在我们最常见的浓香型白酒的名字中，常常会带有一个“曲”字，譬如“大曲”、“特曲”、“二曲”、“头曲”等，于是乎，浓香型白酒又常常被人称为“曲酒”。然而，曲酒真的只是浓香型白酒的专利，而酒曲在其他酒的酿造中作用并不明显吗？这显然是不正确的。相反，以酒曲酿酒是中国酿酒技艺中的独门秘笈，也是酿造粮食酒所必不可少的工艺需要。而且，这一传统已经有几千年的发展历史。中国的酿酒是以粮食酒为主，但在粮食酿酒以前，...
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我们中国人喝酒，已经喝了几千年。古往今来，上至朝廷庙堂，下到市井走卒，人们的日常生活都离不开酒；帝王将相、才子佳人、文人墨客、游侠巨盗的故事里都有酒的身影，从而形成了丰富多彩的酒文化。而在酒文化当中，酒的命名又是非常重要、特别有意思的组成部分。大体上来说，我国酒的名称以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故来命名的情况比较多。一、因地命名美酒以地命名，古已有之。以原产地命名，在我国最早评出的四大名...
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在生活中，很多人都感觉很不易，就像一杯酒同样，如果不细细品味，总觉得很辛酸很累，但是细细想来，还是非常幸福非常有口味的，而这些酒，来自于生活的点点滴滴，都说品酒如品人，和不同的人喝酒感觉也不同，而大家一生中有些酒是必须要喝的，你了解人生必须喝下的酒有这些吗？一、父母的酒父母把大家从呱呱坠地抚养到长大成人，父母在大家身上都倾注了无数的心血，大家孩提时代的每一声婴啼都牵动着他们的心，大家的一声呼唤换来...
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在许多酒桌上就会经常听别人说，看这酒的度数高，那肯定是好酒。其实不然，如果您是懂得品酒、收藏酒的人，那您一定不会说出这样的话。除非您是个外行人，可以谅解这样说法，白酒的质量不是我们所说的那样，要用白酒的度数来衡量，所以现在小编来给我们解析下他们两者到底有没有关系。首先，白酒的度数与酒的质量是没有关系的，这主要是根据个人的喜爱来定的，酒度数的高下主要取决于酒中所含的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒度的...
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一说起白酒，除了说品质外就是说劲儿了，在酒足饭饱时，坐下来闲聊两句，总会扯到到底什么酒醉人，酒劲大。说到这些自然就要提到有名的高度白酒如二锅头、老白干以及闷倒驴等，二锅头和老白干都是民酒和名酒，知名度什么的不在话下，不过闷倒驴相对而言似乎要差一些。但是我们来看看这个名字——闷倒驴，连驴尝了也会醉倒，怕是有点厉害。接下来小编就要给大家简单解析一下闷倒驴是什么酒。其实闷倒驴是一种戏称，这个称谓最早代指...
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酱香茅台酒作为我国的白酒代表，在酒行业中是当之无愧的带头大哥，但是大家知道的只是现在的茅台酒，而对于它还有个前身相信大家肯定不是很了解，开始的贵州茅台酒股份有限公司的前身是由成义烧坊、荣和烧坊、恒兴酒厂这三家私人酒坊组成的品牌，而这个具体的酒名被称为什么呢，下面我们一起来了解吧。一、华茅华茅的前身是“成义烧坊”，在清同治元年（1862年），贵州大盐商华联辉因其母爱喝茅台镇出产的酒，于是在贵州茅台镇...
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好多白酒的名字里如剑南春、五粮春、百花春、千日春、锦江春都有“春”字，难道这只是巧合吗? 为什么“春”和酒在一起能产生这么神秘的“心理作用”呢?在人工造酒的启蒙时期，酒和春看似没有关联。从甲骨文“酒”的结构上看，酒是用粮食的淀粉、糖发酵而成的，具有香甜口感，兴奋作用的饮料。而到了周代，酒和春“奇迹”般的相遇了，出现了“春酒”这样的说法。这时，“春”是指一种酿酒方法。《诗经·豳风·七月》记载“六月食...
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中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一，不同于威士忌、白兰地等，在酿制过程中加入了曲，作为混合在粮食中的发酵剂。曲在酿酒中发挥着重要作用，曲的质量直接影响到酒的质量，因此有“曲为酒之骨“之说。曲，到底是什么？曲在酿酒中有什么作用？为什么很多酒名里都会带曲？小编为你咨询了制曲师让他们告诉你关于曲的故事！白酒是粮食发酵而成酿酒的粮食里富含淀粉他们在窖中经过糖化、发酵才能转化成乙醇和微量成分而助推糖化、发酵的...
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马德拉是世界著名的强化葡萄酒，尤其以“长寿”而闻名——最好的马德拉据说可以保存300年之久。马德拉葡萄酒酿造是一个非常古老的传统，已经存在了几个世纪。据说，当年美国宪法之父们签署《独立宣言》时喝的就是马德拉。 马德拉-号称不死之酒！ 马德拉酒（Madeira）的历史可追溯至15世纪，由当时的航海者们所创造。目前，这种来自葡萄牙马德拉岛的加强酒的消费市场虽然几乎只在欧洲和日本，但产量较低的马德拉却...
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