进入三伏天，就是一年中最热的时期。7月16日周四，今年夏天正式宣告入伏，恨不得躲进冰箱来一场真正的『冰镇』。热爆了的夏天，你的葡萄酒还安全吗？『恒温恒湿，避光避震』感谢酒行业多年来的努力，如今，即使是偶尔才为聚餐买一瓶葡萄酒的普通消费者，也大多知道如何该保存葡萄酒了。但知道归知道，走亲访友时，仍不免发现傲人的香槟被摆在博古架亮堂堂的高层，或是被亲戚提出，要鉴赏放在阳台下玻璃柜里的波尔多老酒。在极冷...
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啤酒是我们在朋友聚会上必需备上的饮品，是聚会上制造氛围必不可少的东西，但是最近有关啤酒爆炸的消息层出不穷，那么一直摇晃啤酒，啤酒会爆吗？啤酒一直晃会爆吗？ 一般是不会。目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品，瓶内压力一般远远小于酒瓶的内承压力（1.2-1.6mpa），就算一直摇晃啤酒，啤酒中的二氧化碳产生了一定的压力，但是对于酒瓶来说不会有什么影响，所以也是不会造成爆炸的，而且啤酒还需要经过长时间...
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和一般饮品不同，葡萄酒是否变质不是简单地依照保质期来判断的。大部分葡萄酒并不适合长期存放，并且这些“娇弱”的葡萄酒，很可能因为储存不当，发生变质问题。而随着夏季气温不断上升，葡萄酒也很有可能因为高温而“变坏”。那么，哪些信号表示葡萄酒可能已经开始变质了呢？外观表现漏液现象酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来则被称为“漏液”。一般来说，漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒痕迹，有时酒标和瓶颈也会被酒液浸...
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安琪耐高温、常温、生香酵母、生料曲(催化剂)在小烧、麸曲、小曲、生料白酒生产中的应用安琪耐高温、常温、生香酵母、生料曲(催化剂)在小烧、麸曲、小曲、生料白酒生产中的应用一、小烧酒1、固态发酵：具体工艺条件：投粮以100公斤计，原料粉碎采用孔径为1.8-2.0mm的筛。蒸粮时间：圆汽后30分钟酒酵母、糖化酶的用量、用法：粮蒸熟后，取2两红糖或白糖加到10斤水中(水温为35℃～38℃)，将2两高温酒酵...
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今年夏天，异常的热。在刚过去的8月，全国多地历经了高温的炙烤，最高气温创下新纪录。无独有偶，地球另一端的欧洲，也备受高温和干旱的煎熬。有气象专家表示：“欧洲大部分地区正在遭遇的，可能是500年来最严重的干旱。”对于即将迎来采收的各国葡萄园来说，无疑是一场硬仗。这不禁让人担心：未来的葡萄酒会涨价吗？▲富隆酒业/富隆美酒学院据《每日邮报》报道：由于高温干旱，全欧洲的葡萄园今年都被迫提早采收。高温首先带...
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夏日炎炎，高温会加速食物饮品的腐败，威胁大家的饮食，那么，夏天储存黄酒需要注意些什么呢？今天，小编就来告诉大家几个注意点。（黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有较佳饮用期限的，一般是三到五年不等，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的方法等而有所变化。如果储藏方法不当，如阳光直接暴晒，则会影响黄酒原来的口感、品质，甚至会加速其变质。黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖。黄酒启封后，因空气...
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相信大家都知道，酒水在收藏过程中，对于外界的环境要求是非常严格的，而高温对于葡萄酒收藏来说，那定是一大“杀手”，所以每天夏季到来的时候，藏酒爱好者就会对自己的酒水变得十分的小心谨慎。那么到底高温对葡萄酒有什么影响呢，下面让我们一起来看一下。关于高温对葡萄酒的破坏，葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化来描述，其意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中最明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加...
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全球变暖，副热带高压增强，导致中国降雨带正在逐渐北移。导致，未来北方降雨多，而南方降雨少。现在南方的主要产酒地，在未来都有可能面对水源紧缺的问题。另一方面，相关专家表示，未来极端天气增加概率不小，变暖是大趋势。以后的日子里，如此这般的炎热气候，估计不会少。水源作为酿酒中的关键因素，四川的赤水河、宿迁的美人泉，各大酒厂都对此重点宣传。在这样的水文条件变化下，酒厂基于酒品所讲的故事，是否还能维持；各大...
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高温煮过的白酒还有少量酒精。白酒是一种蒸馏酒，酒精度数较高，虽然在加热后大部分酒精会挥发掉，但是还会有部分酒精残留在酒液中，不会完全挥发，饮用时需要注意。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净...
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