雨下·酒至贵人出门，总是风雨相随。昨天的广州由晴转雨天，润泽万物的同时也给羊城带来了一丝丝的凉意。下雨天总挂念美酒，而本编对意大利葡萄酒的钟爱尤甚，总是想方设法找寻意大利佳酿。掐着日期天天期盼，终于等来了在意大利世代酿造优质葡萄酒的Matteo Rocca先生亲临广州。Matteo先生介绍着意大利美酒和Rocca酒庄理念（图中）专访·求索本编和Matteo先生已经不是初见，但是再次见面还是能令我感...
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今年520，中粮酒业与京东在5月17日携手掀起【520醉美约会】葡萄酒风暴。中粮酒业联合京东进行创意策划，配合520约会需求，与京东美妆进行跨品类场景化营销合作，旨在从内容、场景和促销力度上吸引消费者，契合CP送礼需求，并为消费者提供更加多元化的选择。本次【520醉美约会】活动将持续3天，全场爆款产品有满520-100的大额优惠，并可以同时参与长城葡萄酒官方旗舰店与中粮名庄荟旗舰店活动，享受满39...
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今年5月，经国务院同意，农业农村部、工业和信息化部和宁夏回族自治区人民政府联合印发了《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》的通知，充分挖掘贺兰山东麓葡萄酒生产“黄金带”优势，让贺兰山东麓成为闻名遐迩的葡萄酒之都，打好“当惊世界殊”这张宁夏紫色新名片。6月28日，由宁夏回族自治区农业农村厅、中粮酒业联合主办，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会协办，中粮名庄荟国际酒业有限公司承办的“...
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⑴温度葡萄酒酵母较适宜的繁殖温度是22～30℃。当温度超过35℃，酵母呈瘫痪状态，在40℃以上时完全停止生长和发酵。当温度低于16℃时，酵母繁殖很慢。通常，白葡萄酒的发酵温度控制在15～22℃之间，红葡萄酒控制在22～25℃之间。⑵酸度发酵过程中，总酸度要适宜。发酵中酸度应控制在7～8g/L（以酒石酸计）。以pH计，应控制在3～5的范围。⑶氧发酵初期葡萄汁中含有一定量的氧，有利于获得强壮酵母，保证...
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这是进入2022年后的第一场葡萄酒品鉴活动，1月21日在广州越秀区中国大酒店，SylviaLiu老师为大家分享来自德国、新西兰、奥地利等地区的上百款葡萄酒，让现场的酒友们体验了一场春节前无限畅饮的品酒活动。本次活动分为三个专区，厦门雷司酒业位于德国专区，我们在这里向前来参加品酒活动的朋友们分享了来自德国五大产区中的多款高端名酒，其中半数以上为德国5星名庄；其中有约翰山堡、冯.佛尔、柏克林·沃夫等世...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒品鉴活动越来越多出现在我们的生活中，那应该在什么环境场合下举行合适呢？品鉴活动举办的地点、天气、侍酒温度、无异味的环境等外在条件都非常重要。品评人员不仅要具备专业的品评素养，还需要有葡萄酒相关的文件材料，这些材料对于最终的酒评有着决定性的作用。在品鉴过程中，葡萄酒的温度出现或高或低的变化、空气中出现其他气味、旁人的评论，甚至美食的搭配，都可能会对葡萄酒的最终品质排名产生颠覆...
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#头条创作挑战赛#为了更清晰地讲述葡萄酒品鉴形式差异所带来的巨大区别，在将品鉴类型详细展开之前，我们先为大家介绍一个重要且严谨的品鉴概念：感官分析(同时以化学分析为基础)。分析一词具有“将整体分解为部分，对其细节分别加以研究、认识”的意思，并且非常适合应用于品鉴活动中。在化学分析中，通过仪器来解构、识别；在感官分析中，通过感官来分解、识别。品鉴一词的宏观意义就是先要分辨品质，然后才是享乐性质的辨别...
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5月23日，由中国酒业协会葡萄酒分会，国家葡萄产业技术体系、京东集团消费品事业部-酒类采销部、昌黎县葡萄酒局联合主办，朗格斯酒庄有限公司、河北省葡萄酒产业技术研究院承办的葡萄酒中国鉴评体系-京东葡萄酒感官评价活动在河北昌黎县举行。参加此次活动的行业专家有王树生、崔彦志、杨雪峰、范雪梅、侯曼美、王成武、余东亮、张东升、韩广文、胡首芳、李义利、孙小奎等中国葡萄酒技术委员会专家、国家级葡萄酒评酒委员以及...
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在自己酿造的葡萄酒或葡萄酒厂，不可避免的会遇到发酵停滞的问题，这意味着酵母在发酵过程完成之前停止活动了，酒精含量不达标，导致发酵过程意外终止。那么影响葡萄发酵停滞的因素是什么呢？哪些因素会影响葡萄酒酵母活动⑴温度葡萄酒酵母较适宜的繁殖温度是22～30℃。当温度超过35℃，酵母呈瘫痪状态，在40℃以上时完全停止生长和发酵。当温度低于16℃时，酵母繁殖很慢。通常，高档白葡萄酒的发酵温度控制在15～22...
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