东京威士忌和烈酒大赛（Tokyo Whisky & Spirits Competition，以下简称TWSC）现已进入第二年，2020年的成绩刚刚公布，日本和中国台湾的酒款表现尤其出色。 在公布获奖名单之前，先让我们用一分钟的时间了解一下，这个具有开创性的比赛的历史。TWSC HistoryTWSC于2018年启动，是日本首个威士忌和烈酒比赛，由180名品酒师组成小组进行盲品，然后向来自日本、苏格...
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蒸馏酒的传统发酵技术古往今来，蒸馏器在传统酿酒中，有非常关键的作用，即利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。蒸馏器的采用是酿酒工业具有划时代意义的大事。而且蒸馏技术还可以用于其它行业。...
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在白酒成品酒市场上，以固液法和液态法白酒冒充固态法白酒销售的现象是比较普遍的，尽管酒瓶上印着固态法白酒的标准，但酒体很可能是固液酒或液态酒。针对这种情况，酒友们之间也流行各种各样的固态法白酒鉴别方法，其中比较常见的有三种，分别是水检法、火检法以及空杯闻香法。“水检法”是加水之后看酒体是不是浑浊；“火检法”是把酒点燃然后观察残液是否有浑浊度；“空杯闻香”是酒被喝掉之后空杯静置，稍后闻空杯是否留有持久...
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台湾烟酒股份有限公司台湾啤酒营销中国大陆河北省、天津市及北京市经销商征求案（案号：108-1046-2-015）（2019.03.29公告）一、标案名称：台湾啤酒营销中国大陆河北省、天津市及北京市经销商征求案二、经销地区：河北省、天津市及北京市(不含免税市场、本公司前已授权第三人供货之连锁体系通路及网络购物平台)。三、招标文件：招标文件请至下列网址下载。1.中国网址：http://www.taiw...
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百姓是传承酒及酒文化的主体，表现在五个方面。一是凡大型群体活动离不开群众捧场。酒的最早公共属性，是用在隆重又神圣的祭祀仪式中，酒作为主打供品，首先象征性地供给上天和祖先们享用。仪式结束后，再分派给参加者饮用。诸如许多官办民办的大型活动，若没有群众积极或被动地参与，活动就无法如期举行，也显得空旷落寞，起不到宣传推广的功效。二是民间一些习俗都来自群众的创造。比如端午节、清明节等体现人文情怀的节日，皆出...
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说到白酒瓶存变化，不少酒友好奇，其到底会给酒体带来怎样的变化？一些老酒商说，白酒通过陈化品质会发生翻天覆地的变化，事实真的如此吗？今天我来对比几款同品牌的老酒和新酒，说说其品质差别，进而来讨论白酒瓶存的品质变化。对于这个对比，我选择的主要是名酒企的酒，主要在于许多名酒企现在也能正常经营，相比之下，有些曾风靡一时的地方名酒企，后由于经营等种种问题而倒闭，因此我们在新酒中也找不到可以与老酒相对比的产品...
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台湾较有名的白酒就是高粱酒，但是你除了知道台湾金门高粱酒这一个品牌之外，你还了解其他台湾白酒品牌吗？你了解这些有名的台湾高粱酒品牌的历史吗？1、台湾金门高粱酒 金门高粱酒是指台湾金门县的金门酒厂（全称：金门酒厂实业股份有限公司）所生产的高粱酒，金门酒厂于1952年9月在台湾当局管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒厂而开始生产的，于1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒厂小1岁。2、台湾八八...
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桑葚的几种制作方法如下:桑葚果酱的做法(桑葚酱)材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，柠檬一个，麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂，冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘稠，中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁，倒入麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果酱最好在一...
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原浆酒即为最原始的酒液，通过把原材料粮食制曲、发酵然后蒸馏而成，这种酒液没有经过任何勾兑，是真正的原酒。在我国白酒历史上，原浆酒的地位是很高的，在古时候，传统的白酒都几乎属于原浆酒。原浆酒的度数非常高，是直接通过蒸馏的来的酒液，这也是市面上出现的原浆酒都是度数非常高的。那么，原浆酒和成品酒的区别在哪里呢？实际上，相比成品酒，原浆酒是少了“勾兑”这一过程（无论什么白酒都会有这一过程）。那二者在口感上...
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