一、什么是...
查看全文 >
葡萄酒品鉴会是一个结交志同道合的酒友和品鉴各种葡萄酒的聚会，需要精心准备，才能主宾尽欢。 组织者的前期准备对组织者来说，前期准备决定了一场品酒会的成功与否，建议从以下几点准备：第一，提前2-3周拟定宾客名单，通过简单的葡萄酒小问卷了解客人的葡萄酒认知水平、口感、喜好等；第二，根据宾客的人数、宾客的口感和喜好准备酒品，酒水单上最好有公司或者负责人的微信二维码。第三，举办品酒会的时间最好在午餐前或晚...
查看全文 >
交流分享是一个很好的学习途径。如果你想要多多了解葡萄酒，何不联系一些志同道合的酒友办一个品酒会呢？大家把喜欢的酒带来一起品鉴，这样你不仅有机会见识到各种具有特色的酒款，还能在交流中学得一些新知识。今天，本文将就如何举办一次成功的品酒会提供一些建议，谨供参考。1、敲定品酒会成员如果你认识不少葡萄酒爱好者，那就打电话或发消息邀请他们吧！不过，品酒会的成员最好是水平差不多的，不要一部分是初入门的葡萄酒小...
查看全文 >
啤酒是一种非常常见的酒水饮料，可能很多人都觉得啤酒太过常见，因此人们对于啤酒的口感或者应该说是人们对于啤酒口感描述是十分欠缺的。相信不会有几个人会去像评价红酒那样评价啤酒吧。那么小编今天就来为大家普及一下啤酒的品尝方法吧。啤酒的口感是指对酒体的知觉。受啤酒中蛋白质和糊精的影响，其口感感会显有淡或浓之分。啤酒口感的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其端大气泡的模样。这样...
查看全文 >
很多人问我女生第一次应该如何品酒，女生第一次品酒难道会跟男生第一次品酒有区别？没有。另外品酒并不是一朝一夕就能迅速上手的，我把这个总结为：任何人第一次品酒需要注意和避免什么，最好还能显得高端大气上档次？除非专业人士受邀的品酒会，一般不会特别专业和正式。所谓品酒，也就是社交娱乐而已。所以别太把它当回事，别盛装出席，可以稍微正式点。尊敬主持者，所以别用太浓的香水。别被网上资料里的”醒酒“”吐酒“等...
查看全文 >
评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法；即通过调动眼、鼻、口、手等各种不同的感官来充分体验美酒的乐趣、品鉴好酒之美！世界六大蒸馏酒白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit白酒（ChineseLiquorandSpirits）以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖...
查看全文 >
如果你爱葡萄酒，你应该知道，面对千变万化、微妙复杂的香味和味道，人类的语言其实是很苍白的。所以越是这样，我们越需要尽可能用丰富准确的语言来描述品鉴葡萄酒的感受，帮助我们记录这种体验，并可能与他人分享。今天，随着小编来看看，怎么在品酒时像行家一样描述一款酒的味道？单宁、酸度、酒体、香气、结构01 | 单宁虽然白葡萄酒里也可以含有少量的单宁，但通常我们评价的主要是红葡萄酒里的单宁。单宁本体就是单宁酸，...
查看全文 >
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
查看全文 >
