绍兴黄酒历史悠久，距今已有上千年的历史了，是我国特有的美酒。因为色泽金黄，被称为黄酒，又因为越放越香，又有陈酒的称号。一般在南方饮用居多，尤其是绍兴黄酒很受人们的喜爱。那么绍兴黄酒有哪些类别呢?绍兴黄酒有很多种类，根据含糖量可将黄酒分为四类，分别为甜型黄酒、半甜型黄酒、干型黄酒、半干型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。1、甜型黄酒 甜黄酒...
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女儿红，竹叶青，花雕，这些屡屡出现在古典诗词、武侠小说中的名酒，其实都是黄酒。黄酒是世界三大古酒之一，源于，绍兴老酒味甘、色清、气香、力醇被尊为黄酒中的上品。绍兴酒从春秋时的《吕氏春秋》就有记载到今天已经成为誉满的名酒。绍兴的历史、物产、人文、遗迹，可以纳入风歌曲的元素很多，但此次采风方文山对于黄酒的特别关注。从黄酒博物馆，到古越龙山中央酒库，方文山很认真地听取导游小姐对黄酒的介绍，表现出了极大的...
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黄酒在我国古代很盛行，特别是绍兴黄酒，更是如雷贯耳。很多文人墨士都写到绍兴黄酒，可见绍兴黄酒的影响力。绍兴黄酒在三千余年的发展史上，曾有许多别名雅号，它们或直露通俗，或含蓄隽永，生动地表现了绍兴酒的特征和在群众中的影响。今辑录一些，以飨读者。老酒：绍兴酒的品性是越陈越香，越陈越醇，“陈”就是“老”的意思，所以绍兴酒的较普遍的称呼是“老酒”。陆游的好友范成大在《食罢书字》一诗中有“扪腹蛮茶快，扶头老...
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绍兴沈永和酒厂创建于清代康熙三年（1664年），1910年，沈永和代表绍兴黄酒，在“南洋劝业会”上，为绍兴酒争得前列枚头牌。1915年，绍兴云集酒坊（绍兴东风酒厂前身）的产品作为绍兴酒的代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的“巴拿马太平洋万国博览会”并获得金质奖。1952年，亲自批示拔款，扩建了古越龙山绍兴酒中央仓库。1956年，在轻工业部举办的我国名酒评比会上，绍兴黄酒与贵州茅台、山...
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绍兴产的黄酒是我国的，现在的黄酒品牌有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等，那么对于绍兴黄酒我们该如何鉴别真假呢？ 1.观色泽：优质绍兴酒符合标准要求，色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。2.闻香味：优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。3. 尝味道：真品黄酒口感醇厚爽口，味正纯...
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绍兴黄酒是中华民族特产酒，也是汉族酿酒历史较悠久的酒种。绍兴黄酒酒体呈琥珀色、赏心悦目，散发着诱人的馥郁芳香，声名斐然。下面小编就给大家介绍十款浙江绍兴黄酒品牌黄酒，一起来领略浙江绍兴黄酒的风采吧！1、会稽山 会稽山绍兴酒股份有限公司简述：是一家绍兴酒生产销售企业，创建于1743年，原名“云集酒坊”。公司地处绍兴鉴湖水系中上游。在黄酒中会稽山也是我国较大的黄酒生产企业，根据2010年权威机构酒类行...
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绍兴料酒不是黄酒，是以黄酒为原料，加入盐、糖和氨基酸等多种成分制成的烹饪用酒，属于调味品。料酒主要用于烹饪，起到去腥、增鲜等作用，一般用于烹调荤菜。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿...
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绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在我国堪称前列。绍酒行销我国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒...
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黄酒是世界上的三大古酒之一，绍兴是着名的黄酒之乡，酿酒的历史十分悠久，关于酒的节会活动也早就产生。据史籍记载，元代绍兴路的总管泰不华，曾在绍兴县东浦镇附近的薛渎村“饮乡酒，赛龙舟，与民同乐”。在东浦镇上，至今还完好地保存在着一方镌刻着《酒仙神诞演庆碑记》的石碑。碑文中不仅记载着当时绍兴酒的酿造和经营情况，还详细地记载了清咸丰七年旧历七月初七当地祀酒神的盛况。据传，每年旧历七月初六至初八，东浦都要举...
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