中国酿酒历史可追溯久远，僰姑造酒的传说里是使用大米发酵的酒，后来人们渐渐发现很多粮食作物都能用来酿酒，于是生产出了不同口味的酒，那么不同原料生产的酒都有些什么特点呢？ 白酒的酿酒原料主要是谷类、薯类、糖蜜类，三类原料酿的酒，品质依次下降。 谷类中像小麦这类产物在酿酒中更多是起酒曲的作用，薯类和糖蜜类原料多用于生产食用酒精，真正的白酒大多采用大米、高粱、玉米来酿造。我们来看看这三种粮食酿出的酒各有...
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你喜欢喝啤酒吗？喜欢喝精酿啤酒吗？这两个问题，我猜大部分都会回答「是的」！那么，问题来了。一款呈红棕色，酒液略显朦胧，带有柑橘类水果、麦芽、焦糖类香气，余味中等长度的啤酒，会是哪种风格的精酿啤酒呢？你不知道？那还敢说你爱精酿？！如今，啤酒的「精酿」之风盛行，与工业啤酒千篇一律的风格不同，精酿啤酒已经被酿酒师玩儿出了花儿。从不同种类或产区的麦芽、啤酒花、酵母到不同的酿造方式，强调多元化、特色化和本土...
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啤酒作为全球流行的一类酒精饮料，应该说各个国家的酒友都有喜欢的理由，也有不喜欢的道理，可以说公说公有理，婆说婆有理。那么，啤酒真的好喝吗？到底好喝在哪里呢？我来说说我的看法： 好喝的啤酒不一定是优质啤酒，优质的啤酒人们也不一定都爱喝。 我们现在大家平时在超市里能够买到的啤酒，比如：雪花系列的、青岛系列的、还有百威系列等等，不管是瓶的还是易拉罐的，这些啤酒发酵工艺简单、原料低廉，其实和真正的好啤酒相...
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1.印度翠鸟 印度翠鸟啤酒 印度啤酒之 王“翠鸟”占印度啤酒销量的三分之一，翠鸟啤酒还在班加罗尔举办一年一度的“印度十月节”，提供啤酒、食品、音乐、跳蚤市场，甚至还有车展。2.牙买加RedStripe 牙买加RedStripe啤酒 这种啤酒在世界各地都有它的标志，就像雷鬼音乐一样。它的配方中混合了来自加拿大的麦芽谷物、来自美国亚基马山谷的啤酒花和来自牙买加的新鲜井水。3.苏格兰精酿狗 苏格兰精酿狗...
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国内啤酒佼佼者是泰山原浆，国外啤酒比最好的是比利时福佳白。所有的包装啤酒，好喝的前提生产日期要鲜，越搁置越不好喝。德国的奥丁格，艾丁格，科隆巴赫，凯撒品牌也都相当不错，但颇受大众欢迎的国外品牌当属创新的比利时福佳白啤！由于老王之前说过泰山原浆，这次再简单说说这款国内特征鲜明的啤酒。凡是喜欢喝泰山原浆的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中对过往喝的啤水的评价，一定是心中呼啸一万头脱缰的马！泰山原浆啤酒的...
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干啤酒和啤酒有什么区别？干啤酒的概念源自葡萄酒，就是高度发酵、糖分残留比较少的意思，所以干啤酒和普通啤酒的区别就在于含糖量不同，比较适合发胖的人饮用，至于哪种好喝？毫无疑问普通啤酒的滋味会比干啤酒更丰富一些，不仅仅在于含糖量，还有更多风味残留。干啤酒和普通啤酒区别所谓干啤酒，就是利用特种酵母进行深度发酵，令啤酒中所含的糖分远低于普通啤酒。这种干啤的酿造灵感来自葡萄酒，“干”代表的就是含糖量低，所以...
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冬季的到来，萧条的不仅仅只有街道，还有精酿啤酒馆。因为在大众的认知中，啤酒适合夏季饮用，所以当寒冬到来的时候，总是会忽略啤酒的存在，而导致精酿啤酒馆的下滑。所以很多人就认为，一个季度的买卖，真的值得加盟吗?其实精酿啤酒馆非常值得加盟，只要大家找到经营技巧就可以了!一适当改变经营对象不管是在南方还是北方，冬季大多数人都会选择吃火锅和涮锅，而在吃火锅的时候，出汗、发热是避免不了的，这个时候都会选择喝一...
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发酵完成的葡萄酒，比较浑浊，需要通过澄清处理以后才能够装瓶，我们常见的处理方式有加入皂土（也就是膨润土），或者用鸡蛋清，或者低温静置澄清。那么哪种澄清方法比较好呢？本文引用一个案例：问题：蛋清、膨润土等哪种澄清方法比较好，主要是考虑到能较少地引入异物和异味，并能保持稳定这个方面？比如用蛋清，沉淀过滤后是否会有残留的蛋清留在酒中，虽然澄清了，但破坏了酒的长期保存稳定性？请各位指点。另外，就这些澄清剂...
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众所周知，德国以啤酒为名，说啤酒是德国的名片一点也不过分。据小编了解，今天的德国已经成为世界第二大啤酒生产国，每年平均每人消耗的啤酒将近138公升。德国啤酒凭借着出色的产品成为世界上优质啤酒的代名词，那么德国都有哪些啤酒品牌呢?小编整理了一份德国啤酒品牌排行供大家参考!1、 Becks(贝克啤酒)贝克啤酒，德语名称为 Brauerei Beck & Co.，位于德国北部足球名城市不莱梅。贝...
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