茅台酒厂成立至今已有几十年的历史，关于它的前世今生，很多酒友也是一知半解，这也是很难用短时间说得清楚，不过下面是我从网上公开资料以及其他人的描述整理结合出的简要介绍，阅读过后起码能知道是大概怎么一回事。下面就以时间为节点，看看茅台酒厂是怎么由“三茅合一”、飞天标出现的原因是为何、赖茅王茅华茅是如何重启上市等。1862年：成义烧坊始创四川泸州盐务总办华联辉历时五年在茅台创建了影响后世的“成义烧坊”，...
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中国白酒，是否存放时间越长就越好？关于这个问题，有两种不同的观点，一种观点认为，白酒陈存老熟的时间越长越好，白酒可以无限期贮存；另一种观点认为白酒陈放老熟固然好，但老熟期也是有个界限的，并非时间越长越好，一般陈放了3—5年后就是最佳品饮期，超过这个时间后，可能越放越不好了。两种观点各有依据，笔者本人是同意前一种观点的，即白酒陈放时间越长越好，具体理由如下：1、白酒陈存老熟的过程一直在进行复杂的物理...
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编者按：风过泸州带酒香。日前，云酒传媒内容团队走进泸州老窖，从历史悠久的国宝窖池，到现代化的生产园区，全面感受川派浓香的魅力，记录奋进川酒的脉搏。老窖行记·传送门：第一天：酒香和记忆的不期而遇第二天：风过泸州带酒香，换个视角看老窖了解一座城市，从走进它的博物馆开始；认识泸州老窖，也可从参观老窖博物馆出发。时间的沉淀，留下了老窖几百年的品质；记忆的交错，呈现出泸州深厚的酒城文化。记忆深刻的，是藏在泸...
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跨越加朗波尔多河的皮埃尔桥描述已经被占领了几千年，其最早的历史可以追溯到史前时代。从公元前300年开始，也有证据表明，在这里建立了一个凯尔特人定居点，称为布迪格乐（Burdigala）。罗马时代，波尔多成为铅和锡的重要贸易中心。的确，随着时间的推移，它将成为罗马阿基坦省的首都。然后，在公元3世纪，这个繁华的定居点被东德的破坏者洗劫一空。在接下来的几个世纪里，这座城市遭到了多次攻击，不仅是破坏者，还...
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美酒始于天酿酒是人类的发现而非发明美酒始于天酿，最早的酒不是人类的发明，而是人类的发现。通过与大自然的接触，人类逐渐发现了自然界当中含糖和淀粉的物质在一定的条件下可以发酵成为酒，在这个过程中酿酒师们演化出了不同的酿酒方式和技术。猿猴酿酒代山林茂密，果实遍野，猿猴采食野果为生，夏秋季节，硕果累累，它们将吃剩的果实、果皮随便仍在岩石缝中，这些果实、果皮腐烂时，果皮上的野生酵母菌使果实中的糖份自然发酵，...
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波本(Bourbon)威士忌是威士忌的一种，其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本县(Bourbon County)。波本威士忌一般呈琥珀色，比其他威士忌口感更甜一些，酒体也更重一些。如果你也是波本威士忌的忠实酒迷，那就和佳酿网小编一起来回顾波本威士忌的发展历史。得到国际公认的美国酒法规定，波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%至79%的玉米，其他可用的酿造原料不受法律规定，常见的有...
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的啤酒历史 年代（年）产量（万吨）特点 1900----19491-3原料大多进口，技术由西方控制，饮用者为洋人、上层华人。1949----19591-4由日本引入二棱大麦，技术由中方控制，工厂有17家。1957----19664-12酒花实现自给，自行设计、装备一批小型啤酒厂。1970----197812-41在中小城市建立一批小型啤酒厂，饮用啤酒的习惯开始普及，啤酒专用设备定点生产。1979-...
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葡萄酒历史学家和酿酒师认为，土耳其东南部是葡萄驯化的起源，可追溯到公元前9000年。土耳其的葡萄酒历史反映了每个时期的政治和社会气候。安纳托利亚(土耳其中部)葡萄栽培和葡萄酒酿造的第一个证据可以追溯到7000年前，当时人们习惯用节日庆祝每一个年份。来自安纳托利亚的弗里吉亚人将葡萄酒介绍给希腊人，到公元前6世纪，土耳其葡萄酒已经出口到法国和意大利。阿纳托利早期出口的葡萄品种之一米塞斯克（Misket...
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白酒放时间长了会变黄主要与酿酒工艺与原料有关，白酒发黄主要是因为酒液在微生物的作用下，产生了酵解与多糖反应，酒液会渐渐呈黄色，而且随着时间增长，颜色越来越深。白酒颜色变黄，这跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象...
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