Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然...
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Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然...
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“ 嗯，这瓶酒有浓郁的黑醋栗夹杂着雪松、雪茄盒香气。嗯，另一瓶呢洋槐、接骨木花的香气十分明显。 ”WTF!我只闻到了酒的味道！！就如同性格、品味不同的人，所喜爱的香水品牌可能就会不同，身上散发出的气质也全然不同。不少人甚至可以从对方所使用的是香奈儿或迪奥的几号香水，去判断这个人的品味。葡萄酒是否能如同香水般，在千变万化的香气线索上找到一定规律，从而判断一款酒的优劣、葡萄品种、甚至年份、产地乃至来自...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。一、什么是...
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葡萄酒各具特色，可以说，要形容每款葡萄酒独特的风味是一项奥妙和精细的艺术。不同的国家和不同的时代都有一套用来形容葡萄酒的味道与特质，今天，前沿葡萄酒就来总结一下我们品鉴葡萄酒时，通常用什么思路来品酒，用什么词汇来描述葡萄酒的风味或口感。将葡萄酒的风味诉诸文字，就像以言辞描述一首交响乐或一幅画作般困难。语言的确不是能清楚表达感官感受的理想中介。以文字描述葡萄酒的特性，主要从三个角度切入。首先是香气与...
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《葡萄酒产业新闻》WINE INDUSTRY NEWS 1月3日消息，根据调查，71%的美国消费者在面对葡萄酒商店货架上，成千上万瓶的葡萄酒的时候，都会以“貌“取酒，选择那些商标看起来很特别的酒。接下来是调查的细节内容：关于正标（What’s on the front）有趣的是，虽然消费者否认正标上有动物画面的酒比较有优势，但是2005年最畅销的9款葡萄酒里，有5款都有动物酒标，例如黄尾袋鼠，调查...
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Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然艰涩...
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葡萄酒的描述可以通过6个方面展开：1.甜度首先根据葡萄酒残糖量的不同，将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。如果是一款残糖量...
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