俗话说，好山好水出好酒，酿酒，首先要有好的水源，这是第一要素。酿酒的水首选山泉水，我们恩施被称为世界硒都，山泉水更是富含硒元素，是我们从小喝到大的山泉水。酿酒要选粮，酒是粮食精，只有粮食颗粒饱满，无发霉腐烂，才能酿出来醇正的好酒。我们的粮食都是手工挑选，所以每天只能下缸三四百斤粮食。选粮后，就是蒸煮了。蒸煮也要控制好火候，控制好蒸煮的时间，粮食太硬不行，煮的太软也不行，凭师傅的经验掌控。蒸煮完以后...
查看全文 >
我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
查看全文 >
导语：过年回家设宴，推荐这3款价格亲民的纯粮食好酒，口感好还有面子还有40多天就要新年了，全国人民的思乡之情也慢慢地被点燃，过年和亲人团聚，喝两杯小酒暖暖身子，真是妙不可言的一件事。但过年也是不少人的烦心事。比如我一个当老板的朋友，一回他老丈人家，就免不了一顿口舌，闹得大家不欢而散，好好的合家团员就这样被败和了。起因是他老人家不爱别的，唯独好白酒这口。平时没空回去，就趁过年拿了两瓶几百元的高端酒回...
查看全文 >
酿造纯粮酒，酿造真正好的纯粮食酒，只有一个工艺，那就是传统工艺固态发酵法。现在有人提出了可以用新工艺法生料酿酒，严格来说这确实也是纯粮酒，但是其酒质口感与传统工艺相比，差了太多，则不在我们讨论的范围之内。传统工艺固态法发酵主要分为蒸煮，摊凉下曲，发酵，蒸馏出酒这四个大步骤。我们就围绕这四个步骤说一下如何才能酿造出好喝的纯粮食酒。蒸煮：一个有责任，有抱负的酿酒人，在粮食进厂后是不会马上将粮食开始蒸煮...
查看全文 >
我们中国的白酒历史悠久，无论是白酒文化还是酿酒工艺都丰富多样，白酒也是国人最为传统的饮品，我们国家喜欢白酒的酒友上亿记。这么多的酒友，自然导致白酒这个市场非常大。茅台现在狂飙的市值就是这个市场最好的证明。这就导致了很多的人以白酒这个产业作为谋生的手段，各种各样的酒企，繁杂众多的酿酒小作坊林立。这也导致了一个问题，白酒的企业，品种，度数，香型等等的成千上万，其中劣质酒，假酒，包括三精一水勾兑的酒更是...
查看全文 >
不知道大家，在日常生活中，如果去买酒一般会去哪里买的呢？要是我的话，我一般会选择在大型的超市买酒，超市大家都知道，会有一个地方专门卖酒的，而且种类也是非常多的。而且在超市里，隐藏着不少好酒，今天就给大家分享以下，在超市，千万不要错过以下4种白酒，不光是纯粮酒，而且价格还便宜。黄盖玻汾香型：清香型汾酒这个品牌，相信酒友们都不陌生，这瓶黄盖玻汾，虽然是汾酒旗下的低端产品，但是在众多的光瓶酒中，却是数一...
查看全文 >
白酒是中国人餐桌上待客，朋友聚会必不可少的酒水。餐桌上喝酒能活跃气氛、能与家人无忌讳畅饮、能与知己推心置腹、能与伙伴回想往事、能缓解生活压力等。酒是粮食精越喝越年轻！宝莲酒产自四川资阳，是一款纯粮多粮浓香型白酒。资阳在古代就有酿酒历史，清康熙年间，资阳酿的酒闻名四川，有“过龙泉香十里”的美誉，此酒便是依托当地酒文化，在当地一家旧作坊上发展过来的。 宝莲1949的酿制源于其独特的窖池发酵。“窖”是酒...
查看全文 >
白酒收藏一直以来就是大家所关注的一个话题，尤其是白酒收藏，酒是生活中必不可缺少的饮品，而老酒的价值又是非常大的，所以不管是当做一种投资还是自己喝，收藏白酒都已经成为了一个热门的趋势，所以对于白酒怎样收藏才有价值？这个问题大家的关注度是非常高的。因此今天我们就一起聊聊什么样的白酒适合收藏，白酒怎样收藏才有价值？ 首先白酒收藏最重要的一个的前提就是白酒的酒质，值得收藏的白酒，质量一定是优质的，因为劣质...
查看全文 >
国内三款“憋屈酒”，都是纯粮食酒，酒品比较好，价格不高，遇到可以多存。贵了一定是好酒吗？不一定，因为有假酒在。便宜了就一定是酒品不好吗？也不一定，因为有些酒品不错的酒，由于营销或者其他的各种各样的原因，被市场给错过了。 如果你爱喝酒，并且有幸遇到一些名不见经传的好酒，不一定要求你拿出来分享，但是要记得多存一些，留着以后老了慢慢品尝。下面，我所认识的三款不知名的好酒给大家分享一下，希望你们有机会也去...
查看全文 >
