真相1：葡萄酒并非保存的越久状态越佳。由于空气的氧化作用，葡萄酒会经历一个年轻、成熟、衰老的过程。一般来说，处于成熟期的葡萄酒状态最佳，被称为最佳适饮期。真相2：确实有葡萄酒要5年甚至更久之后才到它的适饮期，这些葡萄酒的普遍特点是品质很高，但它们数量稀少，在全世界所有葡萄酒中的占比不会超过10%。所以，超市里买的酒就不要想了。葡萄酒是充满个性的产品，葡萄品种、风土、酿酒师、储存环境等因素均对葡萄酒...
查看全文 >
以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及酒精酒几十年的历史，却迫害了五千年的白酒文化，现在一提到白酒，首先想到的就是酒精勾兑的，毕竟酒精酒占据了95%的市场。本人家中酿酒多年，虽然没有那种几百年的历史，但是小五十年还是有的，所以今天就跟大家聊一聊酒的酿造过程，让大家明白一下，真正白酒是如何酿成的，如果有同行，大家也...
查看全文 >
二十年的红酒可以喝，但是口感可能不好，风味也变差。大部分的红酒是为了饮用而酿制的，不具有收藏价值，一般适饮期在3-5年，而只有少部分顶级红酒，才可以保存10年以上风味更好。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙...
查看全文 >
干红放了五年还能喝。一般干红的最佳适饮期是3-5年内，打开红酒可以先喝一口，如果酒液依然柔顺，果香丰富，那么红酒没坏可以继续喝；如果酒液变酸，口感变差，那么就不要继续喝了。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳...
查看全文 >
竖着放两年的红酒可以喝，风味和口感可能会有所下降，没有达到最佳品尝状态。因为红酒大部分是使用橡木塞封瓶，竖立存放的红酒，橡木塞会逐渐干燥，使空气大量进入瓶内，与红酒发生氧化反应，时间过长，酒液风味就会变差。红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是因为红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封，其需要酒液浸泡以保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质，同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和...
查看全文 >
细心的朋友都会发现，白酒的配料表标签上都是只有生产日期而没有保质期的，这是因为白酒尤其是高度白酒在一定的条件下基本上是不会变质的。不过，很多朋友还是不明白就白酒的保质期问题，简单地说一瓶白酒放了50年是不是还能喝呢？下面笔者就给大家解释一下。有的人说白酒不标注保质期存在欺骗消费者嫌疑，但实际上白酒无保质期已经是白酒界的共识，即便标注也只能是9999天或者长时间保存。因为白酒和其他饮料或者酒精饮料均...
查看全文 >
浸泡蛇酒一定要剖腹去尽肠杂浸泡，因为蛇是吃老鼠、青蛙、泥鳅等食物，如不剖腹浸泡卫生根本无法保障。因为蛇肠内含有寄生虫及未消化的腐烂食物，泡制蛇酒主要是浸出蛇的有效成份，而不是在于剖与不剖腹或完不完整。 蛇的内脏只有蛇胆有些价值，但是鲜蛇浸泡法酒蛇的比例是10比2，（如3条蛇的三蛇酒：10斤酒2斤蛇，三个蛇胆在10斤酒里能起到的效果微乎其微的，浸泡蛇酒一定要割腹去尽肠杂，这种浸泡方法比较繁琐，但...
查看全文 >
十几年的干红如果没有刺鼻味道，酒液还是清澈澄亮的，那就还可以喝，但是大部分红酒在放置十几年后，风味会变差，虽然对人体无害，但是口感不好，不适合饮用。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然...
查看全文 >
橄榄酒是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。度数46度。橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用 。泡过酒的橄榄也有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。而且果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其...
查看全文 >
