文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）酒友们都熟知“三精一水”，即“酒精+香精+糖精+水”勾兑液态法白酒的方法，食用酒精和水大家应该都知道是什么东西，那么，香精和糖精到底具体都是什么呢？现在，我们就来揭示给大家看看。对于酒中香精、糖精等东西的添加，每个酒厂都讳莫如深，不明明白白地说清楚到底添加了什么，到底添加了多少。还有网络上流传的一些视频中介绍，你想要什么香型的酒，就能勾兑...
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）酒友们都熟知“三精一水”，即“酒精+香精+糖精+水”勾兑液态法白酒的方法，食用酒精和水大家应该都知道是什么东西，那么，香精和糖精到底具体都是什么呢？现在，我们就来揭示给大家看看。对于酒中香精、糖精等东西的添加，每个酒厂都讳莫如深，不明明白白地说清楚到底添加了什么，到底添加了多少。还有网络上流传的一些视频中介绍，你想要什么香型的酒，就能勾兑...
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白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量极少，但是他们确实组成白酒香味的主要成分，影响着白酒的风格。一般来说纯粮酿造的白酒都会有自己的独特风格，但是个别白酒企业为了调节口感和节约成本，会在白酒中添加酯、酸、醇类物质以及香精等成分来调节白酒的口感。这些被添加的成分就是添加剂，今天我们讨论的就是白酒中的那些添加剂。首先我们应该明白的是白酒在酿造工...
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据经视焦点报道，近日，长沙闹市街头出现一些小酒坊，此类小酒坊声称自用小米、高粱等材料，使用最传统酿造工艺酿造白酒，完全绿色无添加剂。但有市民投诉，自己喝了自酿酒坊酒后，上吐下泻、头晕不适。记者随即找到两家自酿酒酒坊，每家店铺都是价格10-20元一斤的自酿白酒，老板称价格不同主要是由于酿造谷酒的粮食质量和度数不等。两家店铺老板都再三向记者保证，他们的酒绝对无任何添加剂。（用回收矿泉水瓶装酒）随后，记...
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酱香型白酒添加香精吗？正规大厂的酱香型白酒是不添加香精的，虽然市场上有专门的“酒用香精”，但主要是用于酒精勾兑酒中，而固态发酵的白酒都不允许添加自身发酵的呈香呈味物质，而酱香型白酒亦是如此，只有小厂的低端酱香酒才可能作假，而且还是非正规渠道销售。酱香型白酒不添加香精中国白酒香型分类中，酱香型白酒可以说是最出风头的，毕竟有个茅台，所以茅台镇的酱香型白酒都备受关注，只不过由于弄虚作假，所以口碑也不太好...
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在喝过那么多白酒之后，很多人慢慢接触越来越多的白酒，而且一些在相关岗位上工作过的人，更想自己勾兑和调试出自己喜欢的白酒，从而去一些地方买那些香精香料来自行勾调，甚至为了让白酒的颜色和挂杯度等达到一个好的境界以展示自己的勾兑技术，他们还会买一些塑化剂去添加在白酒中，这让小编不禁产生了一个疑问：白酒的香精香料和塑化剂等其他物质可以自己加吗？在定酒网工作了这么久，小编也曾接到过很多的留言和电话，他们纷纷...
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“酒 是粮食精，越喝越年轻”，酒是粮食精我不否认，但是我认为酒还是少饮有益，大饮伤身的粮食精,尤其是长期大量饮用食用酒精勾兑的酒那就是拿自己的健康当儿戏，经研究表明长期饮用酒精勾兑酒是非常容易酒精中毒的，对身体伤害大，相反长期适量饮用全粮酒，则对身体有一定的保健效果！ 酒精勾兑酒顾名思义就是使用食用酒精勾兑而成，有时候甚至食用劣质的食用酒精，食用酒精勾兑酒含有的成分都是酒精和添加剂，而酒精又是亲...
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白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量极少，但是他们确实组成白酒香味的主要成分，影响着白酒的风格。一般来说纯粮酿造的白酒都会有自己的獨特风格，但是个别白酒企业为了调节口感和节约成本，会在白酒中添加酯、酸、醇类物质以及香精等成分来调节白酒的口感。这些被添加的成分就是添加剂，今天我们讨论的就是白酒中的那些添加剂。首先我们应该明白的是白酒在酿造工艺...
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产量造假，口感造假，时间造假，酒体造假是白酒造假里面最常见的现象，白酒生产最大的成本就是时间成本，酒好坏在存储和工艺上面，通常粮食酒都会带有苦味，刚蒸馏出来的原酒苦味比较浓郁只要是粮食酒都会带有苦味，有苦味的酒消费者不爱喝，“苦酒入喉心作痛”就是这个道理。白酒勾兑主要原因还是苦味，苦味道比较浓郁的白酒一般属于新酒，打着陈酿白酒的招牌的白酒口味好的酒通常是放了添加剂，霉味，杂味曲味臭味是白酒里面常见...
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