你為什麼會開始喝葡萄酒？或許大多數的人都沒有太多為什麼，喝了就是喝了，喜歡就是喜歡。不過，在喝葡萄酒的這段時間裡，你慢慢發生的這些變化，一定會讓你感嘆葡萄酒的巨大魔力……1. 喝酒三天后……或許是因為葡萄酒酸澀的口感，或許還不習慣每日攝入酒精，總之，在這三天裡，你並沒有什麼變化，也並沒有發現葡萄酒的迷人之處。2. 喝酒一周后……喝酒一周後，你漸漸能夠適應葡萄酒的口感，不再像之前那般抵觸。雖然還未發...
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有的时候，我们打开一瓶红葡萄酒，但是一个人又喝不完。这时候我们往往会选择把软木塞再塞回去，存放到冰箱里或是阴凉的地方，以便让它保存更长的时间。可是时间一长等我们想起来，重新拿出来喝，闻一闻发现还是已经变酸了，将就喝吧，太酸了。直接倒了吗？不！千万别，这可是天然上等的好醋啊。葡萄酒开瓶后被氧化，口感变酸，实际上是酒精醋化的过程，变酸后的葡萄酒酒变成了葡萄醋，还是具有很大的利用价值的。那这时候我们该怎...
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自己在家里酿制葡萄酒，又简单又好喝又健康，听起来是不是很诱惑？不过，自酿葡萄酒实际上带有很多风险，如果不加注意，很可能会严重危害人体健康。风险之一：甲醇超标甲醇来源于葡萄果实本身，因此在酿制过程中要完全避免甲醇是不现实的。葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。甲醇超标会对人体造成严重危害，但是微量的甲醇并不影响健康。根据国际葡萄与葡萄酒组织（O...
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每天一杯葡萄酒，时间长了你会发现……你为什么会开始喝葡萄酒？或许大多数的人都没有太多为什么，喝了就是喝了，喜欢就是喜欢。不过，在喝葡萄酒的这段时间里，你慢慢发生的这些变化，一定会让你感叹葡萄酒的巨大魔力……1.喝酒三天后……或许是因为葡萄酒酸涩的口感，或许还不习惯每日摄入酒精，总之，在这三天里，你并没有什么变化，也并没有发现葡萄酒的迷人之处。2.喝酒一周后……喝酒一周后，你渐渐能够适应葡萄酒的口感...
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喜欢喝酒的人都知道，白酒放够年份的话会有变黄的现象，特别是纯粮食酒或者酱香型、浓香型白酒更容易出现这种现象。很多人以为酒体微黄就是老酒、好酒的标志，这是一种错误的认知。酒体黄不黄，跟是否老酒，是否好酒没有绝对的关系。一般来说，老酒变黄的几率比新酒高，但是，并不是所有的老酒和好酒都必然会变黄。相反，如果一种酒酒体很黄，你就要注意了，它很可能是酒质下降，甚至干脆就是添加的色素。白酒颜色变黄是一个非常复...
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一、自酿的葡萄酒怎样才能长期保存1．1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。2．所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。2．湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，...
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葡萄酒时间长了有沉淀物还能喝。沉淀物是葡萄酒成熟的标志，是葡萄酒中的酒石酸和一些不稳定物质，在保存过程中从酒液中析出，形成晶体，沉淀在酒瓶底部，喝前过滤掉即可。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。一瓶酒存放了很长时间，你会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物...
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葡萄酒过期没有毒，只要保存良好，葡萄酒即便过期，酒液也是安全的，对人体无害；但是如果放置时间过长，葡萄酒的口感和风味会下降，变得不适合饮用。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正...
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白葡萄酒发黄可能是因为保存时间过长。葡萄酒在瓶子里会继续成长，随着时间的增长，白葡萄酒的颜色会逐渐变深，最近慢慢接近于棕色；棕色的白葡萄酒已经氧化过度，口感会有变化。白葡萄酒的颜色可以告诉你葡萄酒的酿造/陈酿过程、味道和酒体。颜色非常浅绿色或淡黄色的白葡萄酒很快就被浸软并从皮肤、种子和茎中分离出来，这些葡萄酒将会是经典的清爽、轻而脆的白葡萄酒。深金色稻草或黄色的白葡萄酒可能在浸软过程中暴露在皮肤、...
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