一是酒柜的维护保养： 1）.每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性碳过滤器。2）.每两年清理一次冷凝器(酒柜背面的金属网)上的灰尘。3）.搬动或清扫酒柜前请认真查看插头是否已经拔出。4）.每一至两年更换一次层架,以防高湿度状态下实木层架的变型同腐蚀对酒造成的隐患。5）.每年彻底清洗一次酒柜,清洗前请先拔出插头,并清空酒柜,然后用海绵沾水或肥皂液，轻轻搽拭柜体内外。（禁用钢刷、化学溶液）。6）.不施重压... 查看全文 >
温度，湿度，光照条件和运动对葡萄酒的正确成熟起着重要作用。如果要将葡萄酒存放任何时间，都需要将其保存在安全的地方。除投资红酒柜外，没有其他方法可以安全地储存葡萄酒。有许多重要的家用电器，没有明智的家庭愿意。从炉灶和烤箱到抽油烟机，冰箱和冰柜，咖啡机，洗衣设备等等，现代厨房为您提供了各种解决方案。但是，您真的需要酒柜吗？答案当然取决于您对葡萄酒的热爱是否足以证明额外的存储空间。如果您是一位热衷于葡萄...
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HCK哈士奇红酒柜，天生红酒家种类繁多的酒品中，红酒被视为酒中“贵族”，原因就在于红酒背后的深厚文化，品鉴已然不易，储存更是困难。如此娇贵的酒品当然要一台专业点的红酒柜方得周全，比如说HCK哈士奇X Turcan法国百年酒庄联名臻品红酒柜，强强联手让它成为内外兼修的天生红酒家。纤巧曼妙的身形在不同场合演绎出HCK哈士奇的经典风格，匠心打造的至简美学经得起岁月的考量，光阴流转，HCK哈士奇红酒柜仍然...
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很多人认为冰箱具有制冷、保湿等作用，可以用来存放葡萄酒，这种观点有些想当然了。其实，葡萄酒柜与冰箱有很大的差异，对于有生命的葡萄酒来说，这些差异无疑是致命的。（一）恒定温度的性：葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右...
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一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。如何处理剩酒然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择...
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红酒恒温柜在11摄氏度最合适，红酒的储存温度在5-20摄氏度之间都可以，过高和过低都会影响红酒成长，还有尽量避免温度变化频繁，温度频繁变化对红酒的伤害比高温保存更大。红酒最理想的保存温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快...
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昨天晚上，约了几位酒友一起出去喝酒，点菜的时候，我们让服务员先推荐两瓶白酒，经过服务员的推荐，我们发现，她说的每一瓶酒都没有下百元的，实在都太贵了，问她有没有百元以内的，口感还不错的酒，服务员说最低是120多的，我们几个就让服务员拿了2瓶120多元的酒品尝一下，结果不太让人满意，这酒还不如我们平时喝的几十元的酒呢，于是酒桌上大家纷纷都推荐自己喝过的100元内，口感不错的纯粮酒，跟这个对比真的是完胜...
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大曲制作工艺目前仍以“八大名酒”为前提来区分。如按形状区分则只有“平板曲”和“包包曲”；而原料却有4种，即小麦、大麦、豌豆、高梁。本节大曲生产工艺不以香型、曲状来区分，只以“掌握原料标准、了解环节作用”为主要内容来介绍。1、制坯及入室工序(1)润麦润麦须掌握润麦的水量、水温和时间三项条件。一般应遵守“水少温高时间短，水大温低时间长”的原则。用水量视其所采用的原料而定，一般都按粮水比100： (3~...
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读过越多的书，知道越多的知识，我就越觉得这世界上万物的命运其实都差不多，共通都是一样的特点。就比如像不管你个人能力再多么出众，还是抵抗不过命运和时光的洪流在时代的浪潮里，想要怎样被揉眼搓扁就会被塑造成怎样的形状。是人力无法改变也无可抵抗的。其实白酒的命运又何尝不是这样呢？白酒是诞生在我们这个古老的国度，他们与中国，与中华文化进行不断的融合，又不断的分离。看了白酒的发展史，你也会有一些惋惜和感叹，毕...
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说到葡萄酒总有人认为是舶来品，可是葡萄酒究竟起源于何时何地呢？这恐怕就知者甚少了其实对于刚入门的人来说，可能不懂的还有很多。那么到底什么是葡萄酒？红酒和葡萄酒是什么关系？红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒又有哪些区别呢？这一系列问题看似简单，可是你都答得上来吗？什么是葡萄酒和红酒：葡萄酒，是以葡萄为原料进行发酵酿造的酒精饮品。而红酒一般指干红葡萄酒，并不能用于指代所有的葡萄酒。红酒的成分相当简单是经自...
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