红酒挂杯是好还是不好呢？可以肯定的告诉你，“挂杯的不一定是好酒，但好酒一定挂杯”。挂杯又被叫做“酒泪”或“酒腿”，曾经有段时间确实是用挂杯来判断酒的好坏，但实际挂杯跟甘油、糖、酒精含量都有关系，并不能直接用来判定好坏。红酒挂杯的原理红酒挂杯在学术上被称作“玛朗高尼现象”，通俗点说，就是由水和酒精相互作用形成的结果。如果酒中的干物质多（可以认为是酒体重），那么红酒挂杯现象会更明显。那红酒挂杯是好还是...
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通常，当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，人们常称其为酒泪，一些西方人也将其称之酒腿，而中国人更习惯称之为挂杯，还有一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。为什么会出现挂杯现象？ 众所周知，酒精和水都具有挥发性，而酒精溶液比纯水的蒸发速度要快，但表面张力低...
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挂杯的红酒不一定是好红酒。红酒的挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关，并不能作为判断红酒质量好坏的唯一标准。所以“挂杯的红酒是好红酒”这句话是不正确的。红酒挂杯是好还是不好在英语中，挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。通常，当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯...
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在葡萄酒专业行家们看来，摇杯是一个必不可少的环节。一般而言， 品酒可分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。当我们倒上一杯葡萄酒之后，先不要摇晃，而是将酒放在明亮的光线和眼睛之间，首先看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析了解这杯葡萄酒的相关信息。观色之后，就可以开始摇杯了。在小编看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能。第一，醒酒功能，让葡萄酒与氧气...
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关于葡萄酒，我们经常有一些迷之误解：葡萄酒都是红的、所有葡萄酒都能陈酿、起泡的都是香槟……等等，并进而产生一些对葡萄酒质量的迷之评价标准。今天，我们就来聊一个常见的迷之误解——讲到挂杯，今天我们就要好好分析一下它。挂杯是什么？当你摇晃酒杯时，酒液自然会在杯壁上形成像流泪一样的“酒柱”，这就是挂杯。在英语中，挂杯被称为tears（酒泪）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。但其实上，各种对挂杯的不...
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喝葡萄酒为什么要转杯是怎么样的呢？其实我们在品尝葡萄酒的时候我们就知道有很多后果需要我们自己去承担，当然我们也有很多的好处，喝葡萄酒为什么要转杯是怎么样的呢？ 一、葡萄酒为什么要转杯 在影视剧中我们经常看到男女主角一边轻晃着酒杯，一边慢慢地轻呷细品。难道是为了让品酒变得更加优雅吗？下文就喝葡萄酒为什么要转杯作详细说明。 事实上，这是品酒的基本动作，好的酒经过轻晃后会留下酒痕，酒由玻...
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红酒挂杯和不挂杯的区别是酒液粘性不同，酒液粘性一般与红酒的酒精含量和糖分、甘油等微量物质有关，含量越高，粘性越大，挂杯越明显；反之，挂杯就不明显。红酒挂杯和不挂杯的区别挂杯程度直接反映出两个问题：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。所谓葡萄酒的黏性是，酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度，酒精度越高酒...
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近日，宁夏回族自治区党委书记石泰峰来到长城天赋酒庄进行考察调研，并对长城天赋酒庄承载宁夏葡萄酒产业发展的重要作用提出了进一步的要求。中粮酒业副总经理、中粮长城酒业总经理李士祎向石泰峰书记等自治区领导汇报了中粮长城葡萄酒宁夏业务的发展情况，并着重强调了长城天赋酒庄未来的发展定位。石泰峰书记鼓励长城葡萄酒在宁夏稳扎稳打，实现更大的突破。调研中，石泰峰书记参观了长城天赋酒庄正在开发的葡萄园、天赋印象馆、...
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善于品酒的人都知道在喝葡萄酒前，摇晃下杯中的美酒可以使其接触空气，并释放出芬芳的酒香。然而，这种被称为“轨道式摇摆”的动作其工作原理在某种程度上说仍是一个谜团。长期以来流体动力学家都知道，轨道式摇摆所产生的波浪一直传播至杯子的边缘并搅动杯中的液体。“这种波浪的形成我们已经知晓，但我们缺少的是它与混合以及氧化相关的物理学描述，” 瑞士洛桑联邦高等理工学院的科学家穆罕默德·法赫特（Mohamed Fa...
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