黄酒越来越小众，所以出现了很多创新，不仅有传统黄酒，而且新开发出来清爽型黄酒、特种黄酒，用来满足现代年轻人的口味偏好，至于清爽型黄酒和传统型黄酒的区别，就在于“水量”不同，导致清爽型黄酒颜色偏淡、口味偏淡，几乎可以认为是为夏天畅饮而打造的。清爽型黄酒和传统型黄酒的区别黄酒是世界三大古酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）之一，距今已有几千年历史，是中国特有的低度发酵酒。不过到现代，传统型黄酒越来越小众，其偏重的...
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俗话说：无酒不成宴，在我国，酒是身份的象征，是丰收的象征，是友谊的象征。中华五千年的历史，就是五千年酒的历史，一个没有酒的国度，是无法令人激动的……多少典故就是因为有了酒才精彩纷呈。黄酒作为世界三大古酒中源自的古酒种，伴随着中华民族共同成长了五千年，蕴含了无穷的历史文化积淀，有着十分广泛的群众基础。然而在上个世纪中末期，由于同质化严重、品牌形象老化、缺少与消费者沟通的主题，黄酒成为了“土气”和“低...
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夏日炎炎，喝杯绍兴黄酒不仅能生津开胃，还能提神醒脑，洗去疲惫。而且由于黄酒是用纯粮酿造的，度数不高，味道也好，男女皆宜。如果再根据不同的风味酒配上蔬菜、肉类、海鲜，那么味道就更好了。不过今天，我们要为您介绍几种新的喝法，尤其适合年轻人以及这个酷热的夏天。夏季喝杯冰过的酒，通体生凉。不过单纯的冰一冰太没有创意了，不如在杯中加点冰块，然后倒少量的黄酒，再加点矿泉水稀释一下，是不是有点喝威士忌的感觉呢？...
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酒米，即日本人说的“酒造好适米” ，一般来说比起食用米更适合酿造清酒，价格也比一般食用米更贵，目前日本共有超过120个品种。 其中最为著名的品种有：酒米之王“山田锦”、与山田锦齐名的“五百万石”、酒米的祖先“雄町”、心白如雪山的“美山锦”、心白巨大的“华吹雪”、华吹雪与美山锦的儿子“出羽灿灿”。 今天要介绍的一款少见的清爽型秋酒，是由山田锦和出羽灿灿共同酿造的。 “山田锦”作为酒米之王，大家...
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清爽型葡萄酒你知道有哪些呢？我们不管是在搭配沙滩晚宴中，还是在婚礼的葡萄酒中，我们都不能去轻易下结论，当然我们也是在没有选择到适合自己的葡萄酒就换，接下来跟着小编来一一学习吧！一、清爽型葡萄酒你知道哪些呢不止有搭配沙滩晚宴和婚礼的葡萄酒；也有最适合在工作了一天之后享用的葡萄酒。那有没有一款适合比如说在给草坪割完草之后饮用的酒呢？当说到草的时候，我脑海里浮现出个葡萄品种就是长相思；它具有草本植物的特...
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清爽型即墨老酒是为适应消费者追求时尚、关注健康的需求，以大米为原料，采用传统古法酿制，添加枸杞、蜂蜜等精酿而成的原汁酒。观其色如琥珀、晶莹剔透；闻其味芳香持久、米香浓郁；品其液绵爽适口、沁人心脾。即墨老酒-清爽姜汁，以大米为原料，添加姜汁，采用传统古法，精酿而成，保留了传统即墨老酒的营养和功效，符合当今酒类饮品发展趋势，醇香口感，清爽富有营养，入口清爽醇香，令人回味悠长，是夏季祛湿佳品。即墨老酒的...
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提起清爽型酒，人们首先想到的或许是啤酒，但如果告诉你说，清爽型也有黄酒，您又会做何感想？ 清爽型黄酒是新兴的一种黄酒，酒体呈浅黄色，口感爽滑不粘腻，是时尚型黄酒，而清爽型黄酒的杰出代表有哪些？小编为您一一开扒！清爽型黄酒品牌：乌毡帽黄酒、梁溪黄酒、沙洲优黄、古越龙山等；都可称之为在清爽型黄酒中的杰出品牌代表。清爽型黄酒-沙洲优黄-花开富贵半甜清爽型黄酒八年陈清爽型黄酒-乌毡帽原生态清爽黄酒清爽型黄...
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今天2018.2.1, 连续几天的低温阴雨又冷又冻的日子。今天放晴，蓝天白云，一切灿烂而温暖。黄酒（清爽型）成品效果图言归正传，说说黄酒家庭自酿的基本操作。清爽型黄酒（浸米洗米-蒸饭-摊冷-拌曲搭窝-窝水满加水发酵-发酵管理-发酵结束分离-陈酿）。工具：容器（酒坛、玻璃罐、食品级塑料桶等），黄酒曲，糯米，泉水，温度计，蒸锅。 1. 糯米10斤，清水浸泡10小时（5-15小时）以米粒浸透无白心，指捻...
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黄酒作为中国传统国酒，其历史可追溯到春秋战国、清汉时期。在唐宋时期百花齐放，繁荣鼎盛。古代名著--黄帝内经、天工开物、南方草木状、北山酒经等记载的都是黄酒。元代后，白酒（烧酒）开始出现，明清时期仍以黄酒（米酒）为主流。至近代及解放后白酒才成为主流品种，黄酒处于没落时期。如今新中国经过几十年发展，社会经济高速发展，粮食极为丰富，人们对健康养生更重视，可以预见黄酒将会迎来复兴。 民间酿酒师叶网，钻研酿...
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