爱酒，就要懂酒。不仅要会品味它的味道，更要了解酿造的过程。酒的酿造过程是极其复杂，酿酒的过程更是一门艺术，认真、耐心才能成就一坛好酒。 1、原料粉碎 将高粱、小麦等原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。 2、蒸煮糊化 利用蒸煮使淀粉糊化。不仅有利于淀粉酶的作用，同时还利用高温达到杀死杂菌的效果。蒸熟后的原料，要采用扬渣或晾渣法，...
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日前，澳大利亚天鹅酿酒集团与重庆咔斯特进出口贸易有限公司在渝签署合作协议，双方还WBO葡萄酒商业观察举办了名为“消费升级后酒类市场的风口在哪里？——天鹅庄·中国葡萄酒行业新趋势论坛”的行业论坛，为现场经销商探路与献策。签约仪式现场此次活动，也标志着天鹅酿酒集团正式进驻重庆市场。多名人士赴现场参会本次论坛，有资深外交官、社会活动家、澳大利亚知名经济学家、前澳洲驻华大使Geoff博士，澳大利亚驻成都总...
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他，是《职来职往》里大气沉稳、幽默风趣的明星主持。他，是《全能星战》里滔滔不绝、口若悬河的音乐小天才。他，是首秀即获15秒售罄3000件产品的全能主播。他是李响，集魅力与才华于一身的超能主持+主播，“把电视人的真诚搬进直播间”是他的不变初心，也是他从主持到直播的跨界依然能收获万千粉丝的“常胜秘籍”。今晚19：30，“李响生活的推荐”再度开启！今世缘酒业将携手明星主播李响，为大家分享两代酿酒大师20...
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酿造是麦芽饮料的生产过程，啤酒是通过酿造方法生产的麦芽饮料。酿造是一个复杂的发酵过程，它与其他工业发酵不同，因为风味，香气，透明度，颜色，泡沫产量，泡沫稳定性和酒精百分比是与成品相关的因素。啤酒生产步骤1.麦芽制造啤酒由大麦籽粒生产。首先清洗大麦粒，然后在水中浸泡约2天，后排出过量的水并将大麦温育4-5天以允许发芽萌发步骤允许形成高活性α-淀粉酶，β-淀粉酶和蛋白酶以及各种风味和颜色成分麦芽辅料大...
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二锅头是什么酒？“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，那么，二锅头多少度？二锅头哪种好喝？二锅头为何这么低价？2.天猫618打折力度，天猫年中大促力度大吗二锅头多少度：二锅头根据不同的消费者推出了不同的酒精度，包括36度，42度，52度，53度，56度，62度，其中二锅头较高度数为72度。二锅头哪种好喝：北京是二锅头的生产地，许多名品二锅头都产自北京，大家比较熟悉的二锅头品牌有北京二...
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白酒酿造的基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。1、酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，其本身含有丰富的葡萄糖果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程，有一系列连续反应并随之产生许多中间产物，其中大约有30多种化学反应需要一系列酶的参加。酒精是发醇过程的主要...
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《诗.小雅.鹿鸣》，“也是‘二雅’的第一篇。是贵族的宴会诗。《诗序》说是宴群臣嘉宾所用的乐歌”(《辞海》)。全诗三节每节句首分别为:“呦呦鹿鸣，食野之苹”，“呦呦鹿鸣，食野之蒿”,“呦呦鹿鸣，食野之芩”。其意为:鹿发现了美食，不忘其类，以“呦呦”之声呼唤其他鹿前来品食。“鹿鸣宴”兴起于唐代。“唐代乡举考试后，州县长官宴请得中举子的宴会。因在宴会上歌《诗.小雅.鹿鸣》，故名。”(《辞海》)《新唐书....
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1、酿制特点①采用传统的“清蒸二次清”法：所谓清蒸即一次性投料的碎高粱单独进行蒸煮。二次清是指原料蒸煮、冷却后加曲2次，发酵2次，蒸馏2次，即扔糟作饲料。也可将糟添加麸曲另行发酵，蒸馏得到质量优于普通白酒的成品作为一般白酒出售。②采用地缸固态发酵：陶缸口与地平齐，用石板作盖。③小米糠作辅料：经清蒸的小米糠加于第一一次发酵好的酒醅中，进行蒸馏。2、技术要诀（1）入必得其精：操作者不仅要有熟练的技能，...
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竹筒酒作为一种原生态下生长出来的稀有品种，在酿制的过程中十分讲究。竹筒酒不仅具有中医疗效功能！还拥有喝多不醉，喝高不上头这种美誉！本文着重讲述竹筒酒的酿制流程及注意事项。1.基酒配方基酒又称母酒，是由专门的配方酿制而成。度数太高容易把竹醉晕，度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释，导致收割后的竹酒酒味不够浓。2.选竹方面不是所有的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向...
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