在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。一、喝葡萄酒的好处1、增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，品尝时酒中单宁微带涩味，可促进食欲2、滋补作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素等，常饮用适量具防衰老、益寿延...
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世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味不同凡响。1、果味型、轻柔的红葡萄酒 这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带...
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我们一直都知道葡萄酒分为白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒搭配白肉，红葡萄酒搭配红肉，现在我们就一起来看看葡萄酒配鱼又会有什么样的味道，相信你对葡萄酒搭配会有全新的认识。一开始我们都以为红葡萄酒搭配鱼肉会有很重的腥味，后来这个传言也吸引了一大波科学家的探索，来自日本Fujisawa的莫西亚集团红酒威士忌生产部的研究者们决定找出原因。他们让七名有经验的品酒师品尝了38种红葡萄酒和26种白葡萄酒。在四个回合...
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如果你是一个素食者，你可能会有这样的印象，葡萄酒搭配素食是有限的。其实，素食与葡萄酒同样提供了令人愉快的搭配。那么，如何将西拉、赤霞珠和内比奥罗葡萄酒与纯素食或素食搭配呢？开始把葡萄酒当成一种配料。当你把葡萄酒分解成它的结构味道成分(甜、酸、苦等。)更容易将葡萄酒视为与菜肴积极互动的成分——而不是你在边上啜饮的东西。一个好的葡萄酒搭配的目标是在菜肴中平衡这些味道成分，这样搭配在一起可以突出关键的味...
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我们都知道，红葡萄酒可以跟很多的菜式搭配着使用，但是并不是所有的菜式都能够跟葡萄酒来搭配的。今天小编要为大家介绍的是，不宜与红葡萄酒搭配的几款配菜，希望小编以下的搭配介绍，对朋友们有帮助。 一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与...
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红葡萄酒有各种细分，不同的红葡萄酒搭配也会有所不一样。今天来跟大家聊一聊各种类型的红葡萄酒搭配。按酒体搭配清淡型红酒一指颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的红酒。搭配味道淡的菜肴为主。高单宁型红酒一如赤霞珠，结构紧密、收敛性强，需要充分醒酒柔化单宁。搭配精致的红肉或配以香浓酱汁的菜肴。细腻顺口型红酒一如黑皮诺，年轻时单宁稍重、香味简单，搭配煎烤的牛挑等;陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，更适合搭配长时间...
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红葡萄酒一天喝200ml左右最好，不要多喝，过量饮酒不利于健康。红葡萄酒的酒精度数一般在13度左右，酒精度数较高，一般每天喝一两杯左右即可，不宜多喝。现在很多人都喜欢每天喝一点红酒，但是不知道量要怎么把握。根据每个人体质不一样，每天适合喝红酒的量也不一样。一般来说，红酒是比较好吸收的酒，而且酒精度数不会太高，女生每天喝一杯，大约150ml，男生两杯，大约250ml左右的量就差不多了。红酒毕竟是含酒...
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不是说你吃腻了牛排。甚至不是你喝腻了酒而是你厌倦了显而易见的牛排和葡萄酒搭配。赤霞珠和牛排，马尔贝克和牛排，各种大的、大胆的、让人眼前一亮的葡萄酒，其重量据说可以与你盘子里那块牛仔大小的奶牛相媲美。我们不是在挑战肉质牛排和肉质红酒搭配的基本逻辑;它起作用是有原因的，而且在未来的许多年里，它还会继续起作用。我们只是在寻找一些不一样的东西，希望找到一个特别的，甚至是意想不到的肉的匹配。这个挑战很复杂，...
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酒标上有“Merlot”字样，是梅洛红酒，又叫美乐红酒，如下图。梅洛红酒深受女性朋友的喜欢，这种葡萄酒的口感和味道，我在这篇文章《红酒酒标写“Merlot”的，是什么红酒？》有过描述，大家不了解的话，可以看看。这篇文章主要是讲下梅洛红酒适合与什么菜进行搭配。在我们江浙一带，宴请吃饭时常常会有鸡汤、老鸭煲的菜，这个用梅洛红酒来搭配正好。老鸭整只炖在锅里，同时放上一些金华火腿、笋干等辅助配料，一起炖上...
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