专业品酒师以及那些撰写品酒文章的工作者，根据他们所接受的教育情况，从属于不同的“学派”。确切地说，他们之中的大部分人士都没有接受葡萄酒品鉴相关的教育。很多人都是在偶然的情况下才开始与葡萄酒接触的。另外，教授葡萄酒品鉴相关知识的学校或机构都是近期才开始出现并流行的。对于大多数的葡萄酒品鉴者来说，他们有的出身于葡萄酒贸易行业，有的出身于葡萄酒生产领域，他们的品鉴能力来源于在传统的葡萄酒产区中的常年练习...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为P的一些术语吧！辛辣味(Peppery):辛辣的味道通常在许多Rhône葡萄酒中很明显，这些葡萄酒具有黑胡椒或白胡椒的香气和辛辣的味道。芳香的(Perfumed):这个术语通常更适用于芳香的白葡萄酒，而不是红葡萄酒。一些干白葡萄酒(和甜白葡萄酒会有一种强烈的香味。踩皮(Pigeage):压下葡萄皮盖的一种酿酒技术，在葡萄酒发酵初期形成葡萄皮盖。一...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为B的术语吧！迟缓的(Backward):一个形容词，用来描述(1)一种年轻的、基本没有进化的、封闭的、不能饮用的葡萄酒，(2)一种还没有准备好喝的葡萄酒，或(3)一种完全拒绝释放其魅力和个性的葡萄酒。平衡（Balance）:葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的浓度，单宁水平和酸度是完全和谐的。平衡的葡萄酒是对称的，容易优雅地陈酿。马厩味...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为T的一些术语吧！单宁酸（Tannic）:葡萄酒的单宁是从葡萄皮和葡萄梗中提取出来的，与葡萄酒的酸度和酒精一样，是葡萄酒的生命线。单宁在年轻时赋予葡萄酒坚实性和一些粗糙感，但逐渐消失和消散。单宁酒是一种年轻且不适合饮用的酒。尖酸的(Tart):尖锐的，酸性的，瘦弱的，未成熟的葡萄酒被称为酸的。一般来说，酸的葡萄酒是不愉快的。厚重的(Thick):酸...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为D的术语吧！浓郁的(Decadent) :如果你是一个冰淇淋和巧克力的爱好者，你知道吃一个巨大的圣代的感觉，丰富的香草冰淇淋和热软糖和真正的鲜奶油。如果你是一个葡萄酒爱好者，一款富含丰富，甚至是油腻的水果层的葡萄酒，带有巨大的酒香，以及丰满，豪华的质地，可以说是浓郁的。深（Deep）:本质上与浓缩相同，表达了葡萄酒丰富，充满萃取物，充满...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为S的一些术语吧！好喝的(Savory):酒体圆润、口感醇厚、好喝的总称。寡淡的（Shallow）:缺乏浓度的淡、无力、稀或稀释的酒被称为浅。尖锐(Sharp):尖锐的葡萄酒是一种不受欢迎的特征，带有坚硬的、尖锐的边缘，令人不快。丝绸般的(Silky):丝质葡萄酒是天鹅绒般的或丰富的代名词，指的是柔软、坚硬或有棱角的葡萄酒。烟熏味(Smoky):有...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为C的术语吧！二氧化碳浸渍（Carbonic Maceration）:这种酿造方法被用来酿造柔软、果味浓郁、易于酿造的葡萄酒。整串的葡萄被放进装满二氧化碳的大桶里。当果香与结构和单宁形成对比时，使用此体系。雪松（Cedar）:Rhône红葡萄酒有一种淡淡或明显的雪松气味。这是花束的一个复杂方面。耐嚼的（Chewy）:如果一种葡萄酒由于甘油含量高而具...
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只要是喝酒的人应该经常都在思考一个问题“什么样的酒才是好酒呢？”有的人说茅台酒、五粮液、剑南春这样就是好酒，当然这个说法没有错这些酒确实是好酒。然而这些酒价格就好比十七岁的少年早上起床一样太硬，简直就是硬邦邦的硬。让天天都要整几口的人消费不起。但是昨天二位老师傅谈论了一下午，他们一直认为好酒、尤其是久经市场考验的公认的好酒都有一定的共性。那这些共性是什么呢？好酒来也在物质匮乏年代吃上饱饭都很难更不...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒，作为中国文化不可缺少的一部分，享誉全世界。作为世界知名烈酒种类，白酒的分为多种香型，从酱香、浓香、清香到干香型、米香型......不同香型从制造工艺到口感觉均不同，这也是为什么白酒中有更为复杂的品酒环节。今天，我们以工艺最为复杂的酱香型白酒为例。酱酒的制作工艺是历史中最为著名的一种制作工艺。以目前中国两大酱香白酒之一青花郎的工艺为例，其根源可追...
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