现在越来越多的人都追求纯粮酒，因为纯粮酒好喝不上头，不影响第二天上班，毕竟现在生活压力大需要借点小酒释压。同时也不少人排斥酒精酒，但我觉得这样不妥，酒精酒的问世是适应当年时代的发展，毕竟它价格便宜。对于纯粮酒和酒精酒，大家按需购买就行。我们痛斥的应该是那些将酒精酒代替纯粮酒卖给酒友的黑心酒商，因为他们从中谋取暴利，欺骗消费者！如果没有这些不法商家，白酒行业的发展会更加快，那么问题来了，在如今的白酒...
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不管在做什么食物，都需要酵母来进行发酵，而酿酒的关键也在于酿酒酵母，但酿酒酵母相对日常使用的面包酵母，由于酒的种类本身就很多，不同的酒选用的酿酒酵母不同，其品质和口感就会受到极大影响，但你要知道，不管什么酿酒酵母，其本身都是单细胞微生物。酿酒酵母菌的作用将原料转化为酒精，其中其主要作用的就是酿酒酵母，不管是白酒的酒曲，还是啤酒酵母、清酒酵母、红酒酵母等，这些的都是酿酒酵母，跟面包发酵的原理基本一样...
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蒸馏技术传入我国之后，我国酒的种类又增加许多，并出现了不少有悠久传统的名酒。粮食酒和果实酒，都是用发酵的方法制成的。当酒精成分满足百分之十几的时候，酵母菌受到抑制停止繁殖，发酵作用便变得缓慢。因此，它们的酒精含量都是不高的。元朝时期，从阿拉伯世界传入了蒸馏技术，将发酵制成的粮食酒或果实酒在专门的器皿中再行加热，由于酒精的沸点比水低，气化比水快，就可以得到含酒精量高的酒液。当时把蒸馏所得含酒精量高的...
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酒的酿造原理酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性。乙醇无毒性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超出一定比例时，也会引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，沸点与汽化点是78.3°c，冰点为-114°c，溶于水。细菌在乙醇内不易繁殖。乙醇在酒中的含量用酒精度数来表示。在国际酿酒业中，规定在温度为摄氏20°c时，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒酿造是以生态为基础，通过人的技艺实现粮谷原料到酒的转变。不过直接发生作用的，在酿酒最前线的是肉眼不可见的微生物大军。环境条件和人对酿酒工艺参数的控制，其核心在于通过对淀粉含量、酸度、水分、温度等关键因素的调节，营造最佳的适宜微生物生长、繁殖和代谢的条件，并且这系列环境条件会随着发酵的推进而动态变化。我们要看到白酒发酵的实质是微生物的作用，在众多酿...
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中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。先有黄酒，才有白酒。黄酒是白酒生产过程中的发酵阶段的最后成品，经过新的工艺处理的也就是蒸馏的黄酒才能得到更高酒精度的白酒。我国出土的文物中有汉代的蒸馏器，但当时蒸馏取酒的意义和目的不是为了生产白酒，极大可能是医...
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要想酿酒，第一步就是先了解酿酒，了解酿酒，就必须要先学习酿酒的原理。 听到“原理”两个字，可能第一反应就是枯燥、麻烦。 其实酿酒的原理并没有很复杂。一般来说，就是利用微生物进行一个发酵反应，作用在谷物（粮食）和水果上。 以粮食酒为例来说，酿酒过程就是把粮食中的淀粉分解成葡萄糖，这个分解的完成，利用的是就是酒曲当中的一种微生物——根霉菌。这个过程就叫做糖化作用。 第二步就是利用酵母菌发酵，让葡萄糖...
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步多健是在传统中医摸足治病的实践基础上，结合现代全息技术的精确定位而诞生的高科技理疗产品，通过刺激人体局部的病理敏感点，调动人体的自然抗病和修复能力，不用药物就可以治愈大部分常见疾病、多发疾病乃至疑难病。康复原理 刺激人体反射区，激活人体自愈力 疏通经络好比普通火车，一站一站的亮绿灯，扳道后才能通过。全息反射好比打开开关，大脑发出指令，康复疾病。 不是打通经络，而是找到开关！ 刺激足底的生命密码（...
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从历史的宏观视角看的话，人类饮酒史其实只是动物饮酒史很短暂的一部分。在大自然孕育进化出人类之前，自然界中就有饮酒这件事情发生。酒一直存在于自然之中。大约40亿年之前，当生命开始出现的时候，单细胞微生物就活跃在原生汤中，吸收单糖分子，分泌出乙醇和二氧化碳。从本质上讲，它们排放出来的其实就是酒。这里的原始汤有必要交代一下，它是一个生物学概念，在地球历史的初期，频繁的闪电、火山、小行星活动使得简单的无机...
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